Οι ψητές πατάτες είναι πολύ απλές, αλλά και πολύ νόστιμες. Αν και παραδοσιακά σερβίρεται με μπριζόλα, κάνουν επίσης το τέλειο συνοδευτικό για πολλά άλλα πιάτα, όπως ψητό κατσαρόλας, ψάρι ή χορτοφαγικά ορεκτικά. Δοκιμάστε τα με χάμπουργκερ ως εναλλακτική λύση για τηγανιτές πατάτες. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ψητές πατάτες:
Συστατικά και προμήθειες:
Fl oz λάδι
8 μεγάλες πατάτες ή 20 κόκκινο πατάτες
3,5 fl oz έλαια (φυτικά ή ελαιόλαδο)
Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Αποφλοιωτής πατάτας
μεγάλη κατσαρόλα
ταψί
Σπάτουλα
- Προετοιμάστε τις πατάτες. Πρώτα, πλύνετε τις πατάτες που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικές πατάτες, ξεφλουδίστε τις. Εάν χρησιμοποιείτε κόκκινες πατάτες, αφήστε τις φλούδες. Στη συνέχεια, κόψτε σε κομμάτια μεγαλύτερα από το δάγκωμα. Οι μεγάλες πατάτες πρέπει να κόβονται σε περίπου έξι ή οκτώ τμήματα, ενώ οι μικρότερες ή κόκκινες πατάτες μπορούν να κοπούν σε τέσσερα.
- Βράζουμε τις πατάτες. Γεμίστε το δοχείο σας με νερό, βράστε και μετά προσθέστε τις πατάτες σας. Αφήστε τους να μαγειρέψουν για περίπου 8 λεπτά. Στο τέλος αυτής της περιόδου δεν πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένα. Εάν ξεχάσετε τις πατάτες σας στη σόμπα, θα έχετε βραστές πατάτες και όχι πατάτες ψητές. Αυτή η τεχνική θα μειώσει το χρόνο ψησίματος στο φούρνο και θα οδηγήσει σε τέλεια τραγανές, αλλά όχι υπερβολικές, άκρες στις πατάτες.
- Στραγγίστε το νερό. Αφαιρέστε το νερό από την κατσαρόλα και στη συνέχεια αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς.
- Προετοιμάστε το κασσίτερο ψησίματος. Ενώ οι πατάτες κρυώνουν, ρίχνουμε λάδι στο ταψί. Ο πυθμένας του κασσίτερου πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένος με λάδι, αλλά δεν είναι απαραίτητο να μετρηθεί ακριβώς το λάδι. Ρυθμίστε το φούρνο στο 475 και τοποθετήστε το κασσίτερο ψησίματος στο εσωτερικό για να θερμάνετε το λάδι.
- Ψήνουμε τις πατάτες. Μόλις το λάδι ζεσταίνει, προσθέστε τις πατάτες, γυρίζοντας για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένες στο λάδι. Μπορεί επίσης να θέλετε να προσθέσετε καρυκεύματα, όπως σκόρδο, μαϊντανό ή ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων. Προσθέστε αλάτι και / ή πιπέρι για γεύση και ρίξτε ξανά για να βεβαιωθείτε ότι τα καρυκεύματα απλώνονται ομοιόμορφα στις πατάτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στο ψηλό ράφι στο φούρνο σας.
- Συνεχίστε το ψήσιμο. Αφήστε τις πατάτες στο φούρνο για 50 έως 60 λεπτά, περιστρέφοντας στη μέση για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι πλευρές έχουν τραγανό φινίρισμα. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, οι πατάτες πρέπει να είναι χρυσοκαφέ στο εξωτερικό και μαλακές στο εσωτερικό. Θα πρέπει να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
- Απολαύστε! Στραγγίζετε καλά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πάρα πολύ λάδι στις πατάτες. Σερβίρετε ζεστό.
Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή απλώς στο μισό ή διπλασιάζοντας τα συστατικά για να φτιάξετε περισσότερες ή λιγότερες πατάτες.
