- Κατά την επέκταση της πρόσκλησης...
- Χρησιμοποιείτε πάντα τη φράση "Θα ήθελα να γίνεις ο επισκέπτης μου" κατά την παράδοση της πρόσκλησης προφορικά ή γραπτώς.
- Ποτέ μην πείτε "πώς θα έρθω μαζί μου για μεσημεριανό;" ή "ας κάνουμε μεσημεριανό."
- Να θυμάστε ότι ο οικοδεσπότης επιλέγει πάντα το εστιατόριο και όχι τον επισκέπτη.
- Επιβεβαίωση λεπτομερειών.
- Να επιβεβαιώνετε πάντα τις λεπτομέρειες γραπτώς, είτε με κανονικό ταχυδρομείο, με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο ή με φαξ.
- Ποτέ μην υποθέτετε ότι ένα άτομο θα θυμάται το ραντεβού από τη μνήμη.
- Θυμηθείτε να καλέσετε μια μέρα νωρίτερα για να επιβεβαιώσετε το ραντεβού.
- Φτάνοντας στο εστιατόριο.
- Πάντα φθάνετε στο εστιατόριο περίπου 5 έως 10 λεπτά νωρίτερα, μπροστά από τον επισκέπτη σας
- Ποτέ μην περιμένετε στο λόμπι ή στο μπαρ
- Θυμηθείτε να δώσετε τα ονόματα των επισκεπτών σας στο maitre 'd
- Διατάξεις θέσεων.
- Πάντα δώστε την έδρα τιμής στον επισκέπτη σας.
- Ποτέ μην επιστρέφετε οι επισκέπτες σας στο κέντρο της τραπεζαρίας.
- Θυμηθείτε να καθίσετε απέναντι από το πιο σημαντικό άτομο.
- Παραγγελία ποτών.
- Προσφέρετε πάντα στους επισκέπτες σας το πλήρες φάσμα των επιλογών.
- Ποτέ μην αισθάνεστε πιεσμένοι να παραγγείλετε αλκοολούχο ποτό όταν το κάνουν άλλοι.
- Θυμηθείτε: Είναι σπάνιο να καταναλώνεται αλκοόλ στο μεσημεριανό γεύμα.
- Παραγγέλνοντας φαγητό.
- Να εμφανίζεται πάντα η αρχή κατά την παραγγελία.
- Ποτέ μην παραγγείλετε περισσότερα μαθήματα από τα άλλα.
- Θυμηθείτε να ενθαρρύνετε τους επισκέπτες να απολαύσουν περισσότερο από ένα κυρίως πιάτο.
- Συνομιλίες για φαγητό.
- Μετακινήστε πάντα τις συζητήσεις, χωρίς να επιτρέπεται σε κανέναν να κυριαρχήσει στη συζήτηση.
- Ποτέ μην αφήνετε τις συζητήσεις να γίνουν πολύ προσωπικές ή πολύ βαθιές.
- Θυμηθείτε: Διατηρήστε τις συζητήσεις γενικές, εστιάστε στην οικοδόμηση σχέσεων και εξοικειωθείτε καλύτερα.
- Ευχαριστήριο σημείωμα.
- Να γράφετε πάντα ένα ευχαριστήριο σημείωμα και να το στέλνετε με κανονικό ταχυδρομείο.
- Ποτέ μην πιστεύετε ότι είναι πολύ αργά για να στείλετε μια σημείωση εκτίμησης.
- Θυμηθείτε για τον καλύτερο αντίκτυπο, στείλτε τη σημείωσή σας εντός 24 έως 48 ωρών.
Μπόνους: Δώστε στον maitre'd ή τον σερβιτόρο την πιστωτική σας κάρτα όταν κάθεστε, πριν φτάσουν οι επισκέπτες σας. Δώστε εντολή στον σερβιτόρο να προσθέσει 18% φιλοδωρήματα στον υποτιτλισμένο λογαριασμό, πριν από το φόρο, και να το συνολίσει για την υπογραφή σας. Με αυτόν τον τρόπο όταν φτάσει ο λογαριασμός δεν θα υπάρξει σύγχυση ως προς το ποιος πληρώνει, καθώς ο σερβιτόρος θα ξέρει ότι παίρνει περισσότερα από το μέσο όρο και ελπίζουμε ότι θα σας δώσει πιο προσεκτική εξυπηρέτηση.
Καλή εξάσκηση!
