Πώς να μαλακώσετε το κρέας σας με φρούτα ακτινίδιων;

Η τρυφερότητα κρέατος είναι μια τυπική διαδικασία μαγειρέματος που αποσκοπεί στη μείωση της σκληρότητας των ινών σε ένα κομμάτι κρέατος. Με την τρυφερότητα του κρέατος, οι ίνες κρέατος διασπώνται και το ίδιο το κρέας γίνεται μαλακό. Όχι μόνο το μαλακό κρέας είναι πιο εύκολο να μασηθεί, είναι επίσης πιο νόστιμο και πιο εύγευστο. Αυτό είναι ιδιαίτερα απαραίτητο σε παχιά κομμάτια κρέατος, όπως μπριζόλα, ειδικά για όσους προτιμούν να μαγειρεύουν το κρέας τους σπάνιο ή καλοφτιαγμένο.

Το κρέας φέρνει σωστά

Η τρυφερότητα της μπριζόλας και του κρέατος φέρνει σωστά τη δική της γεύση που μπορεί να ενισχύσει τη συνολική γεύση του φαγητού. Η τρυφερότητα θα εξασφαλίσει ότι το φαγητό θα μαγειρεύεται σωστά. Διαφορετικά, μπορεί να καταλήξετε να έχετε κρέας που είναι δύσκολο να δαγκώσετε και να μασάτε.

Υπάρχουν πωλητές κρέατος που πωλούν κρέας που έχουν ήδη μαλακώσει. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος και να το μαλακώσετε μόνοι σας κατά την προετοιμασία του φαγητού, το οποίο διασφαλίζει ότι γνωρίζετε ακριβώς ποια συστατικά μπήκαν στην προετοιμασία του κρέατος σας. Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις στις οποίες μπορείτε να μαλακώσετε το κρέας ενώ το μαγειρεύετε. Ενώ υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να μαλακώσουν το κρέας (συμπεριλαμβανομένης της χρήσης εργαλείων τρυφερότητας, διαδικασιών γήρανσης, εμπορικών μαλακών κρέατος και μαρινάρισμα), μια εναλλακτική είναι η χρήση φρούτων ακτινίδιων.

Μαρινάδα σκληρές περικοπές

Εκτός από ένα βρώσιμο μούρο, τα ακτινίδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαλακώσουν το κρέας, εξ ου και εμπορεύονται ως χρήσιμος μαλακός κρέατος. Περιέχει ένα ένζυμο γνωστό ως ακτινιδίνη που καθιστά δυνατή τη μαρινάρισμα σκληρών κομματιών κρέατος, ειδικά μπριζόλας. Η ακτινιδίνη είναι ένα ένζυμο ικανό να διαλύσει την πρωτεΐνη.

• Κόψτε τα ακτινίδια. Αφού πλύνετε τα ακτινίδια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τα κόψετε στα μισά.
• Προετοιμάστε το κρέας. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από μια καθαρή επιφάνεια. Πιάστε το μισό από τα ακτινίδια και τρίψτε το στην επιφάνεια του κρέατος.
• Αφήστε το εκχύλισμα των ακτινίδιων να βγει στο κρέας. Περιμένετε περίπου μία ώρα πριν μαγειρέψετε το κρέας όπως θα κάνατε κανονικά.

  Μόλις το κρέας ετοιμαστεί και μαγειρευτεί, θα παρατηρήσετε ότι το τεμαχισμό του κρέατος με ακτινίδια είναι εύκολο. Το κρέας θα έχει επίσης νόστιμη και νόστιμη γεύση.

• Σημειώστε, ωστόσο, ότι τα ακτινίδια μπορούν να δράσουν ως αλλεργιογόνο. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα ακτινίδια και, επομένως, μπορεί να μην είναι ιδανικός για όλους. Συγκεκριμένα, όσοι είναι αλλεργικοί σε ανανά, παπάγια και λατέξ είναι πιθανό να είναι αλλεργικοί και στα ακτινίδια. Τα ακτινίδια έχουν ραφίδια που είναι μια κρυσταλλική μορφή οξαλικού ασβεστίου. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα αλλεργικών αντιδράσεων είναι το πρήξιμο των χειλιών και του προσώπου, πονόλαιμος και πονόλαιμος και εφίδρωση.

  Πριν χρησιμοποιήσετε τα ακτινίδια ως μαλακτικό κρέατος, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε τέτοιες τροφικές αλλεργίες. Σε περίπτωση αμφιβολίας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με αλλεργικές αντιδράσεις. Ίσως χρειαστεί να υποβληθείτε σε δερματικές εξετάσεις για να ελέγξετε για αλλεργίες.

Εκτός από τη χρήση φρούτων ακτινίδιων ως μαλακού κρέατος, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να κάνετε το κρέας πιο μαλακό. Εξετάστε άλλες επιλογές εάν εσείς ή ένα μέλος της οικογένειας δεν μπορείτε να φάτε ακτινίδιο λόγω αλλεργικών αντιδράσεων. Ορισμένες επιλογές περιλαμβάνουν εμπορικές μαρινάδες τρυφερότητας κρέατος, παπάγια, αλάτι, ακόμη και ένα μαλακό κρέας που μοιάζει με σφυρί.