Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε την πέστροφα πριν το μαγειρέψετε. Το να μάθετε πώς να το κάνετε σωστά είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά αν είστε σε ένα κάμπινγκ ή πετάτε ψαρέματα όπου μπορείτε να φάτε ό, τι πιάνετε. Ο καθαρισμός μιας πέστροφας μπορεί να είναι εύκολος μόλις το πιάσετε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μαχαίρι για να μπορέσετε να καθαρίσετε την πέστροφα και να το προετοιμάσετε για μαγείρεμα.
Ακολουθούν τα βήματα για το πώς μπορείτε να καθαρίσετε σωστά μια πέστροφα:
- Παρασκευή. Εάν μόλις πιάσατε την πέστροφα σας από ψάρεμα στη λίμνη, το πρώτο βήμα είναι να βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι αρκετά μεγάλο για να φάτε. Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αφαιρέσετε τις κλίμακες της πέστροφας. Μπορείτε να κρατήσετε την πέστροφα σταθερά με το χέρι σας ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σανίδα για να κρατήσετε την πέστροφα σταθερή. Κρατήστε τα ψάρια σταθερά και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τις ζυγαριές. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να ξεκινήσετε από την ουρά και να ξύσετε προς τα βράγχια. Κάντε το μέχρι να αφαιρέσετε όλες τις ζυγαριές στην πρώτη πλευρά. Κάντε επίσης τη ζυγαριά στη δεύτερη πλευρά. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει άλλες κλίμακες.
- Αφαιρώντας την πέστροφα. Αφού βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν άλλες κλίμακες, το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κόψετε την πέστροφα. Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι σας είναι αιχμηρό ώστε να μην σκίζετε τη σάρκα του ψαριού. Αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να κρατάτε σταθερά την πέστροφα με την κοιλιά στραμμένη προς εσάς. Κόψτε την πέστροφα από το κάτω μέρος ή το πρωκτικό άνοιγμα μέχρι τα βράγχια. Το επόμενο βήμα είναι να βγάλουμε τα έντερα. Κάνοντας αυτό, προσέξτε να μην τρυπήσετε τα έντερα, ώστε να μην χαλάσουν τη σάρκα της πέστροφας. Εισαγάγετε δύο έως τρία δάχτυλα μέσα στην πέστροφα και τραβήξτε προσεκτικά τα έντερα. Μόλις τα ενδύματα είναι έξω, θα μείνετε με τη σάρκα του ψαριού. Καθαρίστε το αίμα.
- Κεφάλι και δέρμα. Αυτά τα βήματα βασίζονται στην προτίμησή σας. Εάν δεν θέλετε να ξεφλουδίσετε ή να αποκεφαλίσετε την πέστροφα σας, μπορείτε ήδη να μαγειρέψετε την πέστροφα μόλις αφαιρεθούν τα ενδύματα. Εάν θέλετε να αποκεφαλίσετε την πέστροφα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πάρετε ένα αιχμηρό μαχαίρι και να αποσπάσετε το κεφάλι από το σώμα κόβοντας σε φέτες. Η απολέπιση της πέστροφας είναι ευκολότερη εάν είναι φρέσκια. Ψάξτε για την άκρη του δέρματος κοντά στο κεφάλι της πέστροφας. Τραβήξτε το δέρμα φροντίζοντας να μην το σκίσετε. Τραβήξτε το δέρμα μέχρι να αφαιρεθούν τα πάντα. Τώρα είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τα ψάρια σας.
Τρεχούμενο νερό
Αυτά είναι τα απλά βήματα για το πώς μπορείτε να καθαρίσετε σωστά μια πέστροφα. Ο καθαρισμός είναι βασικά ο ίδιος για σχεδόν οποιονδήποτε τύπο ψαριού, όπως το ιππόγλωσσα ή το tarpon. Απλώς πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε απαλλαγεί από όλες τις εστίες και καθαρίστε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό στη συνέχεια για να απαλλαγείτε από τα ίχνη αίματος και τις κλίμακες που μπορεί να κολλήσουν στα ψάρια.
