Ίσως να αναρωτιέστε πώς ακριβώς η ξήρανση με κατάψυξη διατηρεί το φαγητό σας και είναι εύκολα κατανοητό αν το βλέπετε βήμα προς βήμα.
Η ξήρανση με κατάψυξη είναι μια από τις τεχνικές που χρησιμοποιούν οι μετακινούμενοι και οι δονητές της βιομηχανίας τροφίμων για τη συντήρηση των τροφίμων. Και αυτό έγινε όλο και πιο δημοφιλές για έναν λόγο. Η ξήρανση με κατάψυξη διατηρεί πραγματικά τα τρόφιμα, αν και αυτό παραμένει πολύ ύποπτο ως μέθοδος για απλούς ανθρώπους, καθώς δεν εξηγείται συχνά. Ίσως να αναρωτιέστε πώς ακριβώς η ξήρανση με κατάψυξη διατηρεί το φαγητό σας και είναι εύκολα κατανοητό αν το βλέπετε βήμα προς βήμα.
Η βιομηχανία τροφίμων είναι γεμάτη με αυστηρά πρότυπα διατήρησης της υψηλής ποιότητας των τροφίμων μέχρι τη στιγμή που παραδίδεται στους τελικούς χρήστες, τους καταναλωτές. Όσο το δυνατόν περισσότερο, ο στόχος είναι πάντα να αναδημιουργήσουμε την ίδια γεύση με εκείνη τη στιγμή που το συστατικό τροφίμων έχει επιλεγεί ή δημιουργηθεί πρόσφατα.
Κατάψυξη
Το πρώτο βήμα στην ξήρανση με κατάψυξη είναι το πάγωμα. Φυσικά, δεν μπορείτε να περιμένετε να διατηρήσετε κάτι εάν δεν είναι απόλυτα μοναχικό. Η κατάψυξη καθιστά ολόκληρο το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού μία μονάδα, ομαδοποιείται εύκολα στις σημαντικές μερίδες του.
Το επόμενο βήμα είναι η ξήρανση ή η αφυδάτωση των τροφίμων. Ο λόγος για τον οποίο το αφυδατωμένο φαγητό είναι το επόμενο βήμα είναι επειδή είναι ο υποκινητής της εύκολης μεταφοράς τροφίμων λόγω του ελαφρύτερου βάρους του. Η υγρασία στο φαγητό αυξάνει επίσης την ευθραυστότητά του, οπότε αν το φαγητό αφυδατωθεί πρώτα πριν μεταφερθεί, έχει περισσότερες πιθανότητες να διατηρηθεί. Εξοικονομεί επίσης χρόνο και βοηθά τους μεταφορείς να φέρουν περισσότερα εφόδια με μικρότερο χρόνο και χώρο στο όχημα, μειώνοντας περαιτέρω τον κίνδυνο να διακυβευτεί η ποιότητα της διατήρησης των τροφίμων.
Βοηθά μερικός εξοπλισμός κενού
Η ξήρανση με κατάψυξη είναι μια από τις τεχνικές που χρησιμοποιούν οι μετακινούμενοι και οι δονητές της βιομηχανίας τροφίμων για τη συντήρηση των τροφίμων.
Αυτή η μέθοδος συντήρησης δεν απέχει πολύ από την τεχνική ξήρανσης των λουλουδιών. Η ξήρανση υπό κενό μπορεί να είναι άσχετη με τη συντήρηση των λουλουδιών λόγω της μικρότητάς της, αλλά στη συντήρηση των τροφίμων, ένα μερικό κενό είναι πραγματικά ωφέλιμο. Αυτός ο μερικός εξοπλισμός κενού βοηθά στην εξάχνωση του φαγητού, δηλαδή, τη μετατροπή των στερεών σε αέριο για να βεβαιωθείτε ότι στεγνώσει έως ότου ο πελάτης καταφέρει να χρησιμοποιήσει το φαγητό στο σπίτι και χρησιμοποιεί μια μηχανή θέρμανσης για να το μαγειρέψει.
Μπορεί να διαπιστώσετε ότι αυτό είναι καλύτερο μέτρο συντήρησης από αυτό που χρησιμοποιείτε με λουλούδια, αλλά αυτό είναι κατανοητό, διότι ασχολούμαστε με τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται έως ότου λήξει το όριο της ευφλεκτότητάς του. Στη συντήρηση τροφίμων χρησιμοποιούνται δύο στάδια ξήρανσης, μόνο για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η εκτεταμένη εγγύηση για τα τρόφιμα.
Το καλό για την ξήρανση με κατάψυξη είναι ότι εμποδίζει τους μικροοργανισμούς να διεισδύουν στο φαγητό σας. Θα σιγουρευτεί ότι το φαγητό συμπιέζεται κλειστό από άλλους εισβολείς. Με αυτόν τον τρόπο, διασφαλίζετε ότι διατηρεί την καθαρότητα που είχε ακόμη και όταν έχει ήδη ταξιδέψει σε μεγάλη απόσταση.
Ίσως να αναρωτιέστε πώς το εξειδικευμένο φαγητό καταφέρνει να αποκατασταθεί μετά την κατάψυξη. Όταν είναι όλα έτοιμα και έτοιμα για χρήση από τον πελάτη, το φαγητό έχει τους πόρους του που ανταποκρίνονται στη θερμότητα (ο φούρνος σας, η επαφή με το ανθρώπινο σώμα και η σόμπα σας είναι καλές πηγές αυτού) και ξεπαγώνει και υγραίνει το φαγητό πίσω στο φυσικό του κατάσταση.
