Πώς να επωάσετε και να εκκολάψετε αυγά κοτόπουλου;

Κάποτε, όταν οι άνθρωποι ήθελαν να εκκολάψουν τα αυγά κοτόπουλου τους, θα έδιναν τη σιγουριά ότι η κότα δεν κάθισε πουθενά αλλού αλλά στα αυγά. Οι σύγχρονοι καιροί αποχαιρετούν εκείνες τις μέρες, καθώς τώρα υπάρχουν μηχανισμοί που ονομάζονται θερμοκοιτίδες που αντικαθιστούν την όρνιθα. Υπάρχουν πολλά μοντέλα και επωνυμίες εκκολαπτηρίων στις μέρες μας. Η επιλογή του σωστού επωαστήρα εξαρτάται από την ποσότητα των αυγών που θέλετε να εκκολαφθούν. Το εύρος ποικίλλει από έναν επωαστήρα που μπορεί να χειριστεί τρία αυγά, ενώ μερικά φιλοξενούν εκατό αυγά. Ελέγξτε τις παρακάτω οδηγίες σχετικά με τον τρόπο επώασης και επώασης των αυγών κοτόπουλου σας με επιτυχία.

• Προετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε γόνιμα αυγά κοτόπουλου, τον επωαστήρα, μια λάμπα θερμότητας, ένα κλουβί ή κουτί από χαρτόνι για να στεγάσετε τους νεογέννητους νεοσσούς σας και το νεοσσό. Συγκεντρώστε λίγο ξύσιμο χαρτί, εφημερίδα ή ξέσματα ξύλου για να γεμίσετε το πάτωμα του κλουβιού και επίσης ένα μικρό πιατάκι ή πιάτο για το νερό των νεοσσών.
• Διαβάστε προσεκτικά το εγχειρίδιο οδηγιών του επωαστήρα. Δεν έχουν όλοι οι επωαστήρες ίδιες λειτουργίες. Είναι σημαντικό να ελέγξετε εάν το θερμοκοιτίδα σας διαθέτει χειροκίνητη ή αυτόματη ρύθμιση θερμοκρασίας. Η σωστή θερμοκρασία είναι καθοριστικής σημασίας για τον καθορισμό του ποσοστού επιτυχίας της εκκόλαψης.
• Ελέγξτε τον επωαστήρα. Ο επωαστήρας πρέπει να παραμείνει ανοιχτός για δύο ημέρες για να δει εάν οι συνθήκες στο εσωτερικό είναι ιδανικές. Τίποτα δεν είναι τέλειο, ούτε καν θερμοκοιτίδες. Είναι καλύτερο να αφήσετε ένα θερμόμετρο μέσα για να ελέγξετε αν η ρύθμιση που έχετε τοποθετήσει αντιστοιχεί στη θερμοκρασία του θερμομέτρου. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 99 βαθμοί Φαρενάιτ. Εάν περάσουν αυτά τα πρότυπα, τότε προχωράτε στο επόμενο βήμα.

  

• Τοποθετήστε απαλά τα αυγά κοτόπουλου μέσα στον επωαστήρα. Αυτό που πρέπει να κάνετε στη συνέχεια εξαρτάται από το θερμοκοιτίδα που έχετε επιλέξει. Εάν είναι αυτόματο, ο επωαστήρας θα αναποδογυρίζει τα αυγά μέσα σε κάθε τρεις ώρες, ώστε να κατανέμεται ακόμη και η θερμότητα. Αυτό αυξάνει τις πιθανότητες εκκόλαψης και μειώνει την πιθανότητα παραμορφωμένων νεοσσών. Εάν επιλέξατε έναν επωαστήρα που δεν διαθέτει αυτό το αυτόματο χαρακτηριστικό της ανατροπής των αυγών, τότε πρέπει να το κάνετε μόνοι σας τρεις φορές την ημέρα. Τοποθετήστε σημάδια στο αυγό, ώστε να μην μπερδευτείτε ως προς το πού να αναποδογυρίσετε το αυγό. Κρατήστε το καπάκι σφραγισμένο όσο το δυνατόν περισσότερο.
• Παρακολουθήστε τα αυγά καθημερινά, αλλά ειδικά την 19η ημέρα και μετά. Την 19η ημέρα μέχρι την 24η ώρα είναι περίπου η ώρα που πρέπει να εκκολαφθούν. Απαλλαγείτε από τα αυγά που είναι ραγισμένα ή σάπια ταυτόχρονα, επειδή τα αυγά πρέπει να επωάζονται σε περιβάλλον υγιεινής.
• Η στιγμή της εκκόλαψης. Όταν έρθει η ώρα και δείτε το αυγό να αρχίζει να εκκολάπτεται, κρατήστε στενή φρουρά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 24 ώρες μερικές φορές. Μόλις το νεοσσό είναι έξω από το κέλυφος του, αφήστε το να μείνει μέσα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε το κοτόπουλο και πηγαίνετε στο νέο του σπίτι με τη λάμπα θερμότητας, το νερό και το φαγητό μέσα.

Το θαύμα της ζωής μαρτυρείται με κάθε γέννηση ενός νεοσσού. Έτσι κάνουν βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική κατάσταση της θερμοκοιτίδας είναι πάντα ρυθμιστεί σωστά. Η υπερβολική υγρασία ή η υπερθέρμανση των αυγών θα επηρεάσει τις πιθανότητες εκκόλαψης των αυγών.