Ίσως τώρα, περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη φορά στην ιστορία, είναι εύκολο να προσδιορίσετε ποια τρόφιμα στο σούπερ μάρκετ είναι kosher. Με την εκτυπωμένη συσκευασία, είναι τόσο εύκολο όσο η ανάγνωση της ετικέτας!
- Μάθετε τι σημαίνει "kosher". Το φαγητό Kosher παρασκευάζεται σύμφωνα με τους Εβραϊκούς Διαιτητικούς Νόμους στη Βίβλο. Τα κρέατα πουλερικών και τα πουλερικά πρέπει να σφάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο και να στραγγίζονται από το αίμα τους πριν από την προετοιμασία για να θεωρηθούν kosher. Το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μπορούν ποτέ να παρασκευαστούν μαζί. Μόνο ορισμένα ζώα (εκείνα που μασούν το μαστίγιο τους και έχουν χωρισμένες οπλές) μπορούν να καταναλωθούν και στη συνέχεια, μόνο ορισμένα μέρη των ζώων μπορούν να καταναλωθούν.
- Γνωρίστε τα σύμβολα. Όταν μια Ορθόδοξη υπηρεσία έχει αποφασίσει ότι ένα τρόφιμο είναι kosher, τοποθετεί το σύμβολό του στη συσκευασία τροφίμων. Γνωρίζοντας τα σύμβολα, μπορείτε να προσδιορίσετε εάν ένα τρόφιμο είναι kosher και, εάν ναι, σε ποια πρότυπα και σε ποιο βαθμό το φαγητό και η προετοιμασία του έχει κρατηθεί.
- Τα τελευταία 50 χρόνια, ένας σεβαστός οργανισμός πιστοποίησης kosher είναι το Chicago Rabbinical Council. Το σύμβολο τους, CRC, είναι ενδεικτικό ότι το φαγητό πληροί τα πρότυπα ενός από τους πιο σεβαστούς μη κερδοσκοπικούς Ορθόδοξους οργανισμούς στην Ευρώπη.
- Το σύμβολο OU αντιπροσωπεύει την Ένωση Ορθόδοξων Εβραϊκών Συνελεύσεων. Εάν βλέπετε αυτό το σύμβολο στη συσκευασία σας, έχει προσδιοριστεί ως καλύτερο από τα αυστηρότερα πρότυπα.
- Άλλα σύμβολα περιλαμβάνουν το Kof-K, που βρίσκεται στο Teaneck, NJ. Το Triangle K, ένας οργανισμός που διευθύνεται από τους Ορθόδοξους Εβραίους Ραβίνους και την Star-k, της οποίας η εταιρεία διαθέτει τις υψηλότερες τεχνολογικές εξελίξεις στην προετοιμασία τροφίμων Kosher σήμερα.
- Γνωρίστε τις υποκατηγορίες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πείτε εάν το φαγητό είναι κρέας, γαλακτοκομικά ή ούτε κρέας ούτε γαλακτοκομικά (Pareve).
- Η λέξη "γαλακτοκομικά" ή το γράμμα "d" σημαίνει ότι η συσκευασία περιέχει κάποια μορφή γάλακτος ή γαλακτοκομικού προϊόντος.
- Η λέξη "κρέας", το γράμμα "m" ή η λέξη "glatt" (ομαλή), εάν τοποθετηθεί κοντά στο σύμβολο kosher, σημαίνει ότι η συσκευασία τροφίμων περιέχει κάποια μορφή κρέατος.
- Εάν υπάρχει ένα γράμμα "F" δίπλα στο σύμβολο kosher, αυτό σημαίνει ότι η συσκευασία περιέχει συστατικά ψαριού.
- Εάν η λέξη "Pareve", "Parev" ή "Parve" βρίσκεται δίπλα στο σύμβολο, αυτό σημαίνει ότι η συσκευασία δεν περιέχει κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Εάν το γράμμα "P" τοποθετηθεί δίπλα στο σύμβολο kosher, ή σε συνδυασμό με οποιοδήποτε από τα παραπάνω γράμματα, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι kosher όλο το χρόνο και επίσης για το Πάσχα.
Γνωρίζοντας τα σύμβολα και τα γράμματα στην ετικέτα των τροφίμων, μπορείτε εύκολα να διαπιστώσετε εάν ένα πακέτο τροφίμων περιέχει τρόφιμα kosher ή non-kosher.
