Πώς να συντάξετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου;

Δημιουργώντας ένα επιχειρηματικό σχέδιο θα πρέπει να τεκμηριώσετε ότι η επιχείρησή σας θα δημιουργήσει επαρκές εισόδημα για να καλύψει το κόστος και να πραγματοποιήσει επαρκή απόδοση για τους επενδυτές. Παρόλο που χρειάζεται πολύς χρόνος για να ολοκληρωθεί ένα επιχειρηματικό σχέδιο, σίγουρα θα σας δώσει μια σαφή εικόνα για το πώς να δημιουργήσετε το έργο σας και να διασφαλίσετε ότι θα πετύχει. Το επιχειρηματικό σας σχέδιο θα πρέπει να παρουσιάζει μια διαυγή και λογική δομή, να δείχνει την κερδοφορία και πρέπει να έχει σαφή και περιεκτική γραφή. Για να δημιουργήσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου, εξετάστε τα ακόλουθα στοιχεία.

1. Καθορίστε τον τύπο εστιατορίου που σκοπεύετε να ξεκινήσετε. Θα είναι ένα γρήγορο φαγητό, ένα καλό εστιατόριο, ένα εστιατόριο franchise, κλπ; Πρέπει να έχετε μια ξεκάθαρη ιδέα, ώστε να μπορείτε να αρχίσετε να γράφετε το επιχειρηματικό σας σχέδιο στο εστιατόριο.
2. Προετοιμάστε μια ανάλυση αγοράς. Ποιοι είναι οι πελάτες-στόχοι σας; Καθορίστε γιατί θα προτιμούσαν το εστιατόριο σας από τον ανταγωνισμό σας; Μιλώντας για τον ανταγωνισμό, ποιοι είναι αυτοί; Μάθετε για τους πελάτες, τα μενού, τις τιμές, τις ώρες λειτουργίας και ούτω καθεξής. Καθορίστε πώς μπορείτε να ανταγωνιστείτε τον ανταγωνισμό σας που είναι ήδη στη βιομηχανία για μεγάλο χρονικό διάστημα και ήδη κατέχουν πιστή πελατειακή βάση. Ποιες στρατηγικές έχετε για να προσεγγίσετε τους πελάτες-στόχους σας; Θα χρησιμοποιείτε τηλεόραση, ραδιόφωνο, εφημερίδα και Διαδίκτυο; Αναφέρετε ποια συγκεκριμένη προσέγγιση σκοπεύετε να εκμεταλλευτείτε για να προωθήσετε το εστιατόριό σας.
3. Προσδιορίστε τη θέση της προτεινόμενης επιχείρησής σας. Θα πρέπει να πραγματοποιήσετε μια δημογραφική μελέτη της γύρω περιοχής για να προσδιορίσετε πώς η τοποθεσία μπορεί να παίξει τεράστιο ρόλο στην επιτυχία του εστιατορίου σας. Θα βρίσκεται στο κέντρο της περιοχής; Θα υπάρξει τεράστια κυκλοφορία πεζών; Πρόκειται να νοικιάσετε την τοποθεσία της επιχείρησής σας ή να αγοράσετε ένα κτίριο για το εστιατόριό σας;

   

4. Καθορίστε πώς θα διευθύνετε την επιχείρηση. Ποιος θα διευθύνει τις επιχειρήσεις; Ποιος θα είναι ο διευθυντής, ταμίας, σεφ και σερβιτόρος; Πόσα άτομα πρέπει να προσλάβετε για να διαχειριστείτε το ίδρυμα; Προσδιορίστε τις ευθύνες και ποιος θα τις αναλάβει ιδιαίτερα.
5. Μάθετε πόσο κοστίζει η πρότασή σας. Πόσο χρειάζεστε για το κτίριο, τον επιχειρησιακό εξοπλισμό, το ανθρώπινο δυναμικό, το μάρκετινγκ και την προληπτική συντήρηση, μεταξύ άλλων; Πού θα πάρετε τα χρήματα είναι εξαιρετικά κρίσιμο για την υλοποίηση της πρότασής σας. Πρόκειται να το χρηματοδοτήσετε μόνοι σας, να δανειστείτε χρήματα από την οικογένεια και τους φίλους σας ή να πάρετε δάνειο από μια τράπεζα; Θα εξετάσετε τη συνεργασία ή μια μικρή ιδιωτική εταιρεία; Θα πρέπει να προβάλλετε τα συνολικά έξοδα έναντι του προβλεπόμενου επιχειρηματικού σας κέρδους.

Ελέγξτε το πρόχειρό σας προτού ξεκινήσετε να το ξαναγράψετε με σωστό τρόπο ή ακολουθία. Μπορείτε να το προσαρμόσετε σύμφωνα με τις απαιτήσεις του κοινού-στόχου σας. Ενώ έχετε την επιλογή να προσλάβετε έναν επαγγελματία σύμβουλο για να δημιουργήσετε το επιχειρηματικό σχέδιο για εσάς, θα διαπιστώσετε ότι το να κάνετε μόνοι σας αξίζει τον χρόνο και την προσπάθεια, καθώς θα σας βοηθήσει να καταλάβετε καλύτερα γιατί θέλετε να είστε σε αυτόν τον τύπο βιομηχανίας στο την πρώτη θέση. Μια άλλη εναλλακτική λύση που είναι εξαιρετικά επωφελής και μπορεί να σας προσφέρει πόρους για τη δημιουργία ενός επιτυχημένου επιχειρηματικού σχεδίου είναι η Small Business Administration (SBA). Το SBA μπορεί να σας βοηθήσει να λάβετε όλες τις πληροφορίες και τις συμβουλές που χρειάζεστε.