Η λεπίδα του μαχαιριού σας πρέπει να είναι μακριά από το σώμα σας ενώ το κρατάτε.
Διατηρήστε την ευκρίνεια του μαχαιριού σας για άνεση και ασφάλεια. Ένα θαμπό μαχαίρι μπορεί να γλιστρήσει και να προκαλέσει τραυματισμό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ακονίσετε ένα μαχαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χονδροειδή υλικά για να ακονίσετε ένα μαχαίρι. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να ακονίζετε ένα μαχαίρι χρησιμοποιώντας γυαλόχαρτο. Δείτε πώς:
Φτιάξτε ένα μπλοκ γυαλόχαρτου. Θα σας βοηθήσει να ακονίσετε ευκολότερα ένα μαχαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαλαρό γυαλόχαρτο, αλλά μπορεί να προκαλέσει τραυματισμό και άνιση φινίρισμα. Συγκολλήστε τους διάφορους κόκκους γυαλόχαρτου στα ξύλινα μπλοκ. Κάτι τέτοιο θα εξασφαλίσει ότι οι κόκκοι θα κρατήσουν τα δάχτυλά σας μακριά από κοψίματα.
Εξετάστε την αιχμηρή πλευρά του μαχαιριού πριν ξεκινήσετε. Κάθε μαχαίρι έχει διάφορες γωνίες. Γείρετε ένα μαχαίρι κατάλληλα για να γυαλίσετε σωστά τις άκρες του.
Επιλέξτε τον σωστό τύπο γυαλόχαρτου.Χρησιμοποιήστε βαρύ γυαλόχαρτο για θαμπές λεπίδες. Αυτό θα ξεκαθαρίσει τα τσακ και τα τσιπ. Η λεπίδα του μαχαιριού σας πρέπει να είναι μακριά από το σώμα σας ενώ το κρατάτε. Κρατήστε το μπλοκ γυαλόχαρτου κατά μήκος της αιχμηρής άκρης του μαχαιριού σε ελαφρά γωνία. Τρέξτε το γυαλόχαρτο στην άκρη ενός μαχαιριού αρκετές φορές. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτόκοκκο γυαλόχαρτο για να ακονίσετε την οξύτητα της λεπίδας σας. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει την οξύτητα του μαχαιριού σας. Χρησιμοποιήστε ξανά το βαρύ γυαλόχαρτο για να βελτιώσετε καλύτερα την ευκρίνεια της λεπίδας σας. Τρίψτε τα μαχαίρια σας μέχρι να είστε ικανοποιημένοι.
Ελέγξτε την οξύτητα του μαχαιριού σας. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για να γίνει αυτό. Κόψτε ένα λαχανικό ή τρέξτε μια τρίχα στη λεπίδα σας. Κατά τη δοκιμή μαχαιριών κουζίνας, κομμένα αγγούρια, ντομάτες ή καρότα. Μπορείτε επίσης να κόψετε ένα χαρτί ή ένα φύλλο. Εάν εξακολουθείτε να μην είστε ικανοποιημένοι, επαναλάβετε τις παραπάνω διαδικασίες ή δοκιμάστε άλλες άμμο. Μην χρησιμοποιείτε πίεση για να βεβαιωθείτε ότι η οξύτητα ενός μαχαιριού είναι γνήσια.
Συμβουλές για ακόνισμα μαχαιριών. Μην χρησιμοποιείτε πινελιές και μην πιέζετε την άκρη του μαχαιριού στο γυαλόχαρτο. Μην ασκείτε υψηλή πίεση στη χρήση γυαλόχαρτου αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίνηση προς τα εμπρός και προς τα πίσω κατά το τρίψιμο. Σημειώστε ότι ένα πιο χοντρό γυαλόχαρτο έχει μεγαλύτερη αντίσταση, ώστε να μπορεί να καταστρέψει εύκολα την άκρη του μαχαιριού.
Σημειώσεις σχετικά με την ευκρίνεια της λεπίδας. Μπορείτε να ελέγξετε την ευκρίνεια του μαχαιριού με διάφορους τρόπους. Το άκρο ενός κοφτερού μαχαιριού είναι τόσο μικρό για γυμνό μάτι. Μπορεί ακόμη και να είναι απαρατήρητο αν το εστιάσετε στο μικροσκόπιο. Περιστρέψτε ένα μαχαίρι για να τονίσετε την ευκρίνεια του. Θα δείτε αλλαγές στην αντανάκλαση, κυλιόμενες άκρες και χείλη καθώς κινείτε το μαχαίρι σας. Οι κυλημένες άκρες του μαχαιριού σας έχουν μια ανακλαστική επιφάνεια την οποία δεν μπορείτε να δείτε αν θα εστιάσετε σε αυτό. Η ανακλαστική επιφάνεια δείχνει ότι ένα μαχαίρι είναι κοφτερό.
Εκτός από τη χρήση γυαλόχαρτου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χάλυβα, λευκή πέτρα και δέρμα για να ακονίσετε τα μαχαίρια.
Μπορείτε επίσης να τρέξετε προσεκτικά τον αντίχειρά σας κατά μήκος της λεπίδας για να προσδιορίσετε την ευκρίνεια της. Οι αιχμηρές λεπίδες έχουν ένα συγκεκριμένο άκρο που μπορεί ελαφρώς να τσιμπήσει από τους κραδασμούς. Ενώ οι θαμπές λεπίδες έχουν στρογγυλεμένη άκρη και ο αντίχειρας σας θα γλιστρήσει πάνω του καθώς το τρέχετε στη λεπίδα.
Εκτός από τη χρήση γυαλόχαρτου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χάλυβα, λευκή πέτρα και δέρμα για να ακονίσετε τα μαχαίρια. Όποια και αν είναι η μέθοδος που χρησιμοποιείτε, απλώς κάνετε την ασφάλεια ως προφύλαξη. Λάβετε υπόψη αυτό επίσης, όποτε δοκιμάζετε την ευκρίνεια ενός μαχαιριού. Επίσης, περιορίστε τον αριθμό των μαχαιριών που θα χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα σας ή σε άλλες χρήσεις για να διατηρήσετε την ακεραιότητά τους. Βάλτε τα μαχαίρια σε μια θέση ασφαλισμένη από παιδιά και κατοικίδια.
