Η σκόνη κουρκούμη προέρχεται από τη ρίζα του φυτού Curcuma longa.
Η σκόνη κουρκούμη προέρχεται από τη ρίζα του φυτού Curcuma longa. Είναι γνωστό ως Haldi στην Ινδία και είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυτική θεραπεία και μπαχαρικά τροφίμων. Ακολουθούν βήματα και οδηγοί για τον τρόπο παρασκευής σκόνης κουρκούμης.
Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε κουρκούμη σκόνη. Χρειάζεστε γάντια μιας χρήσης, κουρκούμη ρίζα, μεγάλη κατσαρόλα, αποφλοιωτή πατάτας, ροκ ή σφυρί, γουδοχέρι, κονίαμα ή ηλεκτρικό επεξεργαστή τροφίμων, λεπτό κόσκινο και γυάλινο βάζο με καπάκι.
Φοράτε γάντια μίας χρήσης. Θα προστατεύσει τα χέρια σας από λεκέδες. Το κουρκούμη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χρώμα. Ο λεκές μπορεί να παραμείνει στα χέρια σας για μια εβδομάδα.
Βράστε τη κουρκούμη σας. Βράστε το για 30-45 λεπτά σε μια κατσαρόλα γεμάτη με φρέσκο νερό. Η διαδικασία βρασμού είναι γνωστή ως σκλήρυνση. Η διαδικασία θα κάνει τη ρίζα πιο μαλακή, ώστε να μπορείτε να την αλέσετε εύκολα. Θα ενισχύσει επίσης το χρώμα και τη γεύση του.
Ξεφλουδίστε το εξωτερικό στρώμα της ρίζας του κουρκούμη. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή πατάτας για να το ξεφλουδίσετε. Κόψτε τη ρίζα σε μεγάλα κομμάτια, 5 εκατοστά το καθένα.
Στεγνώστε τη κουρκούμη σας. Μην το τοποθετείτε εκεί που θα πιάσει το άμεσο ηλιακό φως. Βάλτε το σε αεριζόμενο σημείο. Βάλτε τις ρίζες σε μια σκιερή τοποθεσία εάν θα την στεγνώσετε έξω. Η άμεση έκθεση στο φως του ήλιου θα κάνει το χρώμα του κουρκουμά να ξεθωριάσει. Στεγνώστε τη κουρκούμη ρίζα 1 εβδομάδα ή περισσότερο. Είναι καλά στεγνό εάν δεν έχει σημάδια υγρασίας και αν οι ρίζες του σκληρύνουν.
Διάσπαση της κουρκούμης ρίζας. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί ή πέτρα για να το χωρίσετε σε μέρη μεγέθους φακής.
Τρίψτε τις κουρκούμες ρίζες. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό επεξεργαστή τροφίμων, γουδοχέρι ή κονίαμα για να κονιοποιήσετε τις ρίζες του κουρκουμά.
Σουρώνουμε τη σκόνη κουρκούμη. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό φίλτρο για να διαχωρίσετε τεράστια κομμάτια ρίζας κουρκούμη. Αλέστε τα υπόλοιπα κομμάτια.
Αποθηκεύστε τη σκόνη κουρκούμη σας. Βάλτε το σε ένα γυάλινο δοχείο που έχει σφιχτό καπάκι. Αποθηκεύστε το σε μέρος όπου δεν θα πιάσει απευθείας ηλιακό φως Μπορεί να διαρκέσει δύο χρόνια. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, βρείτε άδεια βάζα με μαγιονέζα ή φυστικοβούτυρο και καθαρίστε τα για χρήση ως αποθήκη.
Το κουρκούμη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χρώμα.
Οφέλη για την υγεία της κουρκούμης σε σκόνη. Προσφέρει πολλά στον κόσμο της ιατρικής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως στοιχείο καύσης λίπους και πεπτικό βοήθημα, μείωση του κινδύνου καρκίνου και θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ, μεταξύ άλλων. Χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό στα προϊόντα ομορφιάς και μπορεί να θεραπεύσει μικρές ενοχλήσεις στην υγεία όπως ο πόνος στα δόντια.
Παραδείγματα καλύτερων κουρκούμη συνταγών. Μερικά από αυτά είναι γλυκιά κολοκύθα palya, κάρυ συκωτιού κοτόπουλου, ντολμά ποτ σε σάλτσα μουστάρδας, κάρυ μπάμιας, κάρυ κουνουπιδιού, αλόπαρα, γαρίδες ταϊλανδέζικου στιλ, palak paneer και βιρμανός μοναχικός κάρυ.
Εξασκηθείτε σε μια συνταγή έως ότου την αποκτήσετε. Συμβουλευτείτε βιβλία μαγειρικής ή αναζητήστε στο Διαδίκτυο για να μάθετε σωστές διαδικασίες μαγειρέματος. Δοκιμάστε άλλες συνταγές εάν έχετε δοκιμάσει την επιτυχία. Προσπαθήστε να καινοτομήσετε, επειδή μπορείτε να δημιουργήσετε χιλιάδες εύγευστα πιάτα μέσω κουρκούμη. Απλώς σημειώστε τις διαδικασίες και τις αναλογίες μαγειρέματος για να επαναλάβετε εύκολα το αριστούργημά σας.
Συμβουλές για την προετοιμασία κουρκούμη. Εάν είστε ταραχώδης, τότε αγοράστε κουρκούμη σκόνη στο τοπικό μανάβικο σας. Μπορείτε να το αγοράσετε ως μια νέα μορφή ρίζας ή σκόνης. Ωστόσο, οι σεφ και οι επαγγελματίες υγείας προτιμούν την πρόσφατα αλεσμένη κουρκούμη επειδή είναι πολύχρωμη, γευστική και προσφέρει καλύτερα οφέλη για την υγεία. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως βαφή δέρματος και ρούχων.
Μάθετε τα οφέλη του κουρκούμη και άλλων μπαχαρικών. Προσπαθήστε να ζήσετε οργανικά, ώστε να είστε πιο υγιείς και πιο υγιείς. Το κουρκούμη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε.
