Παρασκευάστε απλώς την μπύρα σημύδας με τον ίδιο τρόπο αλλά μην προσθέσετε μέλι ή καφέ μελάσα στο χυμό.
Η μπύρα σημύδας είναι ένα ανθρακούχο ποτό φτιαγμένο από το χυμό που έχει εξαχθεί από σημύδες. Αυτό το αναψυκτικό μοιάζει πολύ με τη μπύρα ρίζας. Εάν σας αρέσει η μπύρα σημύδας, πιθανότατα έχετε σκεφτεί να φτιάξετε αυτό το ποτό στο σπίτι. Αυτό το άρθρο είναι ένας βήμα προς βήμα οδηγός για την παραγωγή μπύρας σημύδας από το μηδέν. Σε λίγα απλά, και όχι τόσο απλά βήματα, θα απολαύσετε αυτό το πλούσιο σπιτικό ετοιμάζω.
Προετοιμάστε τα συστατικά και τον εξοπλισμό για την παρασκευή μπύρας σημύδας. Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε περίπου ένα γαλόνι από κλαδιά γλυκού σημύδας που έχουν κοπεί σε μικρά κομμάτια. Θα χρειαστείτε επίσης μαλακή μαγιά, ένα γαλόνι μελιού ή καφέ μελάσα, τέσσερα γαλόνια χυμού σημύδας και ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί σίκαλης που έχει ψηθεί για λίγα λεπτά. Προετοιμάστε ένα δοχείο ή αγγείο 5 λίτρων πήλινα σκεύη, ένα μεγάλο βραστήρα, ένα δοχείο, ένα σουρωτήρι, ένα σετ φλυτζανιών μέτρησης και φιάλες που προορίζονται να συγκρατούν υγρό υπό πίεση. Θα χρησιμοποιήσετε τα μπουκάλια για να αποθηκεύσετε την μπύρα σημύδας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πλαστικά μπουκάλια καθώς τα γυάλινα μπουκάλια θα μπορούσαν να εκραγούν όταν το ζυθοποιείο συνεχίζει να ζυμώνεται μετά την εμφιάλωση.
Προετοιμάστε το μείγμα για ζύμωση. Ρίξτε το μέλι και το χυμό σημύδας στο μεγάλο βραστήρα. Βάλτε το σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει για 15 έως 20 λεπτά. Καθώς το μέλι και ο χυμός μαγειρεύουν, πάρτε τα κλαδιά και τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος του αγγείου σας. Ρίξτε το μείγμα μελιού και χυμού πάνω στα κλαδιά και αφήστε το να κρυώσει για περίπου μία ώρα. Μόλις το μείγμα κρυώσει, στραγγίστε το σε ένα μεγάλο δοχείο που μπορεί να σφραγιστεί. Χτυπήστε λίγο μαλακή μαγιά στο ψωμί. Τοποθετήστε απαλά το ψωμί στο μείγμα και αφήστε το να επιπλέει στην κορυφή. Σφραγίστε το δοχείο και αφήστε το μείγμα να ζυμώσει για περίπου μια εβδομάδα. Θα ξέρετε ότι η μπύρα σημύδας γίνεται μόλις η θολότητα αρχίσει να σταματάει.
Μπορείτε να βάλετε τα μπουκάλια μπύρας σημύδας σε ψυγείο ή παγοθήκη.
Μπουκάλι μπύρα σημύδας. Χρησιμοποιώντας ζεστό σαπουνόνερο και μια βούρτσα μπουκαλιών, πλύνετε τα μπουκάλια που θα χρησιμοποιηθούν για τη συγκράτηση της μπύρας ρίζας. Στεγνώστε εντελώς τις φιάλες πριν τη χρησιμοποιήσετε για αποθήκευση του παρασκευασμένου ποτού σας. Ανοίξτε το σφραγισμένο δοχείο και ρίξτε το μείγμα στα έτοιμα μπουκάλια σας χρησιμοποιώντας ένα χωνί. Καλύψτε τα μπουκάλια και αφήστε το να καθίσει για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Μετά την αρχική περίοδο γήρανσης, τοποθετήστε τα μπουκάλια σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να βάλετε τα μπουκάλια μπύρας σημύδας σε ψυγείο ή παγοθήκη. Μετά τη γήρανση της ζυθοποιίας για μια ακόμη εβδομάδα, η μπύρα σημύδας σας είναι τώρα έτοιμη για κατανάλωση. Ρίξτε αργά το ζυθοποιείο σε οποιοδήποτε ποτήρι σερβιρίσματος, προσέχοντας να μην διαταράξετε τα ιζήματα ζύμης στο κάτω μέρος. Η γεύση θα βελτιωθεί ακόμη περισσότερο εάν γερνάτε το ζυθοποιείο για άλλη μια εβδομάδα.
Μπορείτε επίσης να τροποποιήσετε τη συνταγή για να δημιουργήσετε μια έκδοση χαμηλών θερμίδων. Παρασκευάστε απλώς την μπύρα σημύδας με τον ίδιο τρόπο αλλά μην προσθέσετε μέλι ή καφέ μελάσα στο χυμό. Μετά την αποσφράγιση του μείγματος στο δοχείο, προσθέστε σταδιακά 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη αναμεμιγμένη με τεχνητό γλυκαντικό. Συνεχίστε να ανακατεύετε πιο τεχνητό γλυκαντικό μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση. Αφήστε τα ιζήματα να ηρεμήσουν για λίγες ώρες πριν την εμφιάλωση.
