Πώς να σταματήσετε τα φρέσκα φρούτα να γίνουν καφέ;

Οι υπέροχες αποχρώσεις, οι γλυκές μυρωδιές και η δροσιστική μυρωδιά των φρούτων θα είναι μια ευχάριστη αλλαγή στον ουρανίσκο σας, ειδικά αφού οι γευσιγνωσίες σας έχουν συνηθίσει σε μάλλον ανθυγιεινές λιχουδιές όπως τσιπς, πατάτες και καραμέλες. Όμως, ενώ είστε ακόμη νέος, ίσως θελήσετε να απογαλακτιστείτε από τέτοια ανθυγιεινά σνακ. Η κατανάλωση τέτοιων υπερβολικά επεξεργασμένων τροφίμων θα έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία σας μακροπρόθεσμα. Ανακτήστε τη δύναμη και την υγεία σας καταναλώνοντας φρούτα.

Οι άνθρωποι γυρίζουν

Τα φρούτα δεν είναι μόνο πολύ πιο υγιεινά, αλλά έχουν και καλύτερη γεύση. Αλλά όπως το πώς τα παιδιά διστάζουν να τρώνε μπρόκολο και χόρτα, οι άνθρωποι απομακρύνονται από τα φρούτα όταν δεν φαίνεται ελκυστικό ή «φρέσκο» όπως θα έπρεπε. Η μαυρίσματος ορισμένων φρούτων όπως οι μπανάνες, τα μήλα και τα αχλάδια δεν σημαίνει ότι είναι χαλασμένα.

Τα φρούτα, ειδικά τα μήλα, γίνονται καφέ όταν αφαιρεθεί το δέρμα επειδή συμβαίνει οξείδωση. Τα φρούτα περιέχουν πολυφαινόλη οξειδάση ή τυροσινάση που αντιδρά στο οξυγόνο και γίνεται καφέ - μοιάζει με το πώς σχηματίζεται σκουριά σε μια μεταλλική επιφάνεια κατά την οξείδωση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να επιβραδύνετε τη διαδικασία οξείδωσης και να διατηρήσετε την υφή και την εμφάνιση των φρούτων. Δείτε πώς μπορείτε να σταματήσετε τα φρέσκα φρούτα να γίνουν καφέ.

• Οξύτητα. Οι χυμοί εσπεριδοειδών είναι καλά συστατικά για την αποφυγή του μαύρου. Οι χυμοί κιτρικού βοηθούν στη μείωση του επιπέδου pH στην επιφάνεια του φρούτου. Απλά πιέστε ένα λεμόνι, ασβέστη, πορτοκάλι ή ακόμη και γκρέιπφρουτ σε ένα μπολ. Με ένα κουτάλι ή βούρτσα, χτυπήστε απαλά λίγο χυμό πάνω από τα φρούτα. Μπορείτε επίσης να βυθίσετε τις φέτες φρούτων στο όξινο διάλυμα. Μια άλλη εναλλακτική λύση θα ήταν να βυθίσετε τις αποφλοιωμένες φέτες σε σόδα λεμονιού.
• Νερό. Το πλύσιμο συμβαίνει όταν η τυροσινάση αντιδρά με το οξυγόνο στον αέρα, οπότε για να μειώσετε την έκθεση, μπορείτε να τοποθετήσετε τα φρέσκα αποφλοιωμένα φρούτα σε ένα μπολ με νερό. Μην αφήνετε, ωστόσο, τις φέτες φρούτων να παραμείνουν στο νερό για πολύ καιρό, καθώς θα μουλιάσει και θα χάσει μεγάλο μέρος της γεύσης του. Θα ήταν καλύτερο να ξεφλουδίσετε τα φρούτα μόνο όταν χρειάζεται και να τα ξεφλουδίσετε λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Στο μπολ με νερό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια συμπίεση ασβέστη ή να τοποθετήσετε ολόκληρες φέτες πορτοκαλιών στο νερό. Η διάλυση ενός δισκίου ασκορβικού οξέος ή βιταμίνης C στο νερό θα λειτουργήσει επίσης ως διάλυμα κατά του καφέ. Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, τοποθετήστε τα εμποτισμένα φρούτα πάνω από χαρτοπετσέτες και στεγνώστε για να στεγνώσουν. Για φέτες μήλου, μπορείτε να το μουλιάσετε σε μηλίτη μήλου ή χυμό μήλου.

  Το μούσκεμα των φρούτων σε άλλους χυμούς θα αλλάξει βεβαίως τη γεύση του φρούτου, αλλά θα είναι προς το καλύτερο. Η πολυεπίπεδη γλυκύτητα των φρούτων και η τάρτα του ασβέστη είναι ένας συνδυασμός νίκης που θα απολαύσει η οικογένειά σας.

• Συντηρητικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εμπορικά προϊόντα που διατηρούν φρούτα. Ένα από αυτά τα προϊόντα που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε είναι το NatureSeal, το οποίο είναι ένα μείγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Αυτό το προϊόν είναι χωρίς αλλεργιογόνα και έχει πιστοποίηση Kosher, οπότε είναι πολύ ασφαλές στη χρήση για τα καθημερινά σας γεύματα.
• Διαβρωτικά μαχαιροπήρουνα. Αποφύγετε τη χρήση σκουριασμένων μαχαιριών ή μαχαιροπήρουνων, καθώς αυτό μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία οξείδωσης. Μην χρησιμοποιείτε μαχαίρια που έχουν διάβρωση.

Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε τουλάχιστον τρεις μερίδες φρούτων καθημερινά στη διατροφή της οικογένειάς σας, καθώς αυτό θα βελτιώσει αναμφίβολα την υγεία τους. Οι προαναφερθείσες συμβουλές και τεχνικές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε λαχανικά που μαυρίζουν εύκολα (δηλαδή γλυκοπατάτες). Καλή τύχη!