Το Miso sup είναι βασικό σε ιαπωνικά εστιατόρια τόσο στην Ιαπωνία όσο και στην Ευρώπη. Αποτελούμενο από ζωμό με φύκια και tofu, αυτή η απλή σούπα είναι μοναδική και νόστιμη. Πολλοί άνθρωποι το είχαν κάνει σε ένα εστιατόριο χωρίς να γνωρίζουν πώς να αναπαράγουν τη γεύση στο σπίτι. Ίσως χρειαστεί να επισκεφθείτε μια ασιατική αγορά για μερικά από τα συστατικά, αλλά η ίδια η σούπα είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι σε λίγα λεπτά. Δείτε πώς να φτιάξετε σούπα miso:
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 0,25 oz (7 γραμμάρια) αποξηραμένα φύκια, που ονομάζεται επίσης wakama
- 4,25 oz (120g) μαλακό ή μεταξωτό tofu
- 13,5 fl oz dashi (ζωμός ψαριού και φυκιών) ή 13,5 oz νερό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού dashi σε σκόνη
- 1,5 κουταλιά της σούπας miso πάστα
- 2 μεσαία κρεμμυδάκια
- Μεγάλη κατσαρόλα
- Μικρό μπόλ
- Ζεσταίνουμε το dashi. Το Dashi παρέχει τη βάση της σούπας, με τον τρόπο που ο ζωμός κοτόπουλου χρησιμοποιείται σε άλλες σούπες. Τοποθετήστε το στη σόμπα σε υψηλή φωτιά, μαγειρεύοντας ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
- Προετοιμάστε το wakame. Πριν χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα φύκια, τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε το με νερό. Αυτό θα του επιτρέψει να απορροφήσει το νερό και να επεκταθεί. Ανακατέψτε το miso περιμένοντας το wakame να απορροφήσει το νερό.
- Προετοιμάστε το miso. Λιώστε το miso σε ένα μικρό μπολ ρίχνοντας λίγο dashi πάνω του. Ανακατέψτε καλά και μόλις διαλυθεί το miso, ρίξτε το μείγμα πίσω στο τηγάνι του dashi. Ανακατέψτε για να αναμίξετε την πάστα miso με το dashi και το δοχείο.
- Κόψτε το tofu. Κόψτε το tofu σε τετράγωνα περίπου 1,30 cm. Στη συνέχεια, προσθέστε το tofu στο τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή.
- Προσθέστε το wakame. Μόλις το μείγμα δεν βράζει πλέον, προσθέστε το wakame. Μην βράζετε το wakame, γιατί αυτό θα αλλάξει τη γεύση του. Αντ 'αυτού, γυρίστε σε μέτρια-χαμηλά για να αφήσετε το μείγμα να θερμανθεί.
- Σερβίρετε. Κόψτε τα κρεμμυδάκια σε κομμάτια μήκους 0,25". Σερβίρετε τη σούπα miso σε μεμονωμένα μπολ με γαρνιτούρα κρεμμυδάκια.
Θρεπτική χορτοφαγική σούπα
Για να φάτε σούπα miso, χρησιμοποιήστε πιρούνια ή τσοπ στικς για να φάτε το tofu και το wakame και στη συνέχεια πιείτε το υγρό από το μπολ. Αν σας αρέσει πολύ το φύκι ή το tofu ή θέλετε μια πιο σημαντική σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο σε αυτήν τη συνταγή. Ορισμένες εκδόσεις της σούπας miso απαιτούν επίσης μανιτάρια shitake ή bok choy. Αυτή η νόστιμη και θρεπτική χορτοφαγική σούπα είναι ιδανική για σερβίρισμα με ιαπωνικό γεύμα. Αν και οι Ευρωπαίοι συνήθως τρώνε σούπα πριν από το γεύμα, στην Ιαπωνία η σούπα miso τρώγεται στο τέλος ενός γεύματος ή ακόμα και ως πρωινό.
