Πολλή δουλειά γράφει ένα επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου. Οι πληροφορίες ποικίλλουν από το μακροοικονομικό περιβάλλον στις καθημερινές δραστηριότητες και τις χρηματοοικονομικές πτυχές. Εάν υπάρχουν ιστορικά δεδομένα, θα πρέπει να περιλαμβάνονται όπου είναι σχετικά. Ακολουθεί μια σύντομη επισκόπηση για το πώς να γράψετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου:
- Ξεκινήστε με μια περιγραφή της εταιρείας. Αυτό περιλαμβάνει τον τύπο φαγητού που σερβίρετε, καθώς και εάν είστε στο τμήμα γρήγορου φαγητού, casual φαγητού, μεσαίας ή ανώτερης κλίμακας. Οι πληροφορίες της εταιρείας θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν την ιστορία του εστιατορίου, όταν ιδρύθηκε και ένα απόσπασμα για τον ιδρυτή.
- Στη συνέχεια, το επιχειρηματικό σας σχέδιο πρέπει να εμβαθύνει περισσότερο στον ίδιο τον κλάδο. Εάν το εστιατόριό σας είναι εστιατόριο γρήγορου φαγητού, μπορείτε να συμπεριλάβετε το δυναμικό αγοράς του κλάδου (συνολικά δολάρια και μονάδες που πωλούνται), καθώς και την τρέχουσα οικονομική κατάσταση της περιοχής σας.
- Στη συνέχεια θα πρέπει να περιληφθεί μια ενότητα για την ομάδα διαχείρισης και ένα σύντομο βιογραφικό για τους αξιωματικούς της εταιρείας.
- Το επιχειρηματικό σας σχέδιο πρέπει να αναλύσει λεπτομερώς τα προϊόντα που προσφέρετε. Αναφέρετε πιθανά προϊόντα που ενδέχεται να δοκιμάσετε και για Beta.
- Θα θελήσετε να συμπεριλάβετε πληροφορίες σχετικά με την αγορά-στόχο σας. Εάν οι πελάτες σας είναι κυρίως εργαζόμενοι στην ομάδα ηλικίας 35-54 ετών, συμπεριλάβετε αυτές τις πληροφορίες. Επίσης, συμπεριλάβετε τη μέση απόσταση που θα ταξιδέψει ένας πελάτης στην περιοχή σας για ένα γρήγορο γεύμα ή μια βραδινή έξοδο (ανάλογα με το τμήμα της αγοράς σας).
- Ένα τμήμα του επιχειρηματικού σας σχεδίου πρέπει να αφιερωθεί σε βασικούς ανταγωνιστές. Συμπεριλάβετε τα συνολικά έσοδα των ανταγωνιστών, τον αριθμό των μεριδίων που έχουν και αν έχουν εμπλακεί σε εξαγορές ή συγχωνεύσεις. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε τυχόν πρωτογενή ή δευτερεύοντα δεδομένα έρευνας μάρκετινγκ σχετικά με τους ανταγωνιστές σε αυτήν την ενότητα.
- Η επόμενη ενότητα του επιχειρηματικού σας σχεδίου πρέπει να επικεντρωθεί στο σχέδιο μάρκετινγκ και στη στρατηγική πωλήσεων. Συμπεριλάβετε όλες τις διαφημίσεις που σκοπεύετε να κάνετε τον επόμενο χρόνο, καθώς και τα συγκεκριμένα μέσα που θα χρησιμοποιήσετε. Εάν το εστιατόριο σας έχει συγκεκριμένα θέματα ή ειδικές προσφορές κάθε μήνα ή δύο, συμπεριλάβετε και αυτά.
- Θα πρέπει να συμπεριλάβετε μια ενότητα σχετικά με τις λειτουργίες. Ορισμένες από τις μονάδες σας μπορεί να είναι εταιρικά καταστήματα, ενώ άλλες είναι franchise. Περιγράψτε το ποσοστό ανάμειξης και, στη συνέχεια, αναλύστε λεπτομερώς τυχόν πιθανές εξορθολογισμούς ή συμπιέσεις που σκοπεύετε να αναλάβετε.
- Το επιχειρηματικό σας σχέδιο πρέπει να αφιερώνει μια ενότητα σε οποιεσδήποτε μακροπρόθεσμες στρατηγικές και έργα.
- Η αναφορά σας πρέπει να τελειώνει με μια λεπτομερή ενότητα για τα οικονομικά της εταιρείας σας. Πέντε και δεκαετές προβλέψεις θα πρέπει να αναφέρονται σε αυτήν την ενότητα, καθώς και σχέδια έκτακτης ανάγκης για επέκταση ή συστολή ανάλογα με την οικονομία.
