Η διαφορά στη γεύση μεταξύ της φρέσκιας ρίγανης και της αποξηραμένης ποικιλίας που αγοράστηκε από το κατάστημα είναι σαν τη νύχτα και τη μέρα. Η φρέσκια ρίγανη προσθέτει μια ώθηση γεύσης που απλά δεν μπορεί να νικήσει. Συνήθως βρίσκεται σε πιάτα με βάση την ντομάτα, είναι βασικό στην ιταλική και μεσογειακή κουζίνα. Όπως πολλά βότανα, είναι εύκολο να αναπτυχθεί είτε στον κήπο σας είτε σε εσωτερικούς χώρους, από μικρά φυτά ή από σπόρους.
Πώς να καλλιεργήσετε ρίγανη:
- Εάν φυτεύετε σπόρους για καλλιέργεια βοτάνων, μπορείτε να τους ξεκινήσετε σε εσωτερικούς χώρους σε μικρές γλάστρες λίγες εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό του χειμώνα. Απλώς πασπαλίστε τους σπόρους πάνω από το χώμα σας χωρίς να τους καλύψετε και δώστε τους μια καλή ομίχλη νερού. Αφήστε τους να καθίσουν σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο μέχρι να βλαστήσουν, περίπου πέντε έως επτά ημέρες.
- Μεταμοσχεύστε τα φυτά ρίγανης που έχετε ξεκινήσει από σπόρους, ή αυτά που αγοράζετε από φυτώριο, την άνοιξη μετά τον κίνδυνο παγετού. Αυτά τα φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν σε εξωτερικούς περιέκτες ή να μεταμοσχευτούν στον κήπο σας.
- Φυτέψτε τη ρίγανη σε ηλιόλουστο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος, σε απόσταση περίπου δέκα έως δώδεκα ιντσών. Αυτά τα βότανα δεν πειράζουν ένα ξηρό έδαφος και στην πραγματικότητα θα προσαρμοστούν στις περισσότερες συνθήκες φύτευσης αρκεί να έχουν πολλή ηλιοφάνεια. Ποτίστε τα φυτά ρίγανης μόνο σε πολύ ξηρές περιόδους.
- Όταν καλλιεργείτε φυτά όπως βότανα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λίπασμα, λίπασμα ή σάπια φύλλα. Το λίπασμα είναι πραγματικά επιζήμιο για τη γεύση του βοτάνου.
- Καθώς τα φυτά αρχίζουν να ανθίζουν, τσιμπήστε τα μπουμπούκια. Αυτό θα επιτρέψει στα φυτά να αναπτυχθούν λίγο θαμνώδη και να παρέχουν τη βέλτιστη γεύση. Τα φυτά μπορούν να αναπτυχθούν αρκετά φαρδύ καθώς σέρνονται κατά μήκος του εδάφους, οπότε κλιμακώστε τα φύλλα και τα στελέχη πίσω ανάλογα με τις ανάγκες.
- Όταν τα φυτά σας φτάνουν περίπου τέσσερις ίντσες και έχουν τουλάχιστον δώδεκα φύλλα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των φύλλων για χρήση στο μαγείρεμα. Μπορείτε να κόψετε ολόκληρο το φυτό όταν έχει ύψος περίπου 6 ίντσες για να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα. το φυτό ρίγανης θα αρχίσει να μεγαλώνει ξανά, να ανθίζει και να παράγει περισσότερα φύλλα.
- Διαλέξτε τα φύλλα ρίγανης σας το πρωί, αμέσως μόλις στεγνώσει η δροσιά στα φύλλα. Μόλις ο ήλιος αρχίσει να ζεσταίνει τα φύλλα, αρχίζουν να χάνουν τα έλαια που προσφέρουν γεύση και άρωμα.
- Μετά τη συγκομιδή, ψιλοκόψτε τα φύλλα για χρήση στο μαγείρεμα ή αποθηκεύστε τα ολόκληρα σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Τα φύλλα ρίγανης μπορούν επίσης να στεγνώσουν για μεγαλύτερη αποθήκευση.
- Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, κόψτε τα φυτά σας και καλύψτε την περιοχή με σάπια φύλλα. Θα πρέπει να διαρκούν οπουδήποτε από δύο έως τέσσερα χρόνια, οπότε θα αρχίσουν να ξυλώνονται και πρέπει να αντικατασταθούν. Εκτός από την αντικατάσταση των φυτών κάθε λίγα χρόνια, η καλλιέργεια ρίγανης δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη!
