Πώς να καλλιεργήσετε σταφύλια: Επιλέγοντας ποικιλίες, αμπέλια, κλάδεμα, πέργκολα

Η καλλιέργεια σταφυλιών είναι ένα πολύπλοκο και μερικές φορές χρονοβόρο έργο με πολλά βήματα. Υπάρχουν ολόκληρα βιβλία γραμμένα σε αυτό το θέμα. Τα βασικά βήματα καλλιέργειας σταφυλιών αναφέρονται εδώ. Εάν χρειάζεστε πρόσθετες πληροφορίες, συμβουλευτείτε τα άλλα άρθρα του ιστότοπου που αφορούν ατομικά βήματα καλλιέργειας σταφυλιών. Για έναν εκτενή οδηγό, αυτό το eBook θα σας βοηθήσει να μεγαλώσετε τα σταφύλια σαν επαγγελματίας: Ο πλήρης οδηγός του σταφυλιού.

1. Το πρώτο βήμα στη διαδικασία είναι να επιλέξετε τον τύπο σταφυλιού που θέλετε να μεγαλώσετε. Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη προτού κάνετε την τελική σας επιλογή. Ποιες είναι οι κλιματικές και εδαφικές συνθήκες στην περιοχή σας - ευνοούν την καλλιέργεια σταφυλιών; Τι θέλετε να κάνετε με τα σταφύλια μετά τη συγκομιδή τους; Ψάχνετε σταφύλια για να φτιάξετε χυμό, κρασί, ζελέ ή τα καλλιεργείτε μόνο για σνακ; Αφού έχετε θέσει στον εαυτό σας αυτές τις ερωτήσεις, συμβουλευτείτε έναν τοπικό νηπιαγωγείο για να επιλέξετε μια ποικιλία σταφυλιών (ή μερικές ποικιλίες) κατάλληλες για τις ανάγκες και την τοποθεσία σας. Οι περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών δεν θα αρχίσουν να παράγουν φρούτα μέχρι περίπου δύο έως τέσσερα χρόνια μετά τη φύτευση - η καλλιέργεια σταφυλιών δεν είναι κάτι που συμβαίνει τη νύχτα! Για περισσότερες πληροφορίες, συμβουλευτείτε τον τρόπο αγοράς αμπέλων.
2. Όταν χειρίζεστε τις ρίζες σταφυλιών σας, είναι πολύ σημαντικό να μην αφήνετε ποτέ τις ρίζες να στεγνώσουν. Εάν έχετε γυμνό ρίζα και δεν μπορείτε να φυτέψετε τα αμπέλια μόλις τα πάρετε, τοποθετήστε τις ρίζες σε ένα κουβά με νερό και βυθίστε τις. Μην τα εμποτίζετε για περισσότερο από μια ημέρα, διαφορετικά οι ρίζες μπορεί να καταστραφούν. Εάν δεν θα μπορέσετε να φυτέψετε τα σταφύλια σας για περισσότερο από μια ημέρα αφού τα φέρετε στο σπίτι, σκάψτε ένα ρηχό τάφρο και θάβετε προσωρινά τις ρίζες. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε έτσι μέχρι το χρόνο φύτευσης. απλά φροντίστε να διατηρείτε τις ρίζες υγρές.
3. Το επόμενο βήμα στη διαδικασία είναι να φυτέψετε τα αμπέλια που έχετε επιλέξει. Πρέπει να φυτέψετε τα αμπέλια σας σε απόσταση τουλάχιστον 8-10 μέτρων σε πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, ώστε να αναπτυχθούν. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε αμμώδες ή βραχώδες έδαφος. Ευτυχώς, τα σταφύλια μπορούν συχνά να αναπτυχθούν σε μέρη όπου δεν μπορούν να καλλιεργηθούν άλλες καλλιέργειες, όπως βραχώδεις, επικλινή γη.

4. Προκειμένου να ευδοκιμήσουν και να αναπτυχθούν, τα σταφύλια χρειάζονται μια τοποθεσία με καλή αποστράγγιση, ένας ακόμη μεγάλος λόγος για να τα φυτέψετε σε βραχώδη, επικλινή γη. Εάν φυτέψετε τα σταφύλια σας σε μια βυθό όπου το νερό δεν στραγγίζει γύρω από τις ρίζες, θα αντιμετωπίσετε περισσότερα προβλήματα με την ασθένεια σταφυλιών. Η σωστή αποστράγγιση είναι το βασικό σημείο για την καλλιέργεια σταφυλιών.

5. Παρόλο που τα σταφύλια χρειάζονται καλά στραγγιζόμενο έδαφος για να αναπτυχθούν, χρειάζονται ακόμη άφθονο νερό τον πρώτο μήνα περίπου μετά τη φύτευση. Μετά τη φύτευση, ποτίστε καλά τα νεαρά σας αμπέλια, εμποτίζοντας ολόκληρη τη ρίζα. Διατηρήστε τις ρίζες υγρές για τον πρώτο μήνα, εάν είναι δυνατόν. Αυτό θα βοηθήσει τις ρίζες να εγκατασταθούν και να καθιερωθούν έτσι ώστε τα σταφύλια να μπορούν να αναπτυχθούν υγιεινά.

6. Θα θελήσετε να καλλιεργήσετε μια μεγάλη έκταση γύρω από τη βάση των φυτών (τουλάχιστον 8 μέτρα γύρω από τη βάση). Οι ρίζες μιας αμπέλου μπορούν να απλωθούν τρία έως έξι πόδια από τη βάση του φυτού.

   

7. Ελέγξτε τα φύλλα τα πρώτα δύο χρόνια καθώς μεγαλώνετε σταφύλια. εάν είναι σκούρο πράσινο και υγιές, τα αμπέλια σας λαμβάνουν αρκετά θρεπτικά συστατικά. Εάν τα αμπέλια σας δεν λαμβάνουν αρκετά θρεπτικά συστατικά ή εάν το έδαφος είναι φτωχό, προσθέστε περίπου 15 εκατοστά κομπόστ γύρω από τη βάση του φυτού. Το κομπόστ θα βελτιώσει το έδαφος και θα προσθέσει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για υγιή ανάπτυξη.

8. Εκπαιδεύστε την αμπέλου σας σε πέργκολα. Η πέργκολα μπορεί να κατασκευαστεί από ξύλο, σφυρήλατο σίδερο ή σωλήνα PVC με σύρμα που είναι κολλημένο πάνω του ή από συνδυασμό οποιουδήποτε από αυτά τα υλικά. Η προπόνηση στα αμπέλια για να ανεβείτε στην πέργκολα μπορεί να είναι δύσκολη. Μερικές φορές είναι δύσκολο να στραφούν τα νεαρά αμπέλια στη σωστή κατεύθυνση. Ίσως χρειαστεί να τα μετακινείτε συχνά την πρώτη σεζόν για να τους μεταφέρετε εκεί που θέλετε να μεγαλώσουν. Μόλις συνεργαστείτε μαζί τους και να τους μεγαλώσετε προς τη σωστή κατεύθυνση, είναι ευκολότερο να διατηρηθούν. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα, επισκεφθείτε τον τρόπο κατασκευής πέργκολας σταφυλιών. Το κλάδεμα των αμπέλων σταφυλιών θα σας βοηθήσει επίσης στην προσπάθειά σας να εκπαιδεύσετε τα αμπέλια σας στην πέργκολα.

9. Το κλάδεμα εκτρέπει την ενέργεια από τις ρίζες και τα αμπέλια στον καρπό. Εάν δεν κλαδέψετε, θα έχετε λιγότερα φρούτα και αυτά τα φρούτα θα έχουν μικρότερο μέγεθος. Το κλάδεμα πρέπει να γίνεται στα τέλη Φεβρουαρίου ή στις αρχές Μαρτίου στις περισσότερες περιοχές (νωρίτερα σε ζεστές περιοχές όπως η Καλιφόρνια) - μετά το τέλος του χειρότερου μέρους του χειμώνα, αλλά πριν αρχίσει να μεγαλώνει το αμπέλι για τη νέα σεζόν. Νέα αμπέλια αναπτύσσονται από μπουμπούκια στα πέρυσι αμπέλια. Εάν αφεθεί ανεξέλεγκτο, τα αμπέλια θα γίνουν ένα ακατάστατο χάος - το οποίο θα είναι μεγάλο πρόβλημα όταν θέλετε να μαζέψετε τα σταφύλια που μεγαλώσατε. Υπάρχουν πολλοί κανόνες για το κλάδεμα, οπότε φροντίστε να διαβάσετε άρθρα ή βιβλία αφιερωμένα ειδικά στο κλάδεμα πριν από την κατάδυση. Ακολουθούν ορισμένοι γενικοί κανόνες:

   • Πρέπει πάντα να κόβετε πλευρικούς βλαστούς (βλαστοί που μεγαλώνουν προς τα πλάγια). Αυτός ο τύπος βλαστού δεν είναι πολύ καρποφόρος και πρέπει πάντα να αφαιρεθεί, εκτός εάν θέλετε το αμπέλι να μεγαλώσει σε ένα καλάμι στήριξης στην πέργκολα.
   • Κλαδέψτε τους νέους βλαστούς πίσω τα πρώτα δύο χρόνια για να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη της κύριας αμπέλου.
   • Οι καλύτεροι μπουμπούκια για την παραγωγή φρούτων σε ένα ζαχαροκάλαμο είναι ο έκτος έως το δωδέκατο μπουμπούκια. Τα μπουμπούκια μετά από αυτό δεν είναι τόσο παραγωγικά και πρέπει να κλαδεύονται πίσω, εκτός αν τα χρειάζεστε για να παρέχουν σταθεροποίηση στην πέργκολα.
   • Ψάξτε για χειμερινή ζημιά στα αμπέλια σας. Τα μπουμπούκια που είναι καφέ και εύθραυστα έχουν υποστεί ζημιά από τον χειμώνα και πρέπει να κλαδεύονται.
   • Κρατήστε τα αμπέλια σας κλαδευμένα για να επιτρέψετε τη μέγιστη ροή αέρα και το φως του ήλιου να φτάσουν στα αμπέλια και τα φρούτα.
10. Θα θελήσετε επίσης να προστατέψετε τα φυτά σταφυλιών σας από παράσιτα, όπως έντομα, πουλιά και ωίδιο ή μύκητα. Τα πουλιά θα προσπαθήσουν να φάνε τα σταφύλια καθώς ωριμάζουν. Μπορείτε να προστατέψετε τα φρούτα ρίχνοντας ένα δίχτυ πάνω στα αμπέλια και τα φρούτα όταν πλησιάζει στον χρόνο συγκομιδής. Βεβαιωθείτε ότι το δίχτυ τραβιέται σφιχτά για να αποτρέψετε τα πτηνά να πιάσουν κάτω από το δίχτυ και να τραυματιστούν. Η καλλιέργεια σταφυλιών σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία, με αφθονία της κυκλοφορίας του αέρα μπορεί να συμβάλει στη μείωση της ανάπτυξης του ωιδίου και του μύκητα. Όταν ελέγχετε με το τοπικό νηπιαγωγείο σας, ρωτήστε για είδη αμπέλου ανθεκτικά σε ωίδιο και μύκητα. Υπάρχουν πολλά βιολογικά προϊόντα στην αγορά σήμερα που βοηθούν στον έλεγχο τόσο των εντόμων όσο και των μυκήτων. Μια καλή πηγή για οργανικά φυτοφάρμακα και μυκητοκτόνα είναι το Gardens ζωντανό.
11. Συλλέξτε τα σταφύλια σας όταν τα κάτω και τα μέσα του σμήνους είναι ώριμα. Αναζητήστε πλούσια χρώματα και γεύση για να διαπιστώσετε εάν το φρούτο είναι ώριμο. Υπάρχουν επίσης κιτ δοκιμών που μπορείτε να αγοράσετε από ειδικά καταστήματα σταφυλιών και κρασιών. Αυτές οι δοκιμές ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου και το pH στα φρούτα για να προσδιορίσουν εάν το φρούτο είναι ώριμο. Όταν μαζεύετε τα σταφύλια σας, κόψτε το σύμπλεγμα με ψαλίδια για να ελαχιστοποιήσετε τη ζημιά. Ελέγξτε τη δέσμη και αναζητήστε σάπια ή άγουρα φρούτα και πετάξτε. Ανατρέξτε στο άρθρο, Τρόπος συγκομιδής σταφυλιών, για πιο λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τη συγκομιδή.

Η καλλιέργεια σταφυλιών μπορεί να είναι μια πολύ ικανοποιητική εμπειρία, αλλά χρειάζεται χρόνος και αφοσίωση. Μπορείτε επίσης να προχωρήσετε στην παραγωγή σταφυλιών σας ένα βήμα παραπέρα. Δείτε πώς να φτιάξετε κρασί για συμβουλές για τη μετατροπή της συγκομιδής σταφυλιών σε νόστιμο κρασί.