Το κουνουπίδι είναι μέρος της οικογένειας λάχανων μαζί με μπρόκολο, γογγύλια και λαχανάκια. Είναι σημαντικό το κουνουπίδι να φυτεύεται νωρίς. Θα πρέπει να φυτευτεί περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης. Εάν το κουνουπίδι αφήνεται να ωριμάσει στη ζέστη, μπορεί να αποκτήσει μια πολύ πικρή γεύση.
- Οι σπόροι κουνουπιδιού πρέπει να ξεκινούν στο εσωτερικό περίπου οκτώ εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό της άνοιξης.
- Δεδομένου ότι το κουνουπίδι ανήκει στην οικογένεια του λάχανου και δεν μπορεί να αντέξει τη θερμότητα, τα φυτά πρέπει να μεταμοσχευτούν στον κήπο περίπου τρεις εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό. Τα σπορόφυτα πρέπει να έχουν ύψος περίπου έξι ίντσες αυτή τη στιγμή.
- Τσιμπήστε τα χαμηλότερα φύλλα και φυτέψτε τα κουνουπίδια σας σε απόσταση περίπου δεκαοκτώ ιντσών σε έτοιμο έδαφος. Καλύψτε τις ρίζες με βρωμιά έως ότου ντρέπεστε να αγγίζετε τα κάτω φύλλα. Στη συνέχεια, δημιουργήστε ένα μικρό δακτύλιο εδάφους γύρω από κάθε φυτό. Αυτό θα βοηθήσει το κουνουπίδι σας να κρατήσει την υγρασία.
- Όταν τα κεφάλια είναι μεταξύ τριών έως πέντε ίντσες απέναντι, θα πρέπει να προετοιμαστείτε να τα λεύκανσετε. Η λεύκανση εμποδίζει τις κεφαλές του κουνουπιδιού να δέχονται άμεσο ηλιακό φως. Αυτό τους κρατά γλυκιά γεύση και κρεμώδες λευκό. Η λεύκανση προστατεύει επίσης τα κεφάλια από τη βροχή - πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι λιγότερο ευαίσθητα σε σήψη.
- Για τη λεύκανση, πρέπει να δέσετε τα φύλλα γύρω από το κεφάλι του κουνουπιδιού.
Μια άλλη μέθοδος είναι να πάρεις ένα εξωτερικό φύλλο από το κουνουπίδι, να το βάλεις πάνω από το πάνω μέρος και να το βάλεις τελείως γύρω από το κεφάλι.
Και οι δύο μέθοδοι θα επιτρέψουν στον αέρα να κυκλοφορεί γύρω από το κεφάλι. Απλώς να είστε βέβαιοι ότι δεν δένετε τα φύλλα πολύ σφιχτά γύρω από τις κεφαλές του κουνουπιδιού. Θέλετε να αφήσετε τα κεφάλια επαρκή χώρο, ώστε να μπορούν να συνεχίσουν να μεγαλώνουν.
Η λεύκανση διαρκεί μεταξύ πέντε και οκτώ ημερών.
- Ανάλογα με την ποικιλία του κουνουπιδιού που έχετε, θα συγκομίζετε όταν τα κεφάλια είναι μεταξύ έξι και δώδεκα ίντσες. Πρέπει να μαζέψετε το κουνουπίδι σας πριν ανοίξουν οι σφιχτοί μπουμπούκια λουλουδιών. Αν περιμένετε μέχρι να ανοίξουν τα μπουμπούκια και τα λουλούδια χαλαρώσουν, το κουνουπίδι σας θα αρχίσει να χάνει τη γλυκιά του γεύση. Για τη συγκομιδή, κόψτε το κουνουπίδι ακριβώς κάτω από το κεφάλι.
- Το κουνουπίδι μπορεί επίσης να φυτευτεί ως καλλιέργεια πτώσης. Δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους. Οι σπόροι πρέπει να σπέρνονται απευθείας στο έδαφος. Πρέπει να τοποθετήσετε τους σπόρους σε ομάδες τριών ή τεσσάρων. Κάθε ομάδα πρέπει να απέχει περίπου δύο πόδια. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η λεύκανση μπορεί να απαιτήσει μερικές επιπλέον ημέρες στις φθινοπωρινές καλλιέργειες.
