Η συνταγή μελιού τριφυλλιού δεν αλλάζει πραγματικά χωρίς αυτήν και πολλοί άνθρωποι το παραλείπουν ως συστατικό.
Το μέλι τριφυλλιού, που ονομάζεται επίσης μέλι σπιτιού, δεν είναι μέλι που προέρχεται από μέλισσα. Αντ 'αυτού, είναι μια σπιτική συνταγή που έχει παραδοθεί για πάνω από εκατό χρόνια. Το μέλι από μέλισσες μπορεί να είναι εξαιρετικά δύσκολο να ελέγξει τη γεύση του. Οι μέλισσες ταξιδεύουν σε μια ευρεία περιοχή για να πάρουν το νέκταρ που επιστρέφει στις κυψέλες. Αυτό το νέκταρ μπορεί να προέλθει από πολλά διαφορετικά φυτά και έτσι η προσπάθεια να πάρει ένα "καθαρό" μέλι είναι σχεδόν αδύνατο. Αλλά εδώ είναι μια συνταγή για το μέλι τριφυλλιού σπιτιού.
Για να ξεκινήσετε, θα πρέπει να συγκεντρώσετε τα συστατικά σας:
10 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
1 κουταλάκι στυπτηρίας (προαιρετικά)
3 φλιτζάνια βραστό νερό
2 φλιτζάνια ανθισμένα ζιζάνια
1 φλιτζάνι κόκκινα άνθη τριφυλλιού
2,5 φλιτζάνια λευκά άνθη τριφυλλιού
0,33 φλιτζάνι βατόμουρα (προαιρετικά)
Το μέλι τριφυλλιού, που ονομάζεται επίσης μέλι σπιτιού, δεν είναι μέλι με βάση τη μέλισσα.
Θα παρατηρήσετε ότι περιλαμβάνονται ορισμένα προαιρετικά συστατικά. Η στυπτηρία είναι ένα πολύ κοινό συστατικό ψησίματος, αλλά μερικοί άνθρωποι αποφεύγουν τη χρήση του. Η συνταγή μελιού τριφυλλιού δεν αλλάζει πραγματικά χωρίς αυτήν και πολλοί άνθρωποι το παραλείπουν ως συστατικό. Τα άνθη ζιζανίων και τα βατόμουρα θα συζητηθούν αργότερα. Αυτή η συνταγή παράγει βάζα 7 x 8 ουγκιές. Εάν δεν πρόκειται να δώσετε το μέλι του τριφυλλιού, βεβαιωθείτε ότι έχετε ακολουθήσει τις κατάλληλες διαδικασίες για τη χρήση αποστειρωμένων βάζων κονσερβοποίησης για μεγαλύτερη αποθήκευση και αποθηκεύστε οτιδήποτε κάνετε υπό ψύξη. Ο χρόνος που απαιτείται για να γίνει αυτό είναι περίπου 3 ώρες και 20 λεπτά.
Ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη και τη στυπτηρία (προαιρετικά) σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα και βράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βάλτε τα άνθη στο σουρωτήρι, ξεπλύνετε και στραγγίστε καλά. Στεγνώστε με τις χαρτοπετσέτες. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε φύλλα ή πράσινα μέρη στο άνθος. Αυτό θα κάνει το μέλι να βγει γεμάτο άγριο ή χλοώδες.
Ανακατέψτε τα συστατικά με το μείγμα νερού, ανακατέψτε και αφήστε το απότομο για 3 ώρες. Τι είναι το απότομο; Το να σκουπίζεις σημαίνει απλώς να μουλιάζουν τα ξηρά συστατικά Αυτό θα επιτρέψει τη μεταφορά των γεύσεων των ανθών στο υγρό μείγμα. Όσο πιο μακρύ θα είναι τόσο πιο γεμάτο η γεύση. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε τα βατόμουρα στο απότομο μείγμα. Θα προσθέσει γεύση και θαυμάσιο χρωματισμό στο μέλι του τριφυλλιού.
Εάν σκοπεύετε να κονσερβοποιήσετε το μέλι τριφυλλιού, για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε θα πρέπει να αποστειρώνετε τα βάζα κονσερβοποίησης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου απότομης αποθήκευσης.
Στραγγίστε ολόκληρο το μείγμα μέσω του τυροκομείου σας. Θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το φυτικό υλικό. Οποιαδήποτε εναπομένουσα φυτική ύλη θα μπορούσε να παρέχει ανάπτυξη βακτηρίων, προκαλώντας πρόωρη καταστροφή του μελιού τριφυλλιού σας. Εάν έχετε χρησιμοποιήσει βατόμουρα, θα πρέπει να τα πιέζετε ενώ βρίσκονται στο πανί για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη γεύση τους.
Ξαναβάζουμε στη μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια ρίξτε το μέλι τριφυλλιού στα βάζα και σφραγίστε αυτά που σκοπεύετε να αποθηκεύσετε.
Αυτό είναι, μια συνταγή που υπάρχει εδώ και πάνω από εκατό χρόνια. Αρκετά εύκολο για όλη την οικογένεια να φτιάξει και να απολαύσει μαζί.
