Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη λειτουργία ενός εστιατορίου πίτσας, όπως φαγητό, άτομα ή προσωπικό και πελάτες.
Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη λειτουργία ενός εστιατορίου πίτσας, όπως φαγητό, άτομα ή προσωπικό και πελάτες. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που οργανώνετε μια τέτοια επιχείρηση, ακολουθούν τρόποι για το πώς θα το κάνατε.
Να προσλάβετε μόνο αξιόπιστο και ικανό ως προσωπικό. Το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε είναι να προετοιμάσετε ικανό προσωπικό. Ικανό προσωπικό είναι εκείνοι που δεν είναι μόνο ικανοί, αλλά και αξιόπιστοι. Θυμηθείτε ότι σε αυτό το είδος επιχείρησης, η εμπιστοσύνη παίζει πολύ σημαντικό ρόλο γιατί δεν θα είστε σε θέση να επιβλέπετε ολόκληρη τη διαδικασία μόνοι σας, ειδικά τα χρήματα. Σε ορισμένα εστιατόρια πίτσας, οι ιδιοκτήτες προσλαμβάνουν τους δικούς τους συγγενείς ή οποιονδήποτε στην οικογένεια για να φροντίσουν τα χρήματα όταν δεν είναι κοντά.
Παρακολουθήστε τα αποθέματα και τη ροή των πελατών. Πρέπει να παρακολουθείτε και να παρακολουθείτε προσεκτικά τα αποθέματά σας. Μάθετε πόσο κάθε συστατικό χρειάζεστε κατά μέσο όρο καθημερινά. Πρέπει επίσης να παρακολουθείτε τη ροή των πελατών και να είστε πάντα προετοιμασμένοι για ένα απροσδόκητο δείπνο ή μια ομάδα πελατών. Μην περιορίζετε τις προετοιμασίες σας με τον αριθμό των μέσων πελατών που έχετε καθημερινά. Θα πρέπει επίσης να προετοιμαστείτε για να πετάτε πολλά συστατικά καθημερινά. Αυτό είναι φυσιολογικό για εκείνους που ξεκινούν μόνο.
Βεβαιωθείτε ότι οι άνθρωποι σας γνωρίζουν πώς να κάνουν όλες τις εργασίες γύρω από το σαλόνι πίτσας. Μην βασίζεστε σε ένα ή δύο άτομα για να κάνετε την πίτσα. Όλοι οι άνθρωποι σας πρέπει να γνωρίζουν πώς να προετοιμάζουν ό, τι υπάρχει στο μενού, έτσι ώστε όταν συμβεί το απροσδόκητο, θα έχετε ακόμα αρκετούς ανθρώπους για να προετοιμάσετε τις πίτσες στην κουζίνα. Στην ιδανική περίπτωση, εκπαιδεύστε τους για όλες τις θέσεις και εφαρμόστε ένα εναλλασσόμενο σχέδιο στις θέσεις εργασίας.
Διαχειριστείτε το προσωπικό σας καλά. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλοι γνωρίζουν τις ευθύνες τους για κάθε εργασία, καθώς και το πρόγραμμά τους. Θα ήταν συνετό να διατηρήσετε επικοινωνίες γραμμής με όλους, οπότε όταν κάποιος δεν μπορεί να το κάνει, μπορείτε εύκολα να καλέσετε και να πάρετε κάποιον που θα αναλάβει τη δουλειά.
Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που οργανώνετε μια τέτοια επιχείρηση, ακολουθούν τρόποι για το πώς θα το κάνατε.
Αυτό που τοποθετείται στο μενού πρέπει να είναι αυτό που θα σερβιριστεί. Βεβαιωθείτε ότι όλα όσα τοποθετείτε στο μενού είναι διαθέσιμα για προβολή. Μην απογοητεύετε τους πελάτες σας λέγοντάς τους ότι η παραγγελία τους δεν ήταν διαθέσιμη εκείνη τη στιγμή. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά σας είναι πάντα πλήρη.
Μιλήστε με τους πελάτες σας. Ο χρόνος αναμονής για παραγγελίες διαρκεί συνήθως λίγα λεπτά. Αυτή η περίοδος αναμονής χρησιμοποιείται καλύτερα αν μπορείτε να μιλήσετε με τους πελάτες σας, να ζητήσετε τη γνώμη ή την πρότασή τους και να βεβαιωθείτε ότι είναι άνετοι.
Κρατήστε τους υπαλλήλους σας ικανοποιημένους. Δεν πρέπει να εστιάζετε μόνο στους πελάτες σας. Πρέπει επίσης να παρέχετε άφθονο χρόνο στους υπαλλήλους σας και να βεβαιωθείτε ότι είναι ικανοποιημένοι και ότι οι ανάγκες τους φροντίζονται. Θυμηθείτε ότι οι υπάλληλοί σας αποτελούν την πρώτη σας παράβαση στους πελάτες.
Η εκτέλεση ενός εστιατορίου πίτσας χρειάζεται χρόνο και προσπάθεια από την πλευρά σας. Είναι σαν να παίζεις ένα παιχνίδι σκακιού όπου πρέπει να ξέρεις πώς να χρησιμοποιείς και να μετακινείς τους ανθρώπους και το προσωπικό σου για να κάνεις τα πάντα να λειτουργούν ομαλά.
