Κάντε αυτό το γλυκό όνειρο πραγματικότητα, κάνοντας το δικό σας Tiramisu στην κουζίνα σας.
Φανταστείτε να δαγκώνετε σε μια φέτα υπέροχα πλούσιου ιταλικού κέικ που βρέχεται από κρασί και ξεχειλίζει με τις γεύσεις που προέρχονται από έναν υπέροχο συνδυασμό εσπρέσο, τυρί μασκαρπόνε, κρέμα, κακάο και ζάχαρη. Ναι, έτσι δεν είναι; Λοιπόν, μην φανταστείτε πια.
Μόλις το τυρί είναι λείο, προσθέστε το μείγμα κρέμας και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Κάντε αυτό το γλυκό όνειρο πραγματικότητα, κάνοντας το δικό σας Tiramisu στην κουζίνα σας. Διαβάστε παρακάτω και μάθετε πώς μπορείτε να κάνετε το όνειρό σας Tiramisu μια γλυκιά πραγματικότητα για εσάς και την οικογένειά σας.
Έτοιμα τα συστατικά. Για να φτιάξετε το καλύτερο Τιραμισού, θα χρειαστείτε: τέσσερις κρόκους αυγού, μισό φλιτζάνι γλυκό κρασί Marsala, 16 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) τυρί μασκαρπόνε, 12 γραμμάρια (1,5 φλιτζάνια) εσπρέσο με 2 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας κακάο, ένα φλιτζάνι βαριά κρέμα, μισό φλιτζάνι λευκή ζάχαρη και περίπου 40 έως 50 κομμάτια μπισκότων ladyfinger. Για αυτήν τη συνταγή τιραμισού, θα χρειαστείτε ένα πιάτο ψησίματος 12x20 cm.
Αφήστε τη μαγεία να ξεκινήσει! Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στον εσπρέσο και ψύξτε στο ψυγείο. Χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους αυγού σε ένα θερμομονωτικό μπολ ανάμειξης έως ότου οι κρόκοι γίνουν ελαφροί και αφράτοι. Προσθέστε ζάχαρη και κρασί και χτυπήστε ελαφρά μόνο μέχρι να αναμιχθεί καλά. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και τοποθετήστε το θερμομονωτικό μπολ ανάμειξης στο τηγάνι σάλτσας (όπως ένα αυτοσχέδιο διπλό κοτόπουλο) και ανακατέψτε καθώς το μείγμα πυκνώνει και γίνεται λείο. Σταματήστε την ανάμιξη όταν το μείγμα αρχίζει να φουσκώνει. Το μείγμα θα γίνει τότε κρέμα. Αφαιρέστε το μείγμα κρέμας από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Σε ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τη βαριά κρέμα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Δοκιμάστε το σηκώνοντας το σύρμα από το μπολ και δείτε αν η κρέμα σαντιγί σχηματίζει μια μικρή κορυφή που κυρτά απαλά στην άκρη. Προσέξτε να μην κτυπήσετε πάρα πολύ. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπάμε το τυρί μασκαρπόνε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να πολτοποιήσετε το τυρί κάποτε για να βοηθήσετε στο χτύπημα. Μόλις το τυρί είναι λείο, προσθέστε το μείγμα κρέμας και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Διπλώστε την σαντιγί στο μείγμα τυριών και κρέμας. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και κόψτε απαλά το μείγμα και διπλώστε το. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να αναμιχθεί ομοιόμορφα το μείγμα. Μετά από αυτό το βήμα, είστε τώρα έτοιμοι να συγκεντρώσετε το τιραμισού σας. Πάρτε τον παγωμένο εσπρέσο σας από το ψυγείο και βυθίστε κάθε μπισκότο ladyfinger για περίπου 2 έως 3 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Κάντε το ένα κάθε φορά, ώστε να μην εμποτίζετε υπερβολικά τα μπισκότα ή να μην σπάτε τα κομμάτια. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του ταψιού σας με μπισκότα ladyfinger εμποτισμένα με εσπρέσο. Για ένα ταψί 12x20 cm, περίπου 20 κομμάτια μπισκότων ladyfinger πρέπει να είναι αρκετά για να καλύψουν πλήρως το κάτω μέρος. Με μια σπάτουλα, καλύψτε το πρώτο στρώμα ladyfingers με το μισό από το μείγμα κρέμας. Απλώστε το ομοιόμορφα έως ότου καλυφθούν τα μπισκότα και φτιάξτε ένα δεύτερο στρώμα μπισκότων ladyfinger με εμποτισμένο με εσπρέσο και καλύψτε το με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας. Λειοτρίψτε την κρέμα ανώτερης στρώσης. Γεμίστε το τιραμισού με κοσκινισμένο σκόνη κακάου. Ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε.
Δοκιμάστε αυτήν τη γρήγορη και εύκολη συνταγή τώρα και απολαύστε κάθε φέτα του καλύτερου τιραμισού με την οικογένειά σας. Απολαμβάνω!
