Είναι εύκολο να ανοίξετε ένα κουτάκι συμπυκνωμένης μανιταριού για μια συνταγή. Έχετε σκεφτεί ποτέ την περιεκτικότητα σε νάτριο που υπάρχει στις περισσότερες προσυσκευασμένες σούπες; Και τι γίνεται με τη γεύση;
Όταν μια συνταγή απαιτεί ένα κουτάκι συμπυκνωμένης σούπας, σκεφτείτε να περάσετε επιπλέον δέκα έως δεκαπέντε λεπτά νωρίτερα για να προετοιμάσετε αυτήν τη σούπα. Μόλις δοκιμάσετε τη διαφορά στις κατσαρόλες σας, αυτό θα γίνει μέρος του ρεπερτορίου μαγειρικής σας.
Αυτή η συνταγή ισούται με την ποσότητα σε ένα δοχείο των 10 oz συμπυκνωμένης σούπας.
Βήμα 1
Θα χρειαστείτε:
- Σοτάρετε τηγάνι
- Σύρμα
- Ξύλινο κουτάλι
Βήμα 2
Συστατικά:
- Φρέσκα μικρά μανιτάρια, περίπου 1 φλιτζάνι αφού καθαριστούν και τεμαχιστούν
- 2 Τ βούτυρο
- 2 T αλεύρι
- 1 έως 1,5 φλιτζάνι γάλα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήμα 3
Προετοιμάστε σούπα:
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ταψί μέχρι να βράσουν.
- Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από το βούτυρο και ανακατεύουμε (θα φουσκώσει γρήγορα).
- Ενώ χτυπάτε ελαφρά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί το γάλα.
- Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθεί ένα φλιτζάνι γάλα (μείγμα ώμου ακολουθήστε το ξύλινο κουτάλι, μην κολλήσετε σε αυτό καθώς το ανακατεύετε απαλά).
- Το υπόλοιπο 0,5 φλιτζάνι γάλα μπορεί να προστεθεί εάν εξακολουθεί να είναι πολύ παχύ.
- Φέρτε σε μια φούσκα και μετά προσθέστε μανιτάρια.
- Σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια και ελαττώστε ελαφρά το υγρό.
- Αφήστε να κρυώσει πριν προσθέσετε μια κατσαρόλα.
Βήμα 4
Χρήσιμες προτάσεις:
- Οι μίσχοι μανιταριών λειτουργούν εξαιρετικά για αυτήν τη συνταγή και προσθέτουν μια πιο έντονη γεύση μανιταριών.
- Εάν έχετε κατεψυγμένα μίσχους μανιταριών (όπως προτείνεται στο άρθρο μου Πώς να σοτάρετε τα μανιτάρια), κόψτε τα λίγο πιο λεπτά.
- Εάν το αλάτι θα προστεθεί κάπου αλλού στην κατσαρόλα, ίσως θελήσετε να παραλείψετε να το χρησιμοποιήσετε σε αυτήν τη συνταγή για να διατηρήσετε το επίπεδο νατρίου κάτω.
