Η εκμάθηση πώς να κόβετε σωστά χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι είναι πολύ σημαντική. Η σωστή χρήση προσθέτει άνεση στο χειρισμό ενός μαχαιριού, αυξάνει την ταχύτητά σας με αυτό και αποτρέπει τον τραυματισμό.
Άνετος χειρισμός αιχμηρών αντικειμένων
Η άνετη διαχείριση αιχμηρών αντικειμένων είναι το κλειδί για πολλούς τομείς της ζωής σας. Τα παιδιά χρησιμοποιούν μαχαίρια και ψαλίδια για να κόψουν φωτογραφίες, να παίξουν ζύμη και άλλα είδη τέχνης και χειροτεχνίας για τα διάφορα έργα τους. Οι ενήλικες χρησιμοποιούν μαχαίρια για να ανοίξουν κουτιά, γράμματα και αρχεία. Άτομα κάθε ηλικίας χρησιμοποιούν μαχαίρια μπριζόλας και μαχαίρια βουτύρου κατά τη διάρκεια του δείπνου Ανεξάρτητα από το επάγγελμα που είστε ή θα επιλέξετε να συμμετάσχετε, θα χρησιμοποιήσετε αναπόφευκτα ένα μαχαίρι σε διάφορες πτυχές της ζωής σας. Η εκμάθηση πώς να κόβετε σωστά με ένα μαχαίρι είναι απαραίτητη για ένα κανονικό, άνετο μαχαίρι.
Μόλις έχετε αρκετή εξάσκηση χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, η ταχύτητα σας αυξάνεται Κατά την κοπή λαχανικών, βοτάνων ή κρεάτων, δεν πρέπει ποτέ να αφαιρείτε εντελώς το μαχαίρι από την σανίδα κοπής. Όταν κόβετε ένα καρότο, για παράδειγμα, κουνήστε το μαχαίρι μπρος-πίσω πάνω στο ταμπλό. Πιέστε στην άκρη του μαχαιριού και, στη συνέχεια, γυρίστε το ξανά πάνω από το καρότο, έτσι ώστε η άκρη να είναι στον αέρα, αλλά η ευρύτερη λεπίδα, το τμήμα πιο κοντά στη λαβή και το κράτημα σας, εξακολουθεί να είναι σε επαφή με την επιφάνεια κοπής. Συνεχίστε να λικνίζετε τη λεπίδα μπρος-πίσω με τον ίδιο τρόπο, σπρώχνοντας το καρότο κατά μήκος της σανίδας με το ελεύθερο χέρι σας. Για ασφάλεια, φροντίστε να κρατάτε το χέρι σας όσο το δυνατόν πιο μακριά από το μαχαίρι.
Η ασφάλεια είναι ένα πολύ σημαντικό, αν όχι το πιο σημαντικό, συστατικό χειρισμού μαχαιριών. Πολλές περιπτώσεις επείγουσας βλάβης προέρχονται από ανθρώπους, παιδιά ή ενήλικες, κατάχρηση ενός μαχαιριού. Όλοι γνωρίζουν λογικά ότι είναι επικίνδυνο να βάζετε μαχαίρια κάπου μικρά παιδιά ή μωρά μπορούν να φτάσουν σε αυτά και να βλάψουν τον εαυτό τους. Αυτό που λίγοι άνθρωποι καταλαβαίνουν είναι ποιος είναι ο υψηλότερος κίνδυνος - έχοντας ένα θαμπό μαχαίρι.
Ποτέ δεν είναι μια ευχάριστη ευκαιρία να κόβετε τυχαία το χέρι ή το δάχτυλό σας, ενώ κόβετε κάτι για δείπνο. Αλλά η περικοπή είναι πολύ χειρότερη όταν προκαλείται από ένα θαμπό μαχαίρι. Όταν το μαχαίρι σας είναι κοφτερό και κόβετε τον εαυτό σας, είναι ένα καθαρό, ίσιο κόψιμο που θα επουλωθεί πολύ γρήγορα και πιθανώς από μόνο του, ανάλογα με το πόσο βαθιά είναι. Εάν το μαχαίρι σας είναι θαμπό, δημιουργεί ένα οδοντωτό κόψιμο που θα χρειαστεί ιατρική βοήθεια και πιθανότατα ράμματα. Τα θαμπά μαχαίρια αυξάνουν την πιθανότητα έλλειψης ελέγχου. Απαιτεί περισσότερη δύναμη για να κόψετε με ένα θαμπό μαχαίρι, το οποίο αυξάνει τις πιθανότητές σας να χάσετε τον έλεγχο του και να κόψετε τον εαυτό σας πιο σκληρά και βαθύτερα. Οι οδοντωτές άκρες των θαμπών μαχαιριών δεν κόβονται, τεμαχίζονται. Συνεπώς, κρατήστε τα μαχαίρια σας αιχμηρά, κρατήστε τα στις σανίδες κατά την κοπή και κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά από τη λεπίδα.
