Η Quinoa τρυπάει με τον τρόπο, πολύ, πάνω από το βάρος της στη μάχη των κόκκων.
Η Quinoa τρυπάει με τον τρόπο, πολύ, πάνω από το βάρος της στη μάχη των κόκκων. Δεν το έχω ακούσει ποτέ? Εσείς και η οικογένειά σας χάνετε πολύ χρόνο τόσο στη διατροφή όσο και στη γεύση! Ο Keen-wa ή ο Keh-no-ah ήταν ένα βασικό στοιχείο στη διατροφή των Ίνκας στο Περού πριν από μια χιλιετία και εμφανίζεται ξανά στα στιλπνά του Life Style.
Τέλεια ισορροπία αμινοξέων
Το Quinoa είναι ένας αρχαίος σπόρος που προέρχεται από τα βουνά των Άνδεων της Νότιας Ευρώπης και χρησιμοποιείται σαν σιτάρι. Αλλά περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες κατά βάρος από οποιονδήποτε άλλο σπόρο. Πέρα από αυτό, έχει σχεδόν τέλεια ισορροπία αμινοξέων. Είναι ο γορίλλας των 363 κιλών σε λυσίνη, ένα αμινοξύ που απαιτείται για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των ιστών. Το Quinoa είναι επίσης μια καλή πηγή ινών, φωσφόρου, σιδήρου, μαγγανίου, μαγνησίου, χαλκού και βιταμινών Β και Ε. Είναι το ελβετικό μαχαίρι στρατού διατροφής.
Μπορείτε επίσης να το εμποτίσετε για περίπου 15 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε κρύο νερό και στραγγίζετε πολύ καλά μετά.
Με μια υπέροχη ελαφριά αρωματική γεύση, πηγαίνει καλά στο τραπέζι σας ως σαλάτα ή σε σαλάτες αναμεμειγμένες με λαχανικά. Μπορεί να πάρει τη θέση του ρυζιού ή του ξαδέλφου ή του ζυμαρικού. Ή σερβίρεται ως δημητριακό πρωινού με μέλι, ψιλοκομμένα μήλα, σταφίδες και κανέλα.
Το Quinoa διατίθεται εύκολα σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή σε αχυρώνες. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Σε 15 λεπτά, 2 φλιτζάνια νερό και ένα φλιτζάνι quinoa θα σας δώσουν 4 έως 6 μερίδες, ειδικά αν το γεμίζετε. Και καθώς το quinoa γίνεται πιο δημοφιλές, πολλοί ιστότοποι και περιοδικά φέρνουν συνταγές για το πώς να το καταστήσει επιτραπέζιο θρίαμβο. Μόλις μάθετε πώς να το βράσετε, μπορείτε να εφεύρετε τις δικές σας συνταγές και να είστε θρεπτικός υπερήρωας!
Ετοιμάστε τα: 1 φλιτζάνι quinoa, 2 φλιτζάνια λαχανικά ή κοτόπουλο ή νερό και αλάτι αρκετά για να του δώσετε μια γεύση. Ένας κύβος σούπας θα πάει καλά, αλλά δεν θα προσθέσετε άλλο αλάτι εάν χρησιμοποιείτε ένα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και άλλα καρυκεύματα. Ψιλοκομμένο σκόρδο, μερικά βακκίνια, κάρι σε σκόνη, ιταλικό καρύκευμα, ένα κομμάτι βούτυρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόκκινη πιπεριά σε κύβους... πάμε για αυτό.
Ξεπλύνετε το quinoa. Αν και τα περισσότερα συσκευασμένα quinoa έχουν ήδη καθαριστεί, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τους σπόρους καθώς είναι φυσικά επικαλυμμένοι με σαπωνίνη, μια πικρή ουσία που τους προστατεύει από τα πουλιά. Μπορείτε να το κάνετε τρέχοντας ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα, ξεπλύνετε καλά 3 φορές, ανακατεύοντας με τα χέρια σας και στραγγίζοντας καλά. Μπορείτε επίσης να το εμποτίσετε για περίπου 15 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε κρύο νερό και στραγγίζετε πολύ καλά μετά.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάζουμε δύο φλιτζάνια νερό ή ζωμό και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, βάζετε το quinoa και το αλάτι ή άλλα καρυκεύματα ανακατεύοντας περιστασιακά. Ξαναβράζουμε, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Μερικοί προτιμούν να χρησιμοποιούν 3 φλιτζάνια νερό και αποστραγγίζουν το υπερβολικό νερό όταν το quinoa γίνει μαλακό και στη συνέχεια σιγοβράζει για 15 λεπτά. Όταν βλέπετε τους κόκκους σας να είναι ημιδιαφανείς και λευκά νήματα να κυρτώνουν γύρω τους, το quinoa σας τελειώνει. Αφήστε το να καθίσει ανενόχλητο με καπάκι για περίπου 5 λεπτά.
Fluff και σερβίρετε. Εάν χρησιμοποιείτε ρύζι, αυτή είναι μια πολύ πιο υγιεινή αντικατάσταση. Τα τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή είναι ένα αγαπημένο της οικογένειας.
Όχι πολύ συχνά μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι νέο που είναι πολύ καλύτερο για εσάς από αυτό που αντικαθιστά. Οι Ίνκας γνώριζαν ένα ή τρία πράγματα για το μαγείρεμα, και η quinoa ήταν ο Βασιλιάς της Κουζίνας.
