Το διοξείδιο του άνθρακα είναι ένα άφλεκτο άχρωμο και άοσμο αέριο που υπάρχει στην ατμόσφαιρα της Γης. Το διοξείδιο του άνθρακα είναι πυκνότερο από το οξυγόνο και γι 'αυτό χρησιμοποιείται ως συστατικό σε ορισμένα προϊόντα πυροσβεστήρων. Το διοξείδιο του άνθρακα είναι επιβλαβές σε μεγάλες ποσότητες και ως τέτοιο μερικές φορές χρησιμοποιείται ως δολοφονικός παράγοντας για ορισμένα επιβλαβή παράσιτα όπως ο κοινός σκώρος ρούχων.
Το διοξείδιο του άνθρακα είναι απαραίτητο στη διαδικασία παρασκευής τροφίμων των φυτών. Ωστόσο, η αυξανόμενη συγκέντρωσή της στην ατμόσφαιρα της Γης υπήρξε αιτία ανησυχίας. Οι επιστήμονες λένε ότι εάν δεν ελεγχθεί η ποσότητα του διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται στην ατμόσφαιρα, θα προκύψουν ακραίες κλιματικές αλλαγές.
Βιομηχανίες παραγωγής τροφίμων
Ενώ το διοξείδιο του άνθρακα μπορεί να είναι επιβλαβές σε υπερβολικές ποσότητες, αυτό το άχρωμο και άοσμο αέριο χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες παραγωγής τροφίμων, χημικών και φαρμακευτικών φαρμάκων. Το διοξείδιο του άνθρακα χρησιμοποιείται ακόμη και στη βιομηχανία πετρελαίου ως παράγοντας για την αποτελεσματική εξαγωγή λαδιού από βαθιά μέσα στη γη.
Το διοξείδιο του άνθρακα χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό στην επιχείρηση παραγωγής τροφίμων. Τα ανθρακούχα ποτά υποβάλλονται σε επεξεργασία με διοξείδιο του άνθρακα για να δώσουν αυτή τη λαμπερή γεύση. Ο καφεϊνούχος καφές παράγεται με εμβάπτιση των κόκκων του καφέ σε νερό που έχει εγχυθεί με αρκετό διοξείδιο του άνθρακα για να ξεπλυθεί και τελικά να απορροφήσει την περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Ακόμη και σε ορισμένα κράκερ σόδας εγχέεται διοξείδιο του άνθρακα όχι μόνο για να τα καταστήσουν τραγανά αλλά και για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Και φυσικά, οι κατασκευαστές κρασιού και μπύρας χρησιμοποιούν το διοξείδιο του άνθρακα όχι μόνο ως παράγοντα ζύμωσης που αναμιγνύεται με μαγιά, αλλά και για αποθήκευση, καθώς το διοξείδιο του άνθρακα ελαχιστοποιεί και καθυστερεί τη διαδικασία οξείδωσης.
Η ζύμη απελευθερώνει το διοξείδιο του άνθρακα
Το διοξείδιο του άνθρακα μπορεί εύκολα να παραχθεί, ειδικά από εμάς τους ανθρώπους. Αναπνέουμε οξυγόνο και αναπνέουμε διοξείδιο του άνθρακα. Ορισμένες οικιακές δραστηριότητες όπως το μαγείρεμα μπορούν επίσης να οδηγήσουν στην παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα. Ένα πολύ καλό παράδειγμα είναι η παρασκευή ψωμιού. Η ανάμιξη ζύμης με τη ζύμη απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα προκαλώντας την άνοδο. Ένα άλλο παράδειγμα είναι η λήψη ενός αντιόξινου για την ανακούφιση των πόνων στο στομάχι που προκαλούνται από την υπεροξύτητα. Παρατηρήστε πώς το αντιόξινο ραγίζει και παράγει φυσαλίδες αφού αναμιχθεί σε νερό. Το παραγόμενο αέριο είναι στην πραγματικότητα αέριο διοξείδιο του άνθρακα.
Εάν θέλετε να πειραματιστείτε με την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα χρησιμοποιώντας κοινά οικιακά υλικά, συλλέξτε πρώτα τα απαραίτητα πράγματα. Πιάστε λίγο ξύδι, μαγειρική σόδα και γυάλινο δοχείο. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά στο γυάλινο δοχείο. Παρατηρήστε πώς το μείγμα θα ξεφλουδίζει όταν το ανακατεύετε. Οι φυσαλίδες που παράγονται περιέχουν πραγματικά το αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Το ίδιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται όταν αναμιγνύετε ζάχαρη, μαγιά, μελάσα και νερό μαζί σε ένα δοχείο.
