Η διαλυτότητα του ιόντος μαγνησίου στο νερό καθιστά δυνατή την αντίδραση με άλλα στοιχεία, όπως το νάτριο και το χλωρίδιο, για το σχηματισμό θαλασσινού αλατιού.
Οι περισσότεροι από εμάς μας αρέσει να πηγαίνουμε στην παραλία για να απολαύσουμε τον καθαρό αέρα και να κολυμπήσουμε στα αλμυρά νερά της θάλασσας. Μία από τις πολλές χρήσεις της θάλασσας είναι ότι είναι η κύρια πηγή αλατιού. Το αλάτι, όπως όλοι γνωρίζουμε, χρησιμοποιείται σε πολλά πράγματα, ιδιαίτερα στην κουζίνα, καθώς προσθέτει πραγματική γεύση στο φαγητό μας. Λειτουργεί καλά με τη ζάχαρη για να εξισορροπήσει μια συγκεκριμένη γεύση. Εκτός από το να δίνουμε στα τρόφιμα μας μια πιο αλμυρή γεύση, το θαλασσινό αλάτι χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά προϊόντα, καθώς μπορεί να δώσει στο δέρμα μας μια πιο υγιή λάμψη. Οι άνθρωποι συνήθως χρησιμοποιούν θαλασσινό αλάτι ως απολέπιση ενώ κάνουν μπάνιο για να απαλλαγούν από τα νεκρά κύτταρα του δέρματος.
Το θαλασσινό αλάτι αποτελείται κυρίως από χλωριούχο, το οποίο είναι η μορφή ιόντων του στοιχείου χλώριο.
Το αλάτι ως διάλυμα περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
Χλωριούχο. Το θαλασσινό αλάτι αποτελείται κυρίως από χλωριούχο, το οποίο είναι η μορφή ιόντων του στοιχείου χλώριο. Το χλωρίδιο χρησιμοποιείται ως δείκτης μόλυνσης κοπράνων στα ποτάμια λόγω της μη αντιδραστικής διαλυτής του ουσίας. Είναι επίσης το βαρύτερο από όλα τα συστατικά του θαλασσινού αλατιού.
Νάτριο. Το νάτριο είναι ένα πολύ αντιδραστικό μέταλλο και μέλος των αλκαλικών μετάλλων. Το ιόν νατρίου υπάρχει στον ωκεανό λόγω της διαλυτότητάς του στο νερό. Η ιονική του μορφή είναι απαραίτητη για τα ζωντανά πλάσματα, ειδικά σε ζώα και ανθρώπους, λόγω του ζωτικού ρόλου της στην αντλία νατρίου-καλίου, η οποία βρίσκεται στο νευρικό τους σύστημα. Τέλος, είναι επίσης το δεύτερο βαρύτερο συστατικό που φαίνεται στο θαλασσινό αλάτι.
Θειικό άλας. Το θειικό άλας είναι βασικά η μορφή άλατος του θειικού οξέος. Το μεγαλύτερο μέρος της ιονικής του μορφής είναι διαλυτό στο νερό. Υπάρχουν πολλές χρήσεις για αυτό το πολυατομικό ανιόν, στην πραγματικότητα, τα άλατα Epsom ή το θειικό μαγνήσιο στη χημεία λέγεται ότι χρησιμοποιούνται για ένα θεραπευτικό λουτρό. Άλλες μορφές θειικού άλατος, ιδιαίτερα ο γύψος, χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σοβάδων.
Μαγνήσιο. Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο αλκαλικής γαίας και περιλαμβάνεται στα δέκα πιο άφθονα στοιχεία στον κόσμο. Η διαλυτότητα του ιόντος μαγνησίου στο νερό καθιστά δυνατή την αντίδραση με άλλα στοιχεία, όπως το νάτριο και το χλωρίδιο, για το σχηματισμό θαλασσινού αλατιού. Αν και αυτό το στοιχείο είναι άφθονο και χρήσιμο με πολλούς τρόπους, συμβάλλει μόνο περίπου 3,68% στη συνολική σύνθεση του θαλασσινού αλατιού.
Ασβέστιο. Όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο είναι ένα μέταλλο αλκαλικής γαίας και καταλαμβάνει την πέμπτη θέση στη λίστα με τα δέκα πιο άφθονα στοιχεία στον κόσμο. Το ασβέστιο είναι ζωτικής σημασίας στα ζώα για τον κρίσιμο ρόλο του στη φυσιολογία των κυττάρων. Επιπλέον, παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των οστών, καθώς δίνει επιπλέον δύναμη.
Κάλιο. Το κάλιο ως στοιχείο είναι πολύ αντιδραστικό στο νερό. Ωστόσο, μόνο το 1,11% αυτού του στοιχείου μπορεί να βρεθεί στη χημική σύνθεση του θαλασσινού αλατιού.
Άλλα στοιχεία. Τα άλλα στοιχεία που συνθέτουν το θαλασσινό αλάτι είναι τα διττανθρακικά, βρωμιούχα, βορικά και στρόντιο.
Καλέστε το fleur de sel
Το θαλασσινό αλάτι συλλέγεται χειροκίνητα λαμβάνοντας πρώτα έναν όγκο της αραιωμένης άλμης της θάλασσας. Στη συνέχεια εκτίθεται κάτω από τον ήλιο για να συμβεί εξάτμιση. Ο συμπυκνωμένος πολτός αλατιού και λάσπης ξύνεται και πλένεται με καθαρό θαλασσινό νερό για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων ακαθαρσιών. Μια τελική εξάτμιση πρόκειται να συμβεί τοποθετώντας το συμπυκνωμένο αλατόνερο σε τηγάνια φτιαγμένα από πηλό και στη συνέχεια τοποθετώντας το πάνω σε τύρφη. Όταν το αποξηραμένο αλάτι αποξεστεί, είναι έτοιμο να πωληθεί. Οι Γάλλοι εργάτες, ωστόσο, έχουν έναν άλλο τρόπο να το κάνουν αυτό. Ξύνουν μόνο το άνω στρώμα αλατιού προτού κατακαθίσει στο κάτω μέρος των αλάτων. Αυτό το είδος θαλασσινού αλατιού είναι αυτό που ονομάζουν Fleur de sel, που σημαίνει Λουλούδι αλατιού.
