Αν και τα περισσότερα τρόφιμα μπορούν να κονσερβοποιηθούν με δοχείο με λουτρό νερού, οι σούπες λαχανικών δυστυχώς δεν είναι μία από αυτές, επειδή απαιτεί υψηλότερες θερμοκρασίες. θα χρειαστείτε ένα δοχείο υψηλής πίεσης για να κάνετε σούπες λαχανικών.
Η σπιτική σούπα λαχανικών είναι νόστιμη και εύχρηστη. Το γευστικό άρωμα θα γεμίσει το σπίτι σας ώρες πριν από το δείπνο. Αν σας αρέσει να φτιάχνετε σπιτικές σούπες και θέλετε να φτιάξετε μια μεγάλη κατσαρόλα με σούπα λαχανικών για αργότερα, σκεφτείτε να την κονσερβοποιήσετε. Αν και τα περισσότερα τρόφιμα μπορούν να κονσερβοποιηθούν με δοχείο με λουτρό νερού, οι σούπες λαχανικών δυστυχώς δεν είναι μία από αυτές, επειδή απαιτεί υψηλότερες θερμοκρασίες. θα χρειαστείτε ένα δοχείο υψηλής πίεσης για να κάνετε σούπες λαχανικών. Δείτε πώς μπορείτε να κάνετε σούπες λαχανικών:
Τοποθετήστε τα βάζα της σούπας μέσα στο δοχείο πίεσης και επεξεργαστείτε σύμφωνα με τις οδηγίες του δοχείου.
Συστατικά και αναλώσιμα:
Λαχανικά και άλλα συστατικά για σούπα λαχανικών, σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή
Δοχείο πίεσης (όχι δοχείο υδάτινου λουτρού)
Γυάλινα δοχεία κονσερβοποίησης, καπάκια και δαχτυλίδια
Λαβίδες βάζων
Κουτάλα
Φτιάξτε τη σούπα. Φτιάξτε τη σούπα λαχανικών σας σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Μην προσθέτετε ζυμαρικά, ρύζι, αλεύρι ή γαλακτοκομικά προϊόντα σε σπιτικές κονσέρβες σούπες, γιατί δεν μπορούν σωστά. Κάθε κρέας πρέπει να μαγειρευτεί πλήρως πριν από την κονσερβοποίηση.
Προετοιμάστε τις προμήθειες κονσερβοποίησης. Αποστειρώστε τα βάζα στο πλυντήριο πιάτων σας ή βράζοντας για 10 λεπτά. Ακολουθήστε τις οδηγίες του δοχείου πίεσης για να το προετοιμάσετε για κονσερβοποίηση. Συνήθως αυτό συνεπάγεται θέρμανση πάνω από τη σόμπα και προσθήκη περίπου 4 ιντσών νερού βρύσης, με το καπάκι κλειστό.
Γεμίστε τα βάζα της σούπας. Γεμίστε τα βάζα με σούπα, αφήνοντας περίπου μια ίντσα δωρεάν στην κορυφή. Σφραγίστε τα βάζα χρησιμοποιώντας τα καπάκια και τους δακτυλίους.
Μπορεί η σούπα. Τοποθετήστε τα βάζα της σούπας μέσα στο δοχείο πίεσης και επεξεργαστείτε σύμφωνα με τις οδηγίες του δοχείου. Αυτό συνεπάγεται την άνοδο της πίεσης έως περίπου 5 κιλά, και αφήνοντας τα βάζα μέσα για περίπου 60 έως 75 λεπτά. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες του δοχείου πίεσης. Η υψηλή πίεση στο εσωτερικό του δοχείου τα καθιστά επικίνδυνα εάν χρησιμοποιούνται ακατάλληλα.
Αφήστε τη σούπα να κρυώσει. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο επεξεργασίας, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Αφήστε το δοχείο να κρυώσει. Μην προσπαθήσετε να το ανοίξετε μέχρι να μειωθεί η πίεση στο μηδέν. Ανοίξτε τον εξαερισμό για να επιτρέψετε την απελευθέρωση ατμού. Τέλος, σηκώστε τα βάζα χρησιμοποιώντας έναν ανυψωτήρα βάζων. Αφήστε τα να κρυώσουν όλη τη νύχτα χωρίς να τα αγγίξετε ή να τα χτυπήσετε.
Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα έχουν σφραγιστεί. Βεβαιωθείτε ότι κάθε βάζο έχει σφραγιστεί πιέζοντας προς τα κάτω στο κέντρο του καπακιού. Εάν το καπάκι αναδυθεί, δεν έχει σφραγιστεί. Η σούπα σε αυτά τα βάζα πρέπει να ψύχεται και να χρησιμοποιείται αμέσως. Μην προσπαθήσετε να το επεξεργαστείτε ξανά, καθώς η υπερβολική θερμότητα θα μετατρέψει τα λαχανικά σε υγρή μορφή.
Αποθηκεύστε τη σούπα. Οι κονσέρβες σούπες λαχανικών πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπου θα διαρκέσουν για περίπου 12 μήνες.
Κρύα χειμωνιάτικα βράδια
Οι σπιτικές σούπες έχουν πολύ καλύτερη γεύση από τις κονσέρβες ποικιλίες που μπορείτε να βρείτε στο μανάβικο. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και χωρίς συντηρητικά, δύο συστατικά κονσερβοποιημένων σούπες. Αυτό το υγιεινό και θρεπτικό γεύμα είναι υπέροχο να έχετε στη διάθεσή σας για κρύα χειμωνιάτικα βράδια όταν απλά δεν θέλετε να μαγειρεύετε. Απλώς ανοίξτε ένα βάζο με τις σούπες λαχανικών σας, ζεσταίνετε και σερβίρετε.
