Οι πέτρες της πίτσας είναι απαραίτητες στην κουζίνα του εραστή της πίτσας. Είναι το κλειδί για την τέλεια σπιτική πίτσα. Καθαρίστε προσεκτικά τις πέτρες της πίτσας και θα παράγουν ανώτερη πίτσα για τα επόμενα χρόνια.
Βήμα 1:
Προκαθαρίστε το Stone
Σκουπίστε τυχόν μεγάλες διαρροές, όπως σάλτσα ή τυρί, με μια στεγνή ή ελαφρώς υγρή πετσέτα. Ξύστε απαλά τις πολύ λερωμένες περιοχές με ένα πλαστικό σκεύος απόξεσης. Προσέξτε να μην χαράξετε την επιφάνεια της πίτσας, καθώς αυτό θα αποδυναμώσει την ακεραιότητά του και θα δημιουργήσει μια περιοχή όπου οι μελλοντικές διαρροές θα παγιδευτούν.
Μην πλένετε την πέτρα με σαπούνι ή / και νερό ή άλλο χημικό καθαριστικό. Οι πέτρες της πίτσας είναι πορώδεις και απορροφούν χημικά ή υγρά που έρχονται σε επαφή. Το πλύσιμο της πέτρας θα την προκαλέσει ζημιά Η υγρασία που απορροφάται στην πέτρα θα μετατραπεί σε ατμό κατά το μαγείρεμα και θα προκαλέσει κατάγματα καθώς ο ατμός διαφεύγει.
Βήμα 2:
Ψήστε τις διαρροές στο φούρνο
Για να καθαρίσετε την πίτσα, τοποθετήστε τη στο φούρνο. Ξεκινάτε πάντα με κρύο φούρνο και προθερμαίνετε. Η σταδιακή θέρμανση της πέτρας πίτσας θα επιτρέψει σε κάθε υγρασία που έχει απορροφηθεί φυσικά στην πέτρα να διαφύγει αργά. Ζεσταίνουμε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία που επιτρέπει και ψήνουμε για μία ώρα ή περισσότερο.
Βήμα 3:
Ξύστε την πέτρα
Όταν η πίτσα έχει κρυώσει, ξύστε τα υπόλοιπα ανθρακούχα υπολείμματα τροφίμων με ένα πλαστικό σκεύος ξύστρας. Η πέτρα της πίτσας θα φαίνεται λαμπερή και φυσικά θα σκουραίνει με την πάροδο του χρόνου. αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό. Δεν υπάρχει τρόπος να κάνετε την πέτρα να φαίνεται ολοκαίνουργια μόλις χρησιμοποιηθεί. Σκεφτείτε το έτσι, μια πολύ αγαπημένη πίτσα θα έχει χαρακτήρα για να το δείξει.
Βήμα 4:
Αποθηκεύστε την πέτρα
Αποθηκεύστε την πίτσα στην κάτω σχάρα του φούρνου σας. Αυτό θα το διατηρήσει καθαρό και στεγνό. Μπορεί να ψηθεί μαζί με οτιδήποτε στο φούρνο. Ωστόσο, προσέξτε να μην αφήσετε άλλα τρόφιμα να πέσουν πάνω στην πέτρα, καθώς θα απορροφήσει αυτές τις διαρροές και θα διατηρήσετε αυτό το υπόλειμμα τροφής.
Εάν υπάρχει κάποια ανησυχία σχετικά με την απολύμανση της πέτρας πίτσας, λάβετε υπόψη ότι ο καθαρισμός των πετρών με τον παραδοσιακό σαπούνι και το νερό θα τους καταστρέψει. Το ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες και αφήνοντας την πέτρα να παραμείνει στο φούρνο θα διασφαλίσει ότι όλα τα παθογόνα έχουν καταστραφεί.
Ο καθαρισμός μιας πέτρας με αυτόν τον τρόπο θα εξασφαλίσει ότι διαρκεί μια ζωή.
