Πώς να κερδίσετε περισσότερα χρήματα ως σερβιτόρα;

Η σερβιτόρα δεν είναι καθόλου δουλειά. Ίσως να ήταν μια τελευταία λύση για τις πρώτες μέρες, αλλά αυτό έχει φύγει τώρα. Η εργασία ως σερβιτόρα απαιτεί δεξιότητες, ταλέντα και ικανότητα για εξυπηρέτηση πελατών. Σήμερα είναι ένα εντελώς νέο παιχνίδι. Τα εστιατόρια σήμερα προσφέρουν ευκαιρίες στους μαθητές γυμνασίου και κολεγίου να εργάζονται με μερική απασχόληση για να αποκτήσουν εμπειρία, για χρήματα τσέπης και για σχολικά δίδακτρα ή ως μαθητευόμενοι. Παρέχονται εκπαίδευση, εκμάθηση νέων δεξιοτήτων και ανακάλυψη των ταλέντων τους.

Για να ξεφύγετε από τον κανόνα, υπάρχουν τρόποι να κερδίσετε περισσότερα χρήματα ως σερβιτόρα. Το μόνο που χρειάζεται είναι κάποια επένδυση στο χρόνο και κάποια υπομονή, καθώς αυτή είναι μια προσωπική αναζήτηση. Διαβάστε τις παρακάτω συμβουλές.

1. Χαιρετίστε κάθε πελάτη που μπαίνει στο εστιατόριο με ένα ζεστό χαμόγελο και ένα θερμό καλωσόρισμα. Τους οδηγήστε αμέσως σε ένα κενό τραπέζι.
2. Γνωρίστε ευγενικά τον εαυτό σας όταν οι πελάτες κάθονται και διατηρούν επαφή με τα μάτια. Βεβαιωθείτε ότι το τραπέζι διαθέτει πλήρη μαχαιροπήρουνα που θα χρησιμοποιούν οι επισκέπτες. Εάν υπάρχουν παιδιά μαζί, μοιράστε πρώτα τα μενού για τα παιδιά.
3. Γνωρίστε το μενού του εστιατορίου σας και να είστε έτοιμοι να απαντήσετε σε μερικές ερωτήσεις που μπορεί να έχουν οι πελάτες σχετικά με ορισμένα πιάτα. Μάθετε πόσο καιρό χρειάζεται κάθε πιάτο. Εάν το πιάτο που παραγγέλνουν οι πελάτες θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ετοιμαστεί, ενημερώστε τους πελάτες και αναβαθμίστε μερικά συνοδευτικά πιάτα που μπορούν να παραγγείλουν ενώ περιμένουν το κύριο πιάτο. Μερικοί πελάτες είναι αλλεργικοί σε ορισμένα από τα συστατικά. Εάν αυτά δεν αναφέρονται στο μενού, βεβαιωθείτε ότι το επισημαίνετε έτσι ώστε οι πελάτες να σας γνωρίζουν ότι ψάχνετε για την ευημερία τους και το εστιατόριο. Αφιερώστε επίσης χρόνο για να δοκιμάσετε το μενού του εστιατορίου σας, έτσι ώστε να έχετε μια δίκαιη ιδέα για το τι γεύση κάθε πιάτο.
4. Γνωρίστε ότι τα κρασιά που συνοδεύουν τα κύρια πιάτα. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να πίνουν κρασί με τα γεύματά τους και ξέρουν τι να παραγγείλουν, ενώ άλλοι δεν το θέλουν ή μπορεί να θέλουν να δοκιμάσουν κάποια για πρώτη φορά. Μάθετε πώς να ανοίξετε ένα μπουκάλι κρασί και πώς να το ρίξετε. Ρωτήστε τους πελάτες σας εάν θα ήθελαν να τους σερβίρετε λίγο νερό εάν θα πίνουν κρασί.
5. Εξασκηθείτε στην τέχνη της απομνημόνευσης. Θα είναι εντυπωσιακό εάν μπορείτε να απομνημονεύσετε τις παραγγελίες ενός τραπεζιού και όχι να τις γράψετε. Θα πρέπει να το εξασκήσετε και να εκχωρήσετε τους δικούς σας κωδικούς σε όλα τα πιάτα στο μενού σας για να σας βοηθήσουν στην απομνημόνευση. Θα πρέπει επίσης να επαναλάβετε όλες τις παραγγελίες πριν φύγετε από το τραπέζι.
6. Ελέγξτε κάθε πιάτο πριν ξεκινήσετε να τα σερβίρετε καθώς φεύγει από την κουζίνα. Ελέγξτε ότι όλα τα πιάτα γίνονται ακριβώς όπως τα παραγγείλατε. Η κουζίνα είναι ένα πολύ πολυσύχναστο μέρος και ορισμένες από τις σημειώσεις σας για ειδικές προετοιμασίες μπορεί να αγνοηθούν. Αν συμβεί κάτι τέτοιο, ενημερώστε τον πελάτη για το τι συνέβη και βεβαιωθείτε ότι θα προετοιμαστεί και θα παραδοθεί σύντομα ένα νέο.
7. Διατηρήστε μια καθαρή και τραγανή εμφάνιση. Η στολή σας πρέπει να είναι καθαρή, τακτοποιημένη και σιδερωμένη. Φορέστε παπούτσια που ταιριάζουν και είναι άνετα. Τα ρούχα σας πρέπει να σας ταιριάζουν επίσης. Τα μαλλιά σας πρέπει να είναι τακτοποιημένα και διακοσμημένα και να διατηρούνται καθαρά σε ένα κουλούρι ή μια ουρά πόνυ. Κρατήστε τα νύχια σας καθαρά, επειδή οι γυναίκες πελάτες παρατηρούν αυτά τα πράγματα. Αν χρειαστεί, φορέστε βερνίκι νυχιών σε ουδέτερα χρώματα.

Αγαπημένη γραβάτα χαρακτήρων

Εάν επιτρέπεται, προσθέστε κάτι στη στολή σας που θα σας κάνει να ξεχωρίζετε μεταξύ των υπόλοιπων. Φτιάξτε το κάτι που μπορείτε να φοράτε κάθε φορά που βρίσκεστε σε υπηρεσία, όπως μια αγαπημένη γραβάτα χαρακτήρων, ένα σήμα ή ένα κουμπί θα κάνει τους πελάτες να θυμούνται και να σας αναγνωρίζουν. Εάν τους δώσατε καλή εξυπηρέτηση την πρώτη φορά, είναι πιθανό να σας ζητήσουν ξανά.