Το Mocha είναι latte με την προσθήκη σάλτσας σοκολάτας. Αυτός ο υπέροχος συνδυασμός εσπρέσο, γάλα στον ατμό και αφρός γάλακτος είναι ένα αγαπημένο καφενείο και είναι επίσης πολύ εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι αν έχετε μηχανή εσπρέσο. Δείτε πώς να φτιάξετε Μόκα:
Συστατικά και αναλώσιμα:
Περίπου 10 γραμμάρια γάλακτος (2% για ένα κανονικό μόκα, αποβουτυρωμένο γάλα για ένα κοκαλιάρικο μόκα και μισό και μισό για ένα μόσχο breve)
Σιρόπι σοκολάτας
Φασόλια εσπρέσο
Μηχανή εσπρέσο με ραβδί ατμού
Ανοξείδωτη στάμνα ατμού
Θερμόμετρο τροφίμων
Κουτάλι
- Προσθέστε τη σάλτσα σοκολάτας στην κούπα. Ρίξτε περίπου ένα έως δύο γραμμάρια σάλτσας σοκολάτας ή σιροπιού σοκολάτας στο κάτω μέρος της κούπας σας. Τα περισσότερα καφενεία χρησιμοποιούν σάλτσα σοκολάτας μάρκας Torani για να φτιάξουν μόκα.
- Αχνίστε το γάλα. Ρίξτε το γάλα στη στάμνα στον ατμό και μετά τοποθετήστε το θερμόμετρο στη στάμνα. Τοποθετήστε την άκρη του ραβδιού στον ατμό ακριβώς στην επιφάνεια του γάλακτος για να δημιουργήσετε αφρό. Αφού έχει δημιουργηθεί περίπου μια κουταλιά αφρού, πιέστε το ραβδί περαιτέρω στο γάλα για να τελειώσετε τον ατμό. Όταν το γάλα φτάσει τους 150 έως 160 βαθμούς, απενεργοποιήστε το ατμόπλοιο. Μην υπερθερμαίνετε το γάλα, διαφορετικά θα καεί. Προσέξτε να μην κάψετε τον εαυτό σας κατά τον ατμό του γάλακτος.
- Ρίχνουμε το γάλα στον ατμό στην κούπα. Λίγο πριν είστε έτοιμοι να τραβήξετε τα εσπρέσο, ρίξτε το στον ατμό γάλα στην κούπα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να συγκρατήσετε τον αφρό. πηγαίνει στην κορυφή του τελικού μόκα. Εξοικονομήστε περίπου δύο ίντσες χώρου στην κούπα σας για τις λήψεις εσπρέσο και τον αφρό γάλακτος. Ανακατέψτε καλά για να αναμίξετε το σιρόπι στο κάτω μέρος της κούπας με το γάλα.
- Τραβήξτε τις λήψεις εσπρέσο. Τοποθετήστε τα φρέσκα φασόλια εσπρέσο στη μηχανή εσπρέσο σας και πιέστε τα επίπεδα πριν τραβήξετε τις λήψεις σας. Ρίξτε αμέσως δύο βολές εσπρέσο στο γάλα στον ατμό στην κούπα σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μία ή τρεις λήψεις για ένα πιο αδύναμο ή δυνατότερο ποτό. Ο εσπρέσο θα πρέπει να βρίσκεται στο γάλα εντός δέκα δευτερολέπτων από τη λήψη των πυροβολισμών, διαφορετικά θα αρχίσει να γίνεται πικρό.
- Ανακατέψτε το μόκα. Μετά την προσθήκη του εσπρέσο στο γάλα και τη σοκολάτα, ανακατέψτε για να συνδυάσετε τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές αφρό γάλακτος στην κορυφή ή αντ 'αυτού με σαντιγί. Για μια ειδική πινελιά, προσθέστε ένα ψιλόβροχο σιρόπι σοκολάτας ή ένα ξεσκόνισμα σκόνης κακάου στο πάνω μέρος του μόκα.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στη μόκα, συμπεριλαμβανομένης μιας λευκής μόκας, η οποία χρησιμοποιεί σάλτσα λευκής σοκολάτας, μόκα βατόμουρου, μόκα μέντας ή άλλους τύπους χρησιμοποιώντας διαφορετικά αρωματισμένα σιρόπια Για παγωμένο μόκα, ρίξτε το μόκα σε μπλέντερ με πάγο.
