Η εξυπηρέτηση ανθρώπων σε ένα εστιατόριο είναι πιθανώς μια από τις δυσκολότερες δουλειές. Εάν σκοπεύετε να εργαστείτε ως σερβιτόρος, πρέπει να έχετε την πειθαρχία που θα απαιτήσει αυτή η δουλειά. Διαφορετικά, μπορεί να θέλετε να σκεφτείτε μια διαφορετική καριέρα για εσάς.
Εάν είστε ήδη σερβιτόρος και αισθάνεστε ότι μπορεί να κάνετε ακόμα καλύτερα με τη δουλειά σας, ας σας δώσουμε μερικές συμβουλές για το πώς να κάνετε καλύτερα μια καλύτερη δουλειά.
Ακολουθούν τα βήματα για το πώς να γίνετε καλύτερος σερβιτόρος:
- Μη γίνεστε ρατσιστής. Ως σερβιτόρος, έχετε την υποχρέωση να περιμένετε και να εξυπηρετείτε τους πελάτες. Ανεξάρτητα από τη φυλή ή την εθνικότητα του πελάτη, πρέπει να μάθετε να τους εξυπηρετείτε καλά.
- Μάθετε να είστε υπομονετικοί. Μερικοί πελάτες χρειάζονται πολύ χρόνο για να αποφασίσουν τι να φάνε. Μην κάνετε τον πελάτη να αισθάνεται ότι είστε ανυπόμονοι για να τον περιμένετε.
- Σημειώστε ειδικά αιτήματα. Μερικοί άλλοι πελάτες τείνουν να είναι προσεκτικοί με το φαγητό που σερβίρεται. Εάν απαιτούν να αλλάξει κάτι, μην σας χάσετε την ιδιοσυγκρασία. Αποφύγετε το συνοφρύωμα ή το μουρμουρητό. Σημειώστε το αίτημα και επιστρέψτε το φαγητό στην κουζίνα.
- Μάθετε να αλληλεπιδράτε με τους πελάτες. Μάθετε πώς να μιλάτε με τους πελάτες. Απλώς βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τα όριά σας. Μην είστε πολύ προσωπικοί όταν κάνετε ερωτήσεις. Εάν είναι τακτικοί πελάτες, ρωτήστε τους εάν πρόκειται να παραγγείλουν το συνηθισμένο φαγητό τους. Εάν είναι νέοι πελάτες, μπορείτε να ρωτήσετε αν απολαμβάνουν τη διαμονή τους στο εστιατόριο.
- Μάθετε πώς να χαμογελάτε. Πάντα χαιρετίζετε έναν πελάτη με ένα χαμόγελο. Όταν λαμβάνετε τις παραγγελίες τους, δείξτε τους ότι σας αρέσει να τις σερβίρετε. Πριν φύγετε από το τραπέζι, δώστε τους ένα ευχάριστο χαμόγελο ενώ συγχωρείτε.
- Μάθετε να είστε ευγενικοί. Πρέπει να μάθετε να είστε ευγενικοί ανά πάσα στιγμή. Οι πελάτες πρέπει να αντιμετωπίζονται πάντα με απόλυτο σεβασμό. Μην είστε αγενής όταν αλληλεπιδράτε με τον πελάτη. Να είστε εγκάρδιοι στην αντιμετώπιση των πελατών. Αντιμετωπίστε τους με το "Κύριε ή κυρία". Χαιρετίστε τον πελάτη με καλή μέρα. Πείτε ευχαριστώ όταν τελειώσουν και φεύγουν.
- Δώστε προτάσεις στον πελάτη. Όταν αισθάνεστε ότι ο πελάτης αντιμετωπίζει προβλήματα να αποφασίσει τι θα επιλέξει στο μενού, προτείνει ευγενικά τα καλύτερα πιάτα που σερβίρει το εστιατόριο. Μην επιβάλλετε, απλώς προτείνετε. Εάν είναι τακτικοί και το εστιατόριο έχει προσθέσει κάτι στο μενού, προτείνετε ευγενικά αν θέλετε να δοκιμάσετε το νέο πιάτο.
- Μάθετε πώς να κάνετε πολλές εργασίες. Εάν έχετε μια κουραστική μέρα στο εστιατόριο, μάθετε πώς να διαχειρίζεστε το χρόνο σας μεταξύ των πελατών. Κάντε την τέχνη της πολλαπλής εργασίας. Ενώ περιμένετε το παραγγελθέν φαγητό να είναι έτοιμο για ένα τραπέζι, μεταβείτε σε ένα άλλο και λάβετε την παραγγελία του πελάτη. Με αυτόν τον τρόπο δεν κρατάτε τους πελάτες σας να περιμένουν πολύ καιρό.
Καλή συμβουλή
Να είστε πάντα στο καλύτερό σας όταν εξυπηρετείτε έναν πελάτη. Αυτό μπορεί πραγματικά να σας κερδίσει μια καλή συμβουλή.
