Για να ξεκινήσετε, ακολουθεί μια λίστα με τα πράγματα που πρέπει να κάνετε για να γίνετε διακομιστής δεξιώσεων.
Επειδή τους εξοικονομεί χρόνο από την εκπαίδευση νέων προσλήψεων, οι περισσότεροι εργοδότες συνήθως προσλαμβάνουν διακομιστές δεξιώσεων που έχουν ήδη προηγούμενη εμπειρία στη βιομηχανία τροφίμων. Αλλά ακόμα κι αν είστε εντελώς αρχάριος, μπορείτε να προχωρήσετε μπροστά από το παιχνίδι και να εξασφαλίσετε μια δουλειά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι η ικανότητα να μάθετε τα πλεονεκτήματα του να είστε διακομιστής δεξιώσεων. Για να ξεκινήσετε, ακολουθεί μια λίστα με τα πράγματα που πρέπει να κάνετε για να γίνετε διακομιστής δεξιώσεων.
Γνωρίστε τα καθήκοντα. Ως διακομιστής δεξιώσεων, είστε υπεύθυνοι για πολλά πράγματα. Πριν από το συμπόσιο, πρέπει να ρυθμίσετε το τραπέζι και να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι έτοιμα για την εκδήλωση. Όταν τελικά αρχίσει το συμπόσιο, το οποίο είναι το πιο αγχωτικό και πιο πολυσύχναστο κομμάτι της εργασίας, σερβίρετε γεύματα στους επισκέπτες, ρίχνετε νερό και κρασί στα κύπελλα τους, αντικαθιστάτε τα σκεύη και ξαναγεμίζετε καρυκεύματα και καλάθια ψωμιού, μεταξύ άλλων. Παρέχετε επίσης βοήθεια στους επισκέπτες, όπως η λήψη των παλτών τους και η οδήγησή τους στην τουαλέτα. Όταν τελειώσει το συμπόσιο, πρέπει να καθαρίσετε τα τραπέζια αφαιρώντας τα τραπεζομάντηλα και τις διακοσμήσεις. Σε αντίθεση με το προσωπικό αναμονής, οι διακομιστές δεξιώσεων παρευρίσκονται σε διαφορετικά τραπέζια ταυτόχρονα και βασίζονται στην ομαδική προσπάθεια για την επιτυχή ολοκλήρωση της εργασίας.
Μάθετε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε έναν πίνακα. Η ρύθμιση του πίνακα είναι μία από τις κρίσιμες πτυχές της εξυπηρέτησης των συμποσίων και πρέπει να την αποκτήσετε ως πιθανός διακομιστής συμποσίου. Πρέπει να ξέρετε πού να τοποθετήσετε το πιάτο, τα πιρούνια, τα κουτάλια, το μαχαίρι, το ποτήρι νερό, το κύπελλο κρασιού και την επιτραπέζια χαρτοπετσέτα. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι η ρύθμιση του πίνακα συνήθως διαφέρει ανάλογα με τον τύπο γεύματος. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τους διαφορετικούς τρόπους δημιουργίας ενός πίνακα, εξετάστε το ενδεχόμενο να περιηγηθείτε σε βιβλία και περιοδικά. Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να πραγματοποιήσετε έρευνα στο διαδίκτυο.
Κύρια εθιμοτυπία εξυπηρέτησης. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε πρέπει να συλλέγετε έτοιμα πιάτα, πότε να σερβίρετε καινούργια γεύματα, τι να κάνετε όταν το νερό χυθεί κατά λάθος και πώς να αρνηθείτε ευγενικά να δώσετε ποτό σε έναν ανήλικο επισκέπτη. Η γνώση της εθιμοτυπίας θα σας αποτρέψει από να εξοργίσετε έναν επισκέπτη και θα σας σώσει από τις επιπλήξεις του αφεντικού σας.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι η ικανότητα να μάθετε τα πλεονεκτήματα του να είστε διακομιστής δεξιώσεων.
Εξασκηθείτε στην καλή υγιεινή. Επειδή είστε στη βιομηχανία τροφίμων, αναμένεται να είστε καλλωπισμένοι και καθαροί. Πιέστε τη στολή σας, ντύστε τα μαλλιά σας κατάλληλα, κόψτε τα νύχια σας, φορέστε ένα ωραίο άρωμα, γαργάρα στοματικό διάλυμα και πλύνετε συχνά τα χέρια σας.
Αναπτύξτε την αντοχή. Αν και τα συμπόσια διαρκούν συνήθως όχι περισσότερο από πέντε ώρες, θα αποστραγγιστείτε φυσικά μετά την εκδήλωση. Θυμηθείτε ότι το σερβίρισμα δεξιώσεων είναι κυρίως μια φυσική δουλειά. Πρέπει να πας εδώ και εκεί, να κουβαλάς μεγάλους δίσκους, να περνάς ολόκληρο το χρόνο ως επί το πλείστον να στέκεσαι και να περπατάς και να βιάζεσαι για να ικανοποιήσεις τις απαιτήσεις των επισκεπτών. Έτσι θυμηθείτε να είστε φυσικά προετοιμασμένοι για τη δουλειά. Επίσης, μάθετε να τεντώνετε την υπομονή σας. Τις περισσότερες φορές θα πρέπει να αντιμετωπίζετε κακούς, προβληματικούς και μεθυσμένους επισκέπτες.
Είναι επίσης σημαντικό να επιδεικνύετε μια ηλιόλουστη στάση κατά την εξυπηρέτηση του συμποσίου. Δεν πρέπει να δείξετε στους επισκέπτες ότι είστε κουρασμένοι. Χαμογελάστε λοιπόν πολύ. Να είστε σεβαστοί όταν τους μιλάτε. Οδηγήστε και βοηθήστε τους πρεσβύτερους. Και να είστε ευγενικοί όταν ασχολείστε με τα γενναιόδωρα παιδιά.
