Η οικογένειά σας θα λατρέψει αυτές τις κλασικές λιχουδιές. Τα τραγανά δαχτυλίδια κρεμμυδιών έχουν υπέροχη γεύση και είναι τόσο εύκολο να φτιαχτούν! Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Συστατικά:
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (τα καλύτερα ισπανικά), κομμένα σε κομμάτια 1,30 cm
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας. μπέικιν πάουντερ
- 2 κουτ. άλας
- 2 κουτ. τσίλι σε σκόνη
- 1 κουτ. αλεσμένο κύμινο
- 2 μπύρες σε στιλ lager 12 γραμμαρίων
- 8 φλιτζάνια φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
Βήμα 1
Μόλις τεμαχιστούν τα κρεμμύδια, βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης και καλύψτε με γάλα. Αφήστε τους να μουλιάσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Συνεχίστε με το επόμενο βήμα ενώ αυτά εμποτίζονται.
Βήμα 2
Σε ένα άλλο μπολ ανάμιξης, κοσκινίστε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, τσίλι σε σκόνη και κύμινο). Ανακατέψτε την μπύρα και ανακατέψτε το κτύπημα μέχρι να μαλακώσει. Εάν προτιμάτε να μην χρησιμοποιείτε μπύρα, νερό ή γάλα μπορεί να αντικατασταθεί, αν και θα βρείτε μια διαφορά στη γεύση του κτυπήματος. Μόλις το κτύπημα αναμιχθεί καλά και δεν υπάρχουν συσσωματώματα σε αυτό, αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε το φυτικό λάδι σε βάθος τουλάχιστον 5 εκατοστών. Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο λάδι. Το λάδι πρέπει να είναι 400˚F για να μπορέσετε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα τραγανά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί και συνεχίστε στο επόμενο βήμα.
Βήμα 4
Επιστροφή στα κρεμμύδια. Στραγγίστε το γάλα από τα κρεμμύδια και αφήστε τα κρεμμύδια να στεγνώσουν σε μερικές χαρτοπετσέτες. Είναι σημαντικό τα κρεμμύδια να στεγνώσουν για το επόμενο βήμα, οπότε ίσως χρειαστεί να τα στεγνώσετε με το χέρι μέχρι να στεγνώσουν τέλεια.
Βήμα 5
Βουτήξτε κάθε κρεμμύδι στο κουρκούτι μπύρας και καλύψτε καλά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να το τραβήξετε από το κουρκούτι και τοποθετήστε το απευθείας στο θερμαινόμενο λάδι. Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν το κάνετε αυτό, καθώς το ζεστό λάδι μπορεί να επιστρέψει σε σας όταν το κτύπημα χτυπήσει το λάδι. (Εάν προτιμάτε παχύτερο κτύπημα στους τραγανούς δακτυλίους κρεμμυδιού σας, ρίξτε τα κρεμμύδια σε αλεύρι αφού τα βγάλετε από το κουρκούτι.) Τα κρεμμύδια δεν μπορούν να επικαλύπτονται κατά το μαγείρεμα, οπότε μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο τα κρεμμύδια σε μικρές παρτίδες των 6 ή 7. Θα πρέπει να αναστρέψετε κάθε κρεμμύδι μία φορά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μόλις το κάτω μέρος αρχίσει να γίνεται ανοιχτό καφέ. Κάθε πλευρά του κρεμμυδιού θα διαρκέσει περίπου 2 λεπτά, για συνολικά 4 λεπτά ανά παρτίδα.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα τραγανά δαχτυλίδια κρεμμυδιού από το λάδι και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να αφήσετε το λάδι να στάζει. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι πάνω από τα τραγανά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και σερβίρουμε αμέσως. Εξυπηρετεί 6 άτομα.
