Στην Ευρώπη, το λεμόνι είναι ένα λικέρ. Σε άλλες χώρες, τα κορδέλα λεμονιού αναφέρονται συχνά σε ένα μη αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με ζάχαρη και λεμόνια. Η κατασκευή του δικού σας λεμονιού στο σπίτι είναι φθηνή και απολαυστική και δημιουργεί μια νόστιμη εκδοχή αυτού του δημοφιλούς ποτού. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή για περίπου τέσσερα φλιτζάνια λεμόνι. Μπορεί να παρασκευαστεί και με και χωρίς αλκοόλ. Εδώ είναι πώς να κάνετε το λεμόνι εγκάρδιο:
Συστατικά και αναλώσιμα:
9 φρέσκα λεμόνια
3,75 φλιτζάνια αλκοόλης υψηλής αντοχής (για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε 190-proof, εάν υπάρχει)
3 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
Τρίφτης τυριού
Διάφορα γυάλινα βάζα ή μπουκάλια με καπάκια
Μεσαία κατσαρόλα
Μεγάλο κουτάλι
Λεπτό κόσκινο πλέγματος
Κορδόνια γυαλιά
Σφήνες λεμονιού, για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
- Ξύστε τα λεμόνια. Τρίψτε τις φλούδες και των εννέα λεμονιών χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη τυριού στην καλύτερη ρύθμιση για να αφαιρέσετε το ξύσμα λεμονιού. Αποφύγετε τα λευκά μέρη του φλοιού, καθώς είναι πικρά. Τοποθετήστε το ξύσμα στο μεγαλύτερο γυάλινο βάζο σας (τουλάχιστον ένα τέταρτο) ή διαιρέστε το ομοιόμορφα σε αρκετά μικρότερα βάζα.
- Ρίξτε το αλκοόλ πάνω από το λεμόνι. Τώρα, ρίξτε το αλκοόλ πάνω από το ξύσμα λεμονιού. Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο και, στη συνέχεια, βάλτε το βάζο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον δύο ημέρες και έως και μια εβδομάδα, αν θέλετε. Όσο περισσότερο αποθηκεύετε το μείγμα αλκοόλ-λεμονιού, τόσο ισχυρότερη θα είναι η γεύση του καρδιακού λεμονιού. Για ένα μη αλκοολικό λεμόνι, χρησιμοποιήστε δύο φλιτζάνια χυμό λεμονιού αντί για το αλκοόλ και το ξύσμα λεμονιού. δεν χρειάζεται να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε λεμόνι.
- Δημιουργήστε το σιρόπι ζάχαρης. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 2,75 φλιτζάνια νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε αμέσως κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Η υφή αυτού του μείγματος πρέπει να είναι παχιά και σιρόπι. Αφήστε το σιρόπι ζάχαρης να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανακατέψτε το λεμόνι στη ζάχαρη. Τώρα, ανακατέψτε το μείγμα λεμονιού-αλκοόλης στο σιρόπι ζάχαρης. Ψύξτε αυτό το μείγμα, το οποίο είναι το ολοκληρωμένο εγκάρδιο μείγμα λεμονιού, για τουλάχιστον μια ημέρα. Όταν τελειώσετε, στραγγίστε το με ένα λεπτό κόσκινο, αφαιρώντας το ξύσμα του λεμονιού.
- Αποθηκεύστε το λεμόνι. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως το κορδόνι λεμονιού, μεταφέρετε σε γυάλινες φιάλες ή βάζα και παγώστε το μείγμα για έως και έξι μήνες. Το μείγμα μπορεί επίσης να κονσερβοποιηθεί σε υδατόλουτρο εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε έξω από τον καταψύκτη.
- Σερβίρισμα. Σερβίρετε το καρδιακό λεμόνι σε ένα κρύο εγκάρδιο ποτήρι, γαρνιρισμένο με σφήνα λεμονιού. Το λεμόνι μπορεί να σερβιριστεί απλό ή πάνω από πάγο.
Αυτό το νόστιμο και δροσιστικό ποτό είναι εύκολο να παρασκευαστεί και μπορεί ακόμη και να παρασκευαστεί εκ των προτέρων. Ένα παραδοσιακό καλοκαίρι ποτό, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσετε επιπλέον λεμόνια.
