Πρώτα βεβαιωθείτε ότι το σουρωτήρι ή το ράφι ατμού θα ταιριάζει στο κάτω μέρος του δοχείου που έχετε επιλέξει.
Ο ατμός είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους ατμού λαχανικών. Αυτή η φυσική μέθοδος είναι πολύ εύκολη και διαρκεί λίγα λεπτά. Παρόλο που πωλούνται ατμόπλοια για τον ατμό λαχανικών και άλλων τροφίμων, δεν χρειάζεστε πραγματικά ειδικό εξοπλισμό για τον ατμό λαχανικών. Δείτε πώς να κάνετε ατμό λαχανικών:
Τρυπητή κουτάλα
Τοποθετήστε προσεκτικά τα λαχανικά σας στον ατμό σχάρα στην κατσαρόλα με βραστό νερό.
Συστατικά και αναλώσιμα: Λαχανικά (Βλέπε οδηγίες) Μεγάλη κατσαρόλα Ράφι ατμού, σουρωτήρι ή κουτάλι με ατμό
Βράζουμε το νερό. Πρώτα βεβαιωθείτε ότι το σουρωτήρι ή το ράφι ατμού θα ταιριάζει στο κάτω μέρος του δοχείου που έχετε επιλέξει. Στη συνέχεια, ρίξτε μια ή δύο ίντσες νερό στη μεγάλη κατσαρόλα σας. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε χρησιμοποιήσει αρκετό νερό ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος του σουρωτήρι ή του ατμού όταν τοποθετηθεί στο κάτω μέρος του δοχείου. Τοποθετήστε σε υψηλή θερμοκρασία, βράζοντας το νερό. Διατηρήστε το δοχείο σε υψηλή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας ατμού. ο ζεστός ατμός από το βραστό νερό είναι αυτό που θα ατμοποιήσει τα λαχανικά σας.
Προετοιμάστε τον ατμό των λαχανικών. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας σας, τοποθετήστε ένα ράφι ατμού, ένα σουρωτήρι ή μπάλες από αλουμινόχαρτο. Τα λαχανικά σας θα στηριχθούν σε αυτό καθώς βράζουν στον ατμό. Βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του νερού είναι κάτω από οποιαδήποτε συσκευή χρησιμοποιείτε για να κρατάτε τα λαχανικά, επειδή δεν θέλετε να βυθίζονται στο νερό.
Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πολλά διαφορετικά λαχανικά μπορούν να βράσουν στον ατμό, όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, σπαράγγια, πράσινα φασόλια, κολοκυθάκια, σκουός, καρότα και πατάτες. Πριν τα βράσετε, κόψτε τα και κόψτε σε κομμάτια. Προσπαθήστε να φτιάξετε όλα τα κομμάτια στο ίδιο μέγεθος, διαφορετικά μπορεί να μην μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Αχνίστε ένα ή δύο φλιτζάνια λαχανικά κάθε φορά. Αν προσπαθήσετε να ατμό περισσότερο, ο ατμός δεν θα φτάσει σε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα και θα τα μαγειρέψει άνισα.
Βράστε τα λαχανικά στον ατμό. Τοποθετήστε προσεκτικά τα λαχανικά σας στον ατμό σχάρα στην κατσαρόλα με βραστό νερό. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά. Τα περισσότερα λαχανικά χρειάζονται μόνο ένα έως τρία λεπτά. Δεδομένου ότι μαγειρεύουν τόσο γρήγορα, είναι εύκολο να τα ψηθούν. Εάν βράζετε τις πατάτες, αρχίστε τις πολύ πριν τα άλλα λαχανικά. χρειάζονται 15 έως 30 λεπτά. Σπρώξτε προσεκτικά τα λαχανικά με ένα πιρούνι ή μαχαίρι για να δείτε αν έχουν γίνει. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε από το νερό σηκώνοντας το συρματόσχοινο ή χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή.
Σερβίρετε αμέσως. Σερβίρετε τα λαχανικά στον ατμό σας ενώ είναι ακόμα ζεστό. Εάν τους αφήσετε να καθίσουν πολύ καιρό πριν τους σερβίρετε, θα γίνουν πολτοί. Μπορεί να θέλετε να τα καρυκεύσετε με αλάτι, πιπέρι ή λίγο βούτυρο πριν το σερβίρετε, αν και οι άνθρωποι προτιμούν από μόνα τους τη φυσική γεύση των λαχανικών. Ελαιόλαδο ή χυμός λεμονιού μπορούν επίσης να προστεθούν στα λαχανικά στον ατμό σας.
Τα λαχανικά στον ατμό είναι μια νόστιμη και θρεπτική πλευρά για οποιοδήποτε γεύμα. Τα λαχανικά στον ατμό διατηρούν το χρώμα τους, καθιστώντας τα ένα ενδιαφέρον συμπλήρωμα για οποιοδήποτε γεύμα, όπως κοτόπουλο, ψάρι ή κόκκινο κρέας. Τα λαχανικά στον ατμό είναι επίσης νόστιμα με σάλτσα τυριού fondue. Μπορούν να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ωθήσετε τα παιδιά σας να τρώνε τα λαχανικά τους και τα λαχανικά στον ατμό διατηρούν περισσότερο από τη θρεπτική τους αξία από πολλές άλλες μεθόδους μαγειρέματος.
