Εάν έχετε αρκετά μπουκάλια που θέλετε να διατηρήσετε την ψύξη, ωστόσο, σκεφτείτε να επενδύσετε σε ένα φθηνό ψυγείο κρασιού.
Είναι η ιδέα σας να αποθηκεύσετε το κρασί στη χάρτινη σακούλα ενώ το μεταφέρετε από το κατάστημα στο σπίτι όπου το ξεβιδώνετε αμέσως; Εάν είναι, τότε ίσως να μην ξέρετε τι να κάνετε αν λάβετε μερικά μπουκάλια που θέλετε να κρατήσετε λίγο περισσότερο πριν το ανοίξετε. Για το μέσο άτομο, η αποθήκευση κρασιού δεν χρειάζεται να είναι μεγάλο μυστήριο. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κρατήσετε το κρασί σας από χαλάρωση έως ότου είστε έτοιμοι να το πιείτε.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζετε πόσο καιρό πρέπει να αποθηκεύεται ένα κρασί. Τα περισσότερα κρασιά δεν προορίζονται να αποθηκευτούν περισσότερο από λίγα χρόνια. Οι πιθανότητες είναι εάν αγοράσατε το μπουκάλι με λιγότερο από 15€, δεν είναι μακροχρόνια φύλακας. Καθημερινά, τα λευκά κρασιά πρέπει να καταναλώνονται εντός δύο ετών από την παλιά ημερομηνία στο μπουκάλι. Τα κόκκινα κρασιά δεν θα πρέπει να αποθηκεύονται περισσότερο από τρία χρόνια από την ημερομηνία vintage. Εάν δεν είστε βέβαιοι, ζητήστε από τον πωλητή κρασιού να σας συστήσει πόσο καιρό θα πρέπει να αποθηκευτεί το κρασί.
Εάν κρατάτε ένα μπουκάλι κρασί για λίγα μόνο χρόνια, υπάρχουν δύο σημαντικές προϋποθέσεις - το σκοτάδι και μια σταθερή θερμοκρασία που δεν είναι πολύ υψηλή. Και τα δύο μπορούν να επιτευχθούν αποθηκεύοντας το κρασί σε μια ντουλάπα, ένα υπόγειο ή ακόμα και κάτω από ένα κρεβάτι εάν δεν υπάρχει πουθενά αλλού.
Το υπεριώδες φως μπορεί να αυξήσει τον ρυθμό αλλοίωσης ενός κρασιού. Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, ιδιαίτερα η αύξηση της θερμοκρασίας, μπορούν να προκαλέσουν την επέκταση του περιεχομένου της φιάλης, πιέζοντας το φελλό. Εάν ο φελλός σπάσει τη σφραγίδα, το οξυγόνο που διαρρέει θα χαλάσει γρήγορα το κρασί.
Εάν αποθηκεύετε για περισσότερο από ένα μήνα, προσπαθήστε να διατηρήσετε τα μπουκάλια οριζόντια, έτσι ώστε ο φελλός να παραμείνει υγρός. Ένα φθηνό ξύλινο ράφι κρασιού που βρίσκεται στην ντουλάπα ή στο ντουλάπι σας μπορεί να το επιτύχει.
Εάν επιμένετε να διατηρήσετε ορισμένα μπουκάλια που εμφανίζονται σε ένα ράφι κρασιού ως διακοσμητική πινελιά, κρατήστε το ράφι μακριά από άμεσο ηλιακό φως και μακριά από πηγές θερμότητας. Επίσης, τα μπουκάλια στο ράφι πρέπει να είναι αυτά που σκοπεύετε να πιείτε κάποια στιγμή σύντομα. Το να κρατάτε ένα μπουκάλι κρασί στο ράφι για τρεις ή τέσσερις εβδομάδες δεν θα επηρεάσει πάρα πολύ την ποιότητά του.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κρατήσετε το κρασί σας από χαλάρωση έως ότου είστε έτοιμοι να το πιείτε.
Τα κόκκινα κρασιά συνήθως σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά τα λευκά κρασιά συνήθως σερβίρονται με απλή ψύξη. Είναι εντάξει να διατηρείτε ένα μη ανοιγμένο μπουκάλι που ψύχεται στο ψυγείο, αλλά η θερμοκρασία στο ψυγείο δεν είναι σταθερή. Εάν έχετε αρκετά μπουκάλια που θέλετε να διατηρήσετε την ψύξη, ωστόσο, σκεφτείτε να επενδύσετε σε ένα φθηνό ψυγείο κρασιού. Με μόλις 75€ μπορείτε να αγοράσετε ένα μικρό ψυγείο κρασιού που θα αποθηκεύει έξι έως εννέα μπουκάλια σε σταθερή θερμοκρασία.
Εάν έχετε κάποια μπουκάλια που χρειάζονται μακροχρόνια αποθήκευση (τρία ή περισσότερα χρόνια), θα πρέπει να αποθηκεύονται στο κινητό. Cellaring σημαίνει να διατηρείτε το κρασί σωστά αποθηκευμένο για να του δώσετε χρόνο να βελτιωθεί στο μπουκάλι. Αυτό μπορεί να γίνει σε δροσερό, ξηρό υπόγειο ή σε οποιοδήποτε μέρος όπου μπορεί να ελεγχθεί η θερμοκρασία και η υγρασία. Στην ιδανική περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να είναι πενήντα πέντε βαθμοί Φαρενάιτ. Ωστόσο, θερμοκρασίες έως και εξήντα πέντε βαθμούς Φαρενάιτ είναι αποδεκτές εάν οι φιάλες θα διατηρηθούν για λιγότερο από δέκα χρόνια.
Γρήγορες συμβουλές:
Εάν βρείτε ένα φθηνό καθημερινό κρασί που σας αρέσει πραγματικά, ρωτήστε τον πωλητή κρασιού σας εάν δίνει εκπτώσεις για την αγορά μιας θήκης. Εάν συμβαίνει αυτό, αγοράστε μια θήκη και αποθηκεύστε την για να είναι πρακτική όποτε τη χρειάζεστε.
