Ένα μενού καφενείου λέει τα πάντα για το ίδιο το καφενείο.
Θυμάστε ποτέ την πρώτη φορά που πήγατε στο Starbucks; Πιθανότατα έχετε δει στο ποικίλο μενού και στις ξένες γλώσσες. Ένα μενού καφετέριας λέει τα πάντα για το ίδιο το καφενείο. Όπως με όλα τα άλλα, διαρκούν οι πρώτες εντυπώσεις.
Μενού καφενείου
Κατά το σχεδιασμό ενός μενού καφετερίας, θα πρέπει να σκεφτείτε τόσο το περιεχόμενο όσο και την αισθητική του μενού. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει και δεν πρέπει να σας καθοδηγήσουν.
Περιεχόμενο
Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν όλα τα βασικά. Ο καφές, το τσάι, το καφέ latte, ο καφές εσπρέσο και ο καπουτσίνο, είναι τα βασικά παρασκευάσματα και όλα τα καφενεία πρέπει να τα έχουν. Επίσης, ο εξοπλισμός για αυτούς τους τύπους είναι ο ευκολότερος.
Βρείτε ένα θέμα. Μερικές καφετέριες προσπαθούν να σπάσουν τα πάντα στο μενού. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα υπερβολικά γεμάτο και υπερβολικά διαφορετικό μενού. Αυτό είναι εντάξει, εάν ήσασταν στην επιχείρηση όσο και το Starbucks, αλλά αν είναι μια νέα καφετέρια ξεκινήστε με μερικές παραλλαγές, στη συνέχεια επεκτείνετε σε διαφορετικές γεύσεις. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρείτε το μενού δυναμικό ενώ δίνετε στους πελάτες αρκετό χρόνο για να εκτιμήσουν κάθε γεύση. Επίσης, δεν θα χρειαστεί να επενδύσετε σε πάρα πολλές καφετιέρες.
Αποφασίστε για μια βάση πελατών και προσπαθήστε να εξειδικεύσετε το μενού σας ανάλογα με αυτό. Εάν το κατάστημα υποτίθεται ότι είναι ένα ήσυχο μέρος για να χαλαρώσετε και να εργαστείτε, προσπαθήστε να μείνετε μακριά από τα κουνήματα και τους frapuccinos. Αν είναι ιδανικό μέρος για εφήβους, προσπαθήστε να βάλετε μερικά φρούτα. Είναι καλύτερο να στοχεύσετε μόνο έναν πελάτη-στόχο ενώ ξεκινάτε και μετά όταν έχετε τις ρίζες σας. επέκταση σε μια ευρύτερη πελατειακή βάση.
Τα αρτοσκευάσματα είναι υπέροχα με τον καφέ. Προσθέστε μερικά γλυκά στο μενού και θα είστε έτοιμοι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει χωρίς ζάχαρη για τους παρατηρητές ζάχαρης, τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για τους κατάλληλους παλιοπράστες και άνετο φαγητό για όσους θέλουν να χαλαρώσουν. Προσπαθήστε να αλλάξετε το μενού μία-φορά. Ένα κέικ της εβδομάδας ή μια ζαχαροπλαστικής περιορισμένης έκδοσης τώρα και μετά θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει να διατηρηθεί το μενού πιο δυναμικό.
Προσπαθήστε να μην βάζετε πάρα πολλές φωτογραφίες ποτών, αντί να βάζετε φωτογραφίες γλυκών ή του ίδιου του καταστήματος.
Σχέδιο
Κρατήστε το απλό. Οι άνθρωποι δεν θέλουν να διαβάσουν ένα μυθιστόρημα, αλλά θέλουν αρκετές πληροφορίες. Εάν είναι ένα μενού που μοιράζεστε στους πελάτες, προσπαθήστε να βάλετε μια γρήγορη και εύκολη περιγραφή του τι περιέχει το ποτό, ώστε να μην χρειάζεται να ρωτήσουν τον σερβιτόρο. Μην κάνετε τις περιγραφές πολύ περιγραφικές. μία έως δύο προτάσεις πρέπει να είναι αρκετές.
Μια σύντομη περιγραφή του τόπου θα μπορούσε να τοποθετηθεί εκεί για να διαβάσουν οι πελάτες ενώ περιμένουν το φλιτζάνι του καφέ τους. Μια περιγραφή των ιδιοκτητών, η έμπνευση για το μέρος ή ακόμα και λίγο ασήμαντο καφέ. Αλλά κρατήστε το μακριά από τη λίστα τροφίμων και ποτών. Μπορείτε να το βάλετε είτε στην πρώτη είτε στην πίσω σελίδα, ώστε οι πελάτες να μην αισθάνονται αναγκασμένοι να το διαβάσουν.
Προσπαθήστε να μην βάζετε πάρα πολλές φωτογραφίες ποτών, αντί να βάζετε φωτογραφίες γλυκών ή του ίδιου του καταστήματος. Το περιεχόμενο ενός ποτού είναι δύσκολο να περιγραφεί σε μια εικόνα, μερικές φορές οι πελάτες μπορούν να συγχέονται με την εικόνα και το περιεχόμενο. Έτσι, αντί για ποτά, προσπαθήστε να βάλετε εικόνες ζαχαροπλαστικής ή επίπλων. Είναι πολύχρωμα, συναρπαστικά και περιγραφικά.
Άλλες δοκιμασμένες και αληθινές συμβουλές σχεδιασμού διδάσκονται σε διαδικτυακά μαθήματα σχεδιασμού. εάν θέλετε πραγματικά το μενού σας να γυρίζει το κεφάλι, είναι καλή ιδέα να εγγραφείτε για μια διάταξη ή μια τάξη συντονισμού χρωμάτων ή δύο.
