Θα χρειαστείτε γέμιση γαλοπούλας, βούτυρο, ελαιόλαδο, ζωμό γαλοπούλας (το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε στα μανάβικα), ένα θερμόμετρο κρέατος, έναν λαμπτήρα ψησίματος, μια βούρτσα ψησίματος και ένα τηγάνι ψησίματος.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε μια γαλοπούλα, όπως το τηγάνισμα, το κάπνισμα και φυσικά το ψήσιμο. Επειδή οι γαλοπούλες συνήθως σερβίρονται σε πολύ ειδικές περιπτώσεις, αξίζει να λάβετε επιπλέον μέτρα για να διασφαλίσετε ότι η γαλοπούλα είναι τόσο ζουμερή, γευστική και τρυφερή όσο μπορεί. Ένα από τα επιπλέον βήματα που κάνουν οι επαγγελματίες κατά την προετοιμασία μιας γαλοπούλας είναι να το δοκιμάζει. Το ψήσιμο μιας γαλοπούλας περιλαμβάνει την επίστρωσή του με σάλτσες ή μαρινάδες, προκειμένου να διατηρηθεί το κρέας υγρό, να ενισχυθεί η ζουμερότητα και η γεύση του, και να βελτιωθεί η εμφάνισή του επίσης.
Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά και υλικά. Θα χρειαστείτε γέμιση γαλοπούλας, βούτυρο, ελαιόλαδο, ζωμό γαλοπούλας (το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε στα μανάβικα), ένα θερμόμετρο κρέατος, έναν λαμπτήρα ψησίματος, μια βούρτσα ψησίματος και ένα τηγάνι ψησίματος.
Καθαρίστε την γαλοπούλα. Κάντε το αμέσως μετά τη μεταφορά της γαλοπούλας στο σπίτι. Βουρτσίστε λίγο βούτυρο ή λάδι στο δέρμα της γαλοπούλας. Αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Γεμίστε την γαλοπούλα. Θα μπορούσατε να προετοιμάσετε το γέμισμα από το μηδέν χρησιμοποιώντας συστατικά όπως ψωμί, ψιλοκομμένα λαχανικά, αυγά και καρυκεύματα ή να αγοράσετε ένα συσκευασμένο μείγμα γέμισης. Όποιο κι αν επιλέξετε, θα πρέπει να βάζετε μαζί το γέμισμα ακριβώς πριν γεμίσετε την γαλοπούλα. Όταν γεμίζετε την γαλοπούλα, γεμίστε τις κοιλότητες της γαλοπούλας χρησιμοποιώντας περίπου 0,5 έως 0,75 φλιτζάνια για κάθε κιλό γαλοπούλας. Γεμίστε χαλαρά το κύριο σώμα της γαλοπούλας με το γέμισμα και καλύψτε το εκτεθειμένο γέμισμα με αλουμινόχαρτο. Μην γεμίζετε εντελώς την γαλοπούλα και στοχεύστε σε μόλις 0,75 της κοιλότητας της.
Προετοιμάστε το δέρμα. Με καθαρά χέρια, απλώστε περισσότερο λάδι ή βούτυρο σε όλο το δέρμα της γαλοπούλας. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλάτι. Στη συνέχεια, επικαλύψτε ελαφρά την γαλοπούλα με κολλώδες σπρέι μαγειρέματος.
Ψήστε τη γαλοπούλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος ανάμεσα στο μηρό και το στήθος της γαλοπούλας. Αργότερα, θα γνωρίζετε ότι η γαλοπούλα σας είναι έτοιμη μόλις η γέμιση φτάσει τους 165 βαθμούς Φαρενάιτ και η γαλοπούλα φτάσει τους 185 βαθμούς Φαρενάιτ
Γεμίστε χαλαρά το κύριο σώμα της γαλοπούλας με το γέμισμα και καλύψτε το εκτεθειμένο γέμισμα με αλουμινόχαρτο.
Προετοιμάστε το γλάσο γαλοπούλας. Μια εξαιρετική συνταγή για το γλάσο της γαλοπούλας απαιτεί τρία φλιτζάνια φρέσκο πορτοκάλι, μία κουταλιά της σούπας εκχύλισμα ρίζας τζίντζερ και μία κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη. Συνδυάστε όλα τα υλικά και τα μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τρεις κουταλιές χυμό πορτοκαλιού και δύο κουταλιές αραβοσίτου σε άλλο μπολ και συνδυάστε το μείγμα με τα συστατικά στην κατσαρόλα.
Βγάζετε την γαλοπούλα κάθε 30 έως 45 λεπτά. Κάθε φορά που βγάζετε την γαλοπούλα, βουρτσίζετε με βούτυρο και ρίχνετε ζωμό γαλοπούλας πάνω της. Μετακινήστε πολύ γρήγορα, έτσι ώστε η γαλοπούλα να μπορεί να επιστρέψει ξανά στο φούρνο και η διαδικασία μαγειρέματος να μην διακοπεί σημαντικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την γαλοπούλα πίσω στο φούρνο. Σταματήστε το ψήσιμο μόλις η γέμιση γαλοπούλας φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία.
Καλύψτε τα εύκολα χρωματισμένα μέρη με αλουμινόχαρτο. Κάθε φορά που βγάζετε την γαλοπούλα, παρατηρείτε ποια μέρη γίνονται πιο σκούρα καφέ. καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο.
Ρίχνουμε το λούστρο. Κάνετε αυτό τα τελευταία τριάντα λεπτά ψησίματος.
Η προετοιμασία γαλοπούλας για βαθιά γεύση μπορεί να είναι λίγο χρονοβόρα και μπορεί να απαιτεί περισσότερη προσπάθεια, αλλά το γευστικό δέρμα και οι χυμοί που θα απολαύσετε θα αξίζουν τον κόπο. Καλή τύχη!
