Κάθε Πάσχα, φτιάχνουμε πάντα πιο σκληρά αυγά από ό, τι πραγματικά χρειαζόμασταν. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να φτιάξετε τα αυγά. Ο μπαμπάς μου άρεσε πολύ να τα φάει και ο γιος μου είναι επίσης μεροληπτικός. Είναι γρήγορο και εύκολο να φτιαχτούν. Ακόμα καλύτερα, είναι ένα θρεπτικό και ικανοποιητικό σνακ.
Το αβλαβές αυγό είναι πάντα μια απόλαυση. Εδώ είναι ένας τρόπος να τους κάνουμε λίγο διαφορετικούς και λίγο πικάντικους. Για ένα γρήγορο, νόστιμο σνακ που δεν είναι μόνο καλό για φαγητό, αλλά και θρεπτικό, δοκιμάστε μερικά σήμερα.
Κάνει 6 αυγά.
- Βάλτε τα αυγά σε μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό.
- Τοποθετήστε σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, καλύψτε και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Αφήστε το να καθίσει για 18 λεπτά.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο νεροχύτη και ρίξτε κρύο νερό στο δοχείο, για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Κόψτε τα αυγά κατά μήκος. Αφαιρέστε τον κρόκο και τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μικρό μπολ. Μόλις το κάνετε αυτό, πολτοποιήστε τους κρόκους με ένα πιρούνι μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και μετά προσθέστε τους πουρέ κρόκους αυγού. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Δοκιμάστε το μείγμα για να δείτε αν πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερη γεύση. Μερικές φορές πρέπει να προσθέσω περισσότερο ξύδι για λίγο πιο όξινη γεύση.
Προσθέστε αυτό το μείγμα στους κρόκους των αυγών και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού, βάλτε το μείγμα πλήρωσης στην κενή κοιλότητα. Πασπαλίζουμε με πάπρικα.
Για μια πιο κομψή εμφάνιση, μπορείτε να βάλετε το μείγμα κρόκου σε μια σακούλα σωληνώσεων και να το χρησιμοποιήσετε για να ξαναγεμίσετε την κοιλότητα του αυγού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μικρό κλαδάκι μαϊντανό για γαρνιτούρα και χρώμα.
Διαπιστώθηκε ότι τα αυγά είναι καλά για εσάς. Γεμάτο πρωτεΐνες. Προσπαθήστε να πάρετε αυγά ελεύθερης βοσκής. Είμαστε αρκετά τυχεροί που λαμβάνουμε αυγά από την κοινότητα Mennonite. Δεν βάζουν αντιβιοτικά και ορμόνες στα κοτόπουλα τους. Και τα κοτόπουλα έχουν την πράσινη γη του Θεού να περιφέρονται, όχι ένα κλουβί σε ένα μεταλλικό σπίτι. Ναι, μπορεί να κοστίζουν λίγο περισσότερο, αλλά πιστεύω ότι αξίζει τον κόπο.
