Το λαχανικό tempura είναι ένας εύκολος και ορεκτικός τρόπος για να καταναλώσετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή πιάτο για ένα άτομο ή μια ομάδα. Δείτε πώς να φτιάξετε tempura λαχανικών.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- Λαχανικά, ανάμεικτα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 0,5 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
- 0,25 φλιτζάνι παγωμένο νερό
- 1 φλιτζάνι φυτικό ή ελαιόλαδο
- Σουσάμι (προαιρετικά)
- Σάλτσα σόγιας (για μερίδα)
- Μεγάλη κατσαρόλα
- Μπολ ανάμειξης
- Μεγάλο κουτάλι
- Λαβίδες ή κουτάλι με σχισμές
- Χαρτοπετσέτες
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια δαγκώματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό για λαχανικά tempura. κοινές επιλογές περιλαμβάνουν πιπεριές, σκουός, καρότα, πράσινα φασόλια, γλυκοπατάτες, γιαμ, πατάτες, μανιτάρια shitake, μπαμπού, κρεμμύδι και μπάμιες. Το λαχανικό tempura είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσετε κομμάτια από τα υπόλοιπα λαχανικά.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το λάδι. Σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, ρίξτε λίγο από το κουρκούτι tempura σε αυτό. Εάν δεν ανέβει γρήγορα στην κορυφή, το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό. Περιμένετε μέχρι το λάδι να είναι ζεστό για να προσθέσετε τα λαχανικά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το κτύπημα. Ανακατέψτε το αλεύρι και το παγωμένο νερό στο μπολ ανάμειξης μέχρι να σχηματίσουν ένα παχύ κτύπημα. Μπορούν επίσης να προστεθούν μπαχαρικά, αν θέλετε. Μην ανακατεύετε υπερβολικά ή το τελικό κουρκούτι θα είναι λαστιχωτό. Αυτή η συνταγή πρέπει να παρέχει αρκετό κτύπημα για 3-4 άτομα ως κύριο πιάτο ή περίπου 8 ως ορεκτικό, αλλά μπορεί εύκολα να διχοτομηθεί ή να διπλασιαστεί.
Βήμα 5
Καλύψτε τα λαχανικά. Καλύψτε κάθε κομμάτι λαχανικών στο μείγμα κτυπήματος, βεβαιωθείτε ότι όλες οι πλευρές κάθε κομματιού είναι επικαλυμμένες. Εάν θέλετε, βυθίστε τα επικαλυμμένα κομμάτια σε σουσάμι πριν το τηγανίσετε.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε τα λαχανικά. Βάλτε τα λαχανικά επικαλυμμένα με κτύπημα στο καυτό τηγάνι Προσέξτε, γιατί το λάδι μπορεί να πιτσιλίζει. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσό καφέ. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να κυμαίνεται από μερικά δευτερόλεπτα έως 3 λεπτά ανάλογα με τα λαχανικά που επιλέγονται. Τα μικρότερα ή πιο λεπτά λαχανικά θα μαγειρεύουν γρηγορότερα από τα μεγαλύτερα ή πυκνότερα λαχανικά. Εάν μαγειρεύετε διάφορα είδη λαχανικών ή μεγάλη ποσότητα λαχανικών, ίσως θέλετε να τα κάνετε σε παρτίδες αντί να μαγειρεύετε όλα τα λαχανικά μαζί ταυτόχρονα.
Βήμα 7
Αφαιρέστε από το τηγάνι. Μόλις μαγειρευτεί πλήρως, αφαιρέστε προσεκτικά τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα λαβίδα ή ένα κουτάλι με σχισμή. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την περίσσεια λαδιού.
Βήμα 8
Σερβίρετε. Τα λαχανικά tempura πρέπει να σερβίρονται αμέσως. Εάν επιτραπεί να καθίσει πολύ καιρό πριν το σερβίρισμα, θα γίνουν υγροί. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας ή άλλες σάλτσες.
Το λαχανικό tempura είναι ένας εύκολος τρόπος για να κάνετε τα λαχανικά ορεκτικά ακόμη και για τους πιο διαδεδομένους τρώγοντες. Αυτό το υπέροχο πιάτο είναι υπέροχο με ρύζι ή ως ορεκτικό.
