Πώς να επιλέξετε μια χορτοφαγική δίαιτα για παιδιά;

Πολλοί ενήλικες επιλέγουν χορτοφαγικές δίαιτες, καθεμία για τους δικούς τους λόγους. Μερικοί αναφέρουν τα δικαιώματα των ζώων, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι η αποφυγή της κατανάλωσης κρέατος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για φαγητό. Όποιοι και αν είναι οι λόγοι τους, ορισμένοι χορτοφάγοι εκφράζουν ανησυχίες σχετικά με την υγιεινή μιας χορτοφαγικής διατροφής για μωρά και παιδιά, αναρωτιέται αν μπορεί να προσφέρει στα αναπτυσσόμενα παιδιά όλα όσα χρειάζονται για υγιή ανάπτυξη. Μια καλά ισορροπημένη και προσεκτικά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι επωφελής για τα παιδιά, αλλά οι γονείς πρέπει να είναι σίγουροι ότι θα επιλέξουν σοφά τρόφιμα.

1. Σίτιση για τους πρώτους έξι μήνες: Για τους πρώτους έξι μήνες της ζωής, τα μωρά τρέφονται συνήθως με μια διατροφή που αποτελείται αποκλειστικά από μητρικό γάλα ή βρεφικά παρασκευασμένα στο εμπόριο. Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι το μητρικό γάλα είναι η καλύτερη επιλογή για τα μωρά, παρέχοντας πλήρη διατροφή και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού, αλλά οι μητέρες που επιλέγουν να μην θηλάσουν μπορούν να επιλέξουν βρεφική συνταγή, με σκευάσματα με βάση τη σόγια ευρέως διαθέσιμα στους χορτοφάγους γονείς.
2. Εισαγωγή στερεών τροφών: Οι πρώτες επιλογές φαγητού για τα περισσότερα μωρά, ακόμη και για εκείνους που τελικά δεν θα τρέφονται με χορτοφαγικές δίαιτες, είναι ωστόσο φιλικοί προς χορτοφάγους. Τα απλά δημητριακά με κόκκους, μαζί με τα πουρέ φρούτων και λαχανικών, αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος των περισσότερων βρεφικών δίαιτων. Μόλις τα μωρά απογαλακτιστούν στο γάλα από το μητρικό γάλα ή το γάλα, το γάλα σόγιας μπορεί να χρησιμεύσει ως θρεπτικά υγιές ρόφημα.
3. Παρέχετε επαρκή πρωτεΐνη: Ενώ πολλοί μη χορτοφάγοι υποθέτουν ότι η διαιτητική πρωτεΐνη προέρχεται από πηγές κρέατος, ένα ποικίλο μενού με φασόλια, λαχανικά, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να παρέχει πολλές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Είναι σημαντικό οι γονείς να παρέχουν στα παιδιά για χορτοφάγους μια ωραία ποικιλία από την οποία να επιλέγουν, ώστε τα παιδιά να μάθουν να αναπτύσσουν μια γεύση για πολλά διαφορετικά υγιεινά τρόφιμα.
4. Λάβετε πολλές βιταμίνες και σίδηρο: Το κρέας παρέχει σίδηρο, καθώς και ψευδάργυρο, φυλλικό οξύ, θειαμίνη και βιταμίνη Β12. Η επιλογή δημητριακών εμπλουτισμένων με σίδηρο είναι ευεργετική για τα παιδιά, ειδικά όταν καταναλώνονται με άφθονη βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου. Η επαρκής βιταμίνη Β12 μπορεί να προέρχεται από εμπλουτισμένα ψωμιά, δημητριακά, θρεπτική μαγιά και γάλα σόγιας ή ρυζιού. Δεδομένου ότι τα χορτοφάγα παιδιά δεν καταναλώνουν εμπλουτισμένο με βιταμίνη D αγελαδινό γάλα, επιτρέποντας στα παιδιά χορτοφάγων να πάρουν μια μικρή ποσότητα (15 λεπτά ημερησίως) έκθεσης στον ήλιο μπορούν να τους βοηθήσουν να πάρουν τη βιταμίνη D που χρειάζονται το σώμα τους. Είναι σημαντικό οι γονείς να περιορίσουν αυτήν την έκθεση στον ήλιο νωρίς και αργά, φροντίζοντας να παρέχουν επαρκές αντηλιακό για το υπόλοιπο της ημέρας. Ένα καλό συμπλήρωμα πολλαπλών βιταμινών (χορηγείται κατάλληλα για την ηλικία και το βάρος κάθε παιδιού) μπορεί να προσφέρει λίγο πρόσθετη ασφάλεια για όλα τα παιδιά, χορτοφάγους ή όχι.

   

5. Το λίπος έχει σημασία για τα παιδιά: Τα παιδιά που μεγαλώνουν χρειάζονται περισσότερο λίπος στη διατροφή τους από ό, τι οι ενήλικες, αλλά οι πιο υγιεινές πηγές λίπους βασίζονται σε φυτά. Τα καρύδια και τα βούτυρα με καρύδια, τα αβοκάντο και τα προϊόντα σόγιας παρέχουν όλα τα απαραίτητα λιπαρά και πολλοί γονείς θα επιβεβαιώσουν το γεγονός ότι τα παιδιά δέχονται εύκολα «χάμπουργκερ» και « χοτ-ντογκ » σόγιας.
6. Διδάξτε τους να απολαμβάνουν το φαγητό: Οι περισσότεροι κουράζονται γρήγορα από μια ήπια διατροφή που αποτελείται μόνο από φρούτα και λαχανικά, αλλά τα χορτοφαγικά γεύματα δεν χρειάζεται να είναι ήπια ή βαρετά. Το καρύκευμα με βότανα και ο πειραματισμός με μια ποικιλία συνταγών θα βοηθήσουν τις οικογένειες να ανακαλύψουν πολλά πιάτα που σίγουρα θα γίνουν αγαπημένα της οικογένειας.
7. Τονίστε τα οφέλη της χορτοφαγίας: Καθώς τα παιδιά μεγαλώνουν και ωριμάζουν, πολλοί θα αμφισβητήσουν την προτίμηση των γονιών τους για μια χορτοφαγική διατροφή. Με τη διδασκαλία τους σχετικά με τα υγιή οφέλη μιας φυτικής διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου, καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, παχυσαρκίας, ακόμη και αλλεργιών, τα παιδιά θα καταλάβουν τη σημασία της επιλογής ενός προγράμματος υγιεινής διατροφής.

Οι χορτοφαγικές δίαιτες, όταν επιλέγονται προσεκτικά, μπορούν να παρέχουν την απαραίτητη διατροφή για όλα τα στάδια της ζωής. Επιπλέον, οι γονείς πρέπει να θυμούνται ότι οι διατροφικές συνήθειες που καθιερώνουν όταν τα παιδιά τους είναι μικρά θα επηρεάσουν πιθανώς τις διατροφικές επιλογές των παιδιών τους καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους, οπότε η εκκίνηση των παιδιών με υγιείς διατροφικές συνήθειες είναι σοφή.