Είτε έχετε μερικά αμπέλια στην αυλή σας είτε έχετε στρέμματα και στρέμματα αμπέλων που παράγουν σταφύλια, το να γνωρίζετε πότε και πώς να συγκομίζετε τα σταφύλια είναι κρίσιμο για την επιτυχία. Εάν τα σταφύλια δεν είναι έτοιμα ή η συγκομιδή δεν γίνει σωστά, η συγκομιδή μπορεί να αποτύχει.
Τα σταφύλια πρέπει να είναι ώριμα πριν μπορέσουν να συλλεχθούν. Αυτό είναι σημαντικό επειδή ο καρπός δεν θα ωριμάσει περισσότερο μετά την αφαίρεσή του από το αμπέλι. Τα σταφύλια γενικά ωριμάζουν από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου, ανάλογα με την ποικιλία των σταφυλιών. Χρησιμοποιήστε αυτά τα στοιχεία για να ελέγξετε την ωριμότητα:
- Παρακολουθήστε αλλαγές χρώματος, όπως πράσινο σε μπλε ή κόκκινο σε λευκό.
- Το χρώμα των σπόρων αλλάζει από πράσινο σε καφέ.
- Τα σταφύλια θα φτάσουν σε πλήρες μέγεθος.
- Τα σταφύλια θα γίνουν γλυκά. Ο μόνος τρόπος να το δοκιμάσετε είναι να τα δοκιμάσετε.
Αφού διαπιστώσετε ότι τα σταφύλια είναι ώριμα και έτοιμα, τότε είναι καιρός να τα μαζέψετε (εάν ο καιρός συνεργάζεται). Υπάρχουν δύο τύποι συγκομιδής, με το χέρι ή με μηχανήματα. Η συγκομιδή χεριών είναι γενικά η μέθοδος που χρησιμοποιείται κατά τη συγκομιδή μικρής ποσότητας αμπέλων, αλλά γίνεται επίσης κατά τη συγκομιδή μεγαλύτερων καλλιεργειών.
Πώς να μαζέψετε σταφύλια με το χέρι:
- Χρησιμοποιήστε ψαλίδια συλλογής που έχουν ακονιστεί και λαδωθεί.
- Εντοπίστε ώριμο σύμπλεγμα στα φυτά σταφυλιών.
- Κρατήστε το σύμπλεγμα μακριά από το αμπέλι και κόψτε το με ένα μέρος του στελέχους που είναι ακόμη συνδεδεμένο.
- Τοποθετήστε το κομμένο σμήνος στο δίσκο συγκομιδής ή στο καλάθι.
Η συγκομιδή με ένα μηχάνημα γίνεται σε μεγαλύτερες - συνήθως εμπορικές - εργασίες. Οι μηχανές συγκομιδής είναι αυτοκινούμενες ή τύπου έλξης. Οι αυτοκινούμενοι έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη, όπως 110 hp, 133 hp και 166 hp με 6 κυλίνδρους ή 6 κυλίνδρους turbo κινητήρες που είναι είτε αερόψυκτοι είτε υγροί. Τα οφέλη από τη χρήση ενός μηχανήματος αντί της συλλογής με το χέρι είναι:
- Η συγκομιδή μπορεί να γίνει τη νύχτα, όταν οι θερμοκρασίες είναι χαμηλότερες ή ο καιρός είναι θυελλώδης για να απειλήσει την καλλιέργεια.
- Η συγκομιδή είναι ταχύτερη και μπορεί να γίνει όταν τα σταφύλια βρίσκονται στη βέλτιστη ωρίμανση.
- Η συγκομιδή είναι πιο καθαρή λόγω των ανεμιστήρων αναρρόφησης, οι οποίοι αφαιρούν τυχόν φύλλα από τα σταφύλια.
Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια είναι έτοιμα για χρήση, είτε για την παρασκευή ζελέ, μαρμελάδες, χυμούς και κρασιά, είτε μόνο για φαγητό. Εάν διατηρηθούν δροσερά, θα διαρκέσουν εύκολα για έως και μια εβδομάδα. Θυμηθείτε, ανεξάρτητα από το πόσο καλά μεγαλώνετε ή φροντίζετε τα αμπέλια σας, το αποτέλεσμα μπορεί να εξαρτάται από τη συγκομιδή σταφυλιών και τα δοχεία που χρησιμοποιείτε για αποθήκευση. Η διαφορά μεταξύ μιας κερδοφόρας χρονιάς και μιας καταστροφικής χρονιάς οδηγεί στη συγκομιδή που συμβαίνει όταν όλες οι συνθήκες είναι σωστές, από την κατάσταση των σταφυλιών έως τον καιρό.
