Δεν πρέπει να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη του χυμού μήλου εάν έχετε επιλέξει τις σωστές ποικιλίες μήλων, αλλά δοκιμάστε τον χυμό τώρα και προσθέστε λίγη ζάχαρη εάν χρειαστεί.
Λάβετε συμβουλές για συστατικά χυμού μήλου και πολλά άλλα
Ο σπιτικός χυμός μήλου είναι μια υπέροχη απόλαυση. Μπορείτε ακόμη και να κάνετε αρκετά για να διαρκέσει για ένα ολόκληρο έτος. Αυτή η συνταγή χυμού μήλου θα έχει πολύ καλύτερη γεύση και θα είναι πιο φυσική από το είδος που αγοράστηκε από το κατάστημα. Συγκεντρώστε τα υλικά και τα εργαλεία μαγειρικής σας και ας ξεκινήσουμε!
Επιλέξτε τα μήλα. Μην χρησιμοποιείτε μόνο μήλα για το χυμό μήλου σας. Εάν επιλέξετε μήλα που είναι φυσικά γλυκά, δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε πολλή ζάχαρη. Λάβετε υπόψη ότι ο σπιτικός χυμός μήλου έχει πολύ ισχυρότερη γεύση από τα είδη που αγοράζονται στο κατάστημα και έχουν παστεριωθεί. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν Red Delicious, Fuji, Gala και Rome. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μόνο μία ποικιλία μήλων για το χυμό σας - επιλέξτε ένα μείγμα μήλων. Βεβαιωθείτε ότι τα μήλα σας είναι πλήρως ώριμα. τα ακατέργαστα μήλα κάνουν χυμό χωρίς πολύ γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποσότητα χυμού μήλου και μετά να το κάνετε, οπότε σκεφτείτε να αγοράσετε από το μπούσελ για να εξοικονομήσετε χρήματα. Ένα μπούσελ μήλων θα αποδώσει 15 ή 16 λίτρα χυμού.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα μήλα. Πλύνετε τα μήλα, και στη συνέχεια πυρήνα και κόψτε τα. Μην τα ξεφλουδίζετε.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τα βάζα. Πλύνετε τα βάζα και είτε περάστε τα στο πλυντήριο πιάτων ή βράστε τα για 10 λεπτά για να τα αποστειρώσετε πριν φτιάξετε χυμό μήλου. Κρατήστε τα βάζα ζεστά μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα τους κρατήσει από το σπάσιμο.
Βήμα 5
Αυτή η συνταγή χυμού μήλου θα έχει πολύ καλύτερη γεύση και είναι πιο φυσική από το είδος που αγοράζεται από το κατάστημα.
Μαγειρέψτε τα μήλα. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βάθος έως 10 εκατοστά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα. Καλύψτε την κατσαρόλα και γυρίστε την εστία ψηλά. Μόλις βράσει καλά το νερό, χαμηλώστε το σε μέτριο υψηλό και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου τα μήλα είναι μαλακά.
Βήμα 6
Σουρώστε τα μήλα. Τώρα θα πρέπει να φιλτράρετε τα μήλα για να αφαιρέσετε τον πολτό, τα δέρματα, τους σπόρους και τους μίσχους. Μπορείτε να το εκτελέσετε σε κόσκινο ή σουρωτήρι, ή να ψύξετε για μια ημέρα και στη συνέχεια να ρίξετε το υγρό, αφήνοντας το ίζημα στο κάτω μέρος να απορριφθεί. Για φιλτραρισμένο χυμό μήλου, ευθυγραμμίστε το σουρωτήρι ή το κόσκινο με το πανί, τα φίλτρα καφέ ή τη σακούλα ζελέ και αφήστε το φρέσκο χυμό να στάζει αργά.
Ζεσταίνουμε το χυμό. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαζέψεις αρκετό χυμό για να γεμίσεις τα βάζα. Προσθέστε κανέλα στη γεύση. Δεν πρέπει να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη του χυμού μήλου εάν έχετε επιλέξει τις σωστές ποικιλίες μήλων, αλλά δοκιμάστε τον χυμό τώρα και προσθέστε λίγη ζάχαρη εάν χρειαστεί.
Βήμα 8
Μπορεί ο χυμός. Δεν χρειάζεται να κάνετε το χυμό, αλλά θα διαρκέσει πολύ περισσότερο αν το κάνετε. Ο κονσερβοποιημένος χυμός μήλου μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα έτος. Κουτάρετε προσεκτικά το χυμό στα βάζα κονσερβοποίησης, γεμίζοντάς τα σε ένα τέταρτο της ίντσας από το πάνω χείλος και σφίξτε το καπάκι. Για να χυμό το χυμό, τοποθετήστε το βάζο στο δοχείο, καλύπτοντας με τουλάχιστον μια ίντσα βραστό νερό. Βράζουμε για 10 λεπτά για να σφραγίσουμε τα βάζα.
Βήμα 9
Ψύξτε τα βάζα. Σηκώστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν όλη τη νύχτα χωρίς να τα αγγίξετε. Βεβαιωθείτε ότι είναι σφραγισμένα πιέζοντας στο κέντρο του καπακιού. Τα σφραγισμένα βάζα πρέπει να ψύχονται και να χρησιμοποιούνται γρήγορα.
