Εάν τα πόδια του καβουριού είναι προμαγειρεμένα, αντί να τα τοποθετήσετε σε βραστό νερό θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ατμόπλοιο πάνω από το νερό.
Τα πόδια του καβουριού φαίνονται πολύ περίπλοκα στο μαγείρεμα, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά εύκολα. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας κάνοντας νόστιμα πόδια καβουριού για ένα ορεκτικό ή δείπνο! Αν και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε τα πόδια του καβουριού, ο ευκολότερος και πιο ευέλικτος είναι με το βράσιμο. Μερικοί άνθρωποι προσπαθούν να τους φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτή δεν είναι καλή μέθοδος, ειδικά για την εξυπηρέτηση στην οικογένεια ή τους επισκέπτες. Η υπερβολική μαγειρική θα κάνει τα πόδια του καβουριού σκληρά. Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεκινήστε με τα πόδια του καβουριού που δεν είναι προμαγειρευμένα.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
Πόδια καβουριού, κατεψυγμένα άψητα
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 μπαστούνια βούτυρο
Λεμόνι σφήνες
Σάλτσα κοκτέιλ
Ψαλίδια κουζίνας
Βαριά κατσαρόλα
Κατσαρόλα
Μικρό πιάτο
Κροτίδες καρυδιών
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα πόδια του καβουριού. Τα περισσότερα πόδια του καβουριού θα παγώσουν όταν τα αγοράσετε. Μπορείτε να αγοράσετε είτε μαγειρεμένο είτε άψητο καβούρι. το άψητο είδος συνήθως αποδεικνύεται καλύτερα. Πριν μαγειρέψετε τα πόδια του καβουριού, αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο σας για μία ή δύο ημέρες. Μόλις ξεπαγώσουν, χωρίστε τα χρησιμοποιώντας ψαλίδια κουζίνας κόβοντας κατά μήκος το κάτω μέρος.
Βήμα 3
Βράσε το νερό. Γεμίστε ένα δοχείο 0,5 έως 0,67 γεμάτο νερό, ανάλογα με τον αριθμό των ποδιών του καβουριού που κάνετε. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και στη συνέχεια βράστε το νερό.
Βήμα 4
Τώρα, τοποθετήστε προσεκτικά τα πόδια του καβουριού στο βραστό νερό και αφήστε το νερό να επανέλθει σε βρασμό.
Μαγειρέψτε το καβούρι. Τώρα, τοποθετήστε προσεκτικά τα πόδια του καβουριού στο βραστό νερό και αφήστε το νερό να επανέλθει σε βρασμό. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε μέτριο και μαγειρέψτε τα πόδια του καβουριού για περίπου 20 έως 25 λεπτά. Εάν τα πόδια του καβουριού είναι προμαγειρεμένα, αντί να τα τοποθετήσετε σε βραστό νερό θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ατμόπλοιο πάνω από το νερό. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα καβούρια αντί μόνο για τα πόδια, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος, περίπου 30 έως 40 λεπτά για το μαγείρεμα.
Βήμα 5
Διευκρινίστε το βούτυρο. Θα πρέπει να σερβίρετε τα πόδια του καβουριού με διαυγές βούτυρο. Το τακτικό λιωμένο βούτυρο μπορεί να αισθάνεται λιπαρό όταν το τρώτε. Για να σερβίρετε βούτυρο με τα πόδια του καβουριού, ακολουθήστε αυτό το κόλπο του εστιατορίου. Λιώστε δύο μπαστούνια βουτύρου σε μέτρια-χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το διαυγές βούτυρο στην κορυφή σε ένα μικρό πιάτο. Το γαλακτώδες λευκό λίπος στο κάτω μέρος μπορεί να απορριφθεί.
Σερβίρισμα. Μαζί με το βούτυρο, σερβίρετε τα πόδια του καβουριού με σφήνες λεμονιού και σάλτσα κοκτέιλ. Μπορείτε επίσης να τα εποχιάσετε, αν θέλετε, αλλά οι περισσότεροι πιστεύουν ότι δεν χρειάζονται καρύκευμα. Μαγειρεμένα πόδια καβουριών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές. Για να φάτε τα πόδια του καβουριού, αγοράστε ένα σετ από κράκερ καρυδιών ή ειδικά κράκερ καβουριών, καθώς το σκληρό κέλυφος δεν μπορεί να σπάσει με το χέρι.
Αν σας αρέσουν τα θαλασσινά και απολαμβάνετε το σολομό και άλλα κοινά ψάρια στο σπίτι, δοκιμάστε κάτι λίγο πιο μοναδικό κάνοντας τα πόδια του καβουριού. Είναι εύκολο να μαγειρευτούν και αποδεικνύονται υπέροχα κάθε φορά! Θαλασσινά όπως τα πόδια του καβουριού μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα από το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό. Σερβίρετε τους κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού στο αίθριο σας ή σε ένα δείπνο.
