Πώς να αποθηκεύσετε το Βασιλικό για να το διαρκέσει περισσότερο;

Ο βασιλικός είναι ένα τρυφερό, χαμηλής ανάπτυξης μαγειρικό βότανο που χαρακτηρίζεται ιδιαίτερα από την ιταλική μαγειρική. Χρησιμοποιείται επίσης σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας όπως η Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ και το Λάος. Το φυτό έχει γεύση γλυκάνισου, αλλά με έντονη, έντονη, αλλά ικανοποιητική μυρωδιά.

Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο εάν θέλετε να το διατηρήσετε φρέσκο για ημέρες ή και εβδομάδες. Όταν φυλάσσονται σε ψυγεία, τα φύλλα γίνονται γρήγορα μαύρα και γλοιώδη. Χάνει την πικάντικη γλυκιά του γεύση. Αντί να τα αποθηκεύετε σε ψυγείο, αποθηκεύστε τα σε ένα βάζο με νερό.

Οι μίσχοι τελικά ριζώνουν

Από την αγορά ή από τον κήπο σας, θα πρέπει να έχουν μακρύτερους μίσχους για να κολλήσουν στο βάζο του νερού της βρύσης. Τοποθετήστε το βάζο σε δροσερό μέρος μακριά από το φως του ήλιου. Για εβδομάδες, τα φύλλα βασιλικού θα παραμείνουν φρέσκα όσο το νερό αλλάζει καθημερινά. Μερικές φορές τα στελέχη ριζώνουν τελικά και μπορούν να αναφυτευτούν σε γλάστρα ή κήπο.

Εάν ο βασιλικός εξακολουθεί να έχει ρίζες και δεν θέλετε να τον ξαναφυτεύσετε στον κήπο σας, μπορείτε να βάλετε τις ρίζες σε ένα μικρό φλιτζάνι νερό, να καλύψετε τα φύλλα με μια πλαστική ή φερμουάρ σακούλα και να στερεώσετε την τσάντα γύρω από το κύπελλο με καουτσούκ μπάντα. Οι ρίζες θα επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής του βασιλικού αν και καταλαμβάνει λίγο περισσότερο χώρο στο ψυγείο.

Προσθέστε παγωμένους κύβους βασιλικού

Όταν με φρέσκο βασιλικό στο σούπερ μάρκετ τα φύλλα είναι σε πλαστικές σακούλες. Μπορείτε να βάλετε το πλαστικό στο ψυγείο ή να συνθλίψετε τα φύλλα και να τα καταψύξετε με λίγο νερό σε δοχεία με παγάκια. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε παγωμένους κύβους βασιλικού σε σούπες και σάλτσες τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος. Θα έχετε τη γεύση μιας φρέσκιας γεύσης βασιλικού όλο το χρόνο.

Όταν αποθηκεύετε τα φύλλα βασιλικού σε πλαστικό, αλλάξτε το πλαστικό με μια τσάντα ziploc. Μια χάρτινη πετσέτα μπορεί να τοποθετηθεί μέσα στη σακούλα για να απορροφήσει το νερό.

Η χρήση ελαιολάδου είναι ένας άλλος τρόπος διατήρησης φρέσκων φύλλων βασιλικού. Τα φύλλα ρίχνονται σε ελαιόλαδο που εξάγεται για μαγείρεμα. Το λάδι παίρνει επίσης ένα ελαφρύ άρωμα βασιλικού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα.

Διατήρηση φύλλων βασιλικού

Ένας άλλος τρόπος διατήρησης των φύλλων βασιλικού είναι με ξήρανση. Τακτοποιήστε τα φρέσκα φύλλα από την τοπική αγορά ή τα σούπερ μάρκετ, έτσι ώστε να εμφανίζονται τα στελέχη. Δέστε το στέλεχος ένα κάθε φορά, ώστε τα φύλλα να στεγνώσουν. Όταν στεγνώσουν τα φύλλα, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Για καλύτερη γεύση, διατηρήστε τα αποξηραμένα φύλλα βασιλικού μόνο για έξι έως οκτώ μήνες.

Κατά την ξήρανση των φύλλων βασιλικού για εμπορικούς σκοπούς, συλλέξτε τα όταν ο ήλιος είναι ήδη έτοιμος για να βεβαιωθείτε ότι η πρωινή δροσιά έχει στεγνώσει. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε τα με πετσέτες κουζίνας.

Οι μίσχοι αφαιρούνται και τα φύλλα διατάσσονται σε ένα παράθυρο με ένα άλλο στην κορυφή. Όταν τα φύλλα του βασιλικού είναι αρκετά μαραμένα και πολύ μικρότερα, τακτοποιούνται σε φύλλα μπισκότων και τοποθετούνται μέσα σε ένα ζεστό φούρνο ανενόχλητο για μια νύχτα. Το πρωί τα φύλλα θα μπορούσαν να θρυμματιστούν και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση ή να τα δώσουν.