Πρέπει να χρησιμοποιείτε το εγχυμένο ελαιόλαδο μόνο εάν οι γεύσεις και το άρωμα είναι κατάλληλα για το πιάτο που σερβίρετε.
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ελαιόλαδο όχι μόνο για να βελτιώσουν την υγεία τους αλλά και για να βελτιώσουν τη γεύση των τροφίμων. Το ελαιόλαδο εγχέεται καλά με λεπτές γεύσεις και άρωμα, καθιστώντας το πιο ευχάριστο στην όρεξη. Το εγχυμένο ελαιόλαδο είναι καλύτερο για φυτικές σαλάτες ποπ-κορν, κρούστα πίτσας και ψωμί τοστ. Με τη σωστή ποσότητα και μείγμα βοτάνων και αρωματικών ουσιών, το πιάτο σας θα γίνει σίγουρα ένα καλύτερο γεύμα. Για να σας δώσουμε βήμα-βήμα οδηγίες για το πώς να εγχύσετε άρωμα στο ελαιόλαδο σας, διαβάστε παρακάτω.
Ετοιμάστε τα βότανα και τα μπαχαρικά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Πρέπει να επιλέξετε αυτά τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, εάν σκοπεύετε να ψήσετε μια πίτσα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος βοτάνων. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων που μπορείτε να εγχύσετε με το ελαιόλαδο σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο, φλούδες εσπεριδοειδών, σκελίδες σκόρδου, θυμάρι, εστραγκόν και πολλά άλλα. Επιλέξτε τον πιο κατάλληλο τύπο βοτάνου ανάλογα με τη γεύση που θέλετε να αναδείξετε. Εάν δεν έχετε ιδέα τι γεύση σας αρέσει, μπορείτε να δοκιμάσετε τη βασική γεύση δεντρολιβάνου. Για αυτό, χρειάζεστε τέσσερα κλαδάκια δεντρολίβανο, μια φλούδα εσπεριδοειδών, ένα κομμάτι τζίντζερ και θυμάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα βότανα όπως το εστραγκόν.
Προετοιμάστε το λάδι. Βάλτε το φρέσκο και αχρησιμοποίητο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρθένο ελαιόλαδο (αρκετά ακριβό) εάν μπορείτε να αγοράσετε ένα. Εάν η τιμή του παρθένου ελαιολάδου είναι πολύ απότομη για εσάς, χρησιμοποιήστε το κανονικό αχρησιμοποίητο ελαιόλαδο.
Ανακατέψτε τα υλικά με το λάδι. Συνδυάστε τα συστατικά και το λάδι αναμειγνύοντας τα απαλά. Βεβαιωθείτε ότι οι χυμοί των συστατικών αναμιγνύονται καλά. Αφήστε τα βότανα, τα αρωματικά και τα μπαχαρικά βυθισμένα στο λάδι για περίπου πέντε ώρες.
Για να σας δώσει οδηγίες βήμα προς βήμα σχετικά με τον τρόπο έγχυσης του αρώματος στο ελαιόλαδο σας, διαβάστε παρακάτω.
Ζεσταίνουμε το λάδι μαζί με τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από πέντε ώρες, ενεργοποιήστε το εύρος αερίου και θερμάνετε το μείγμα σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα. Μην καλύπτετε το τηγάνι γιατί θα δημιουργήσει ένα συμπυκνωτικό αποτέλεσμα που μπορεί να καταστρέψει τις γεύσεις. Όταν το μείγμα αρχίσει να καπνίζει, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Ψύξτε το λάδι για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τη φωτιά να αφήσει το λάδι. Ενώ κρυώνει, οι αρωματικές ύλες των συστατικών θα εγχυθούν τώρα στο λάδι. Αφήστε για μία ώρα.
Απορρίψτε τα συστατικά. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή ένα πανί, αφαιρέστε τα βότανα από το λάδι. Στραγγίστε το τοίχωμα του μείγματος και απορρίψτε τα βότανα. Βάλτε το λάδι σε γυάλινο δοχείο, ανοξείδωτο ή κεραμικό. Αποφύγετε να το τοποθετήσετε σε πλαστικό δοχείο γιατί η γεύση και το χρώμα του λαδιού θα διατηρηθούν στο δοχείο. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία ούτε επειδή προκαλούν ανεπιθύμητες μεταλλικές αντιδράσεις που θα επηρεάσουν την ποιότητα του λαδιού και μπορεί ακόμη και να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία σας.
Με βότανα ως ενισχυτικά, το εγχυμένο λάδι μπορεί να διατηρήσει τη γεύση και το άρωμά του για περίπου 1 έως 2 μήνες. Ωστόσο, εάν τα αρτύματα στο λάδι έχουν περιεκτικότητα σε νερό, μπορεί να διαρκέσει μόνο μια εβδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το εγχυμένο λάδι εντός αυτών των δεδομένων περιόδων. Πρέπει να χρησιμοποιείτε το εγχυμένο ελαιόλαδο μόνο εάν οι γεύσεις και το άρωμα είναι κατάλληλα για το πιάτο που σερβίρετε.
