Ο σπιτικός χυμός σταφυλιών είναι μια υπέροχη απόλαυση! Είναι επίσης ένας υγιής χυμός. Είναι παχύτερο και πιο ομαλό από τα περισσότερα είδη που αγοράζονται από το κατάστημα και είναι επίσης απαλλαγμένο από συντηρητικά. Επιπλέον, είναι πραγματικά πολύ εύκολο να φτιάξετε αυτό το φρέσκο χυμό:
- Συγκεντρώστε τον εξοπλισμό σας. Για να φτιάξετε χυμό σταφυλιού, θα χρειαστείτε ένα σουρωτήρι για να ξεπλύνετε τα σταφύλια, δύο μεγάλες γλάστρες, ένα πολτοποιητή πατάτας και ένα μεγάλο κόσκινο με λεπτό πλέγμα ή ένα κομμάτι cheesecloth.
- Διαλέξτε ή αγοράστε σταφύλια. Τα φρέσκα σταφύλια Concord πιστεύεται ευρέως ότι κάνουν τον καλύτερο χυμό σταφυλιών. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να αγοράσετε σταφύλια. Μια λίβρα σταφυλιών θα πρέπει να αποδίδει λίγο λιγότερο από ένα φλιτζάνι χυμό. Δεν θα χρειαστείτε πρόσθετα για αυτήν τη συνταγή.
- Προετοιμάστε τα σταφύλια. Πλύνετε καλά τα σταφύλια σας στο σουρωτήρι. Μπορεί επίσης να θέλετε να μουλιάσετε τα σταφύλια σε νερό για λίγα λεπτά, για να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε κάθε σταφύλι από το στέλεχος και απορρίψτε ό, τι είναι άγουρο ή υπερβολικό.
- Πουρέ τα σταφύλια. Χρησιμοποιώντας ένα πουρέ πατάτας, πολτοποιήστε τα σταφύλια και παρακολουθήστε τον χυμό να αρχίζει να ρέει. Εάν έχετε πολλά σταφύλια, ίσως χρειαστεί να το κάνετε σε παρτίδες. λειτουργεί καλύτερα με περίπου 2 κιλά σταφύλια κάθε φορά. Βεβαιωθείτε ότι εσείς και η κουζίνα σας προστατεύονται από τους λεκέδες από κάθε χυμό σταφυλιού που μπορεί να πιτσιλιστεί.
- Μαγειρέψτε τα σταφύλια σε χυμό. Ρίχνουμε τα πουρέ σταφυλιών σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά έτσι ώστε τα σταφύλια να μην κολλάνε στο κάτω μέρος. Πλένουμε λίγο περισσότερο, διαλύοντας τα υπόλοιπα σταφύλια. Η ζέστη θα βοηθήσει τα σταφύλια να απελευθερώσουν όλο το χυμό τους. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο νερό, καθώς ο χυμός σταφυλιών είναι αρκετά παχύς. Ωστόσο, το νερό δεν είναι απολύτως απαραίτητο, επειδή μπορείτε να αραιώσετε το χυμό πριν το πιείτε.
- Σουρώνουμε το χυμό. Μόλις μαγειρέψετε και πουρέ τα σταφύλια σε χυμό, γεμίστε το μείγμα με κόσκινο ή πανί σε ένα άλλο μεγάλο δοχείο. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μία φορά, για να αφαιρέσετε τυχόν εναπομένοντα ιζήματα. Ο εναπομείναντας πολτός σταφυλιού μπορεί να κομποστοποιηθεί.
- Απολαύστε! Ο χυμός σταφυλιού είναι πολύ παχύς και πρέπει να αραιώνεται με νερό κατά τη σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ανθρακούχο νερό για μια ειδική απόλαυση. Για να αποθηκεύσετε το χυμό σταφυλιών σας, ρίξτε το ή κουτάλα σε δοχεία. Θα πρέπει να ψυχθεί εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε σύντομα. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε, αν και ο αποψυγμένος χυμός σταφυλιών δεν έχει τόσο καλή γεύση όσο ο φρέσκος χυμός.
Η οικογένειά σας θα λατρέψει όλες αυτές τις υγιεινές συνταγές χυμού. Ενώ μπορείτε να αγοράσετε χυμό σταφυλιού στο κατάστημα ή να το φτιάξετε από κατεψυγμένο συμπύκνωμα, τίποτα δεν χτυπά σπιτικά!
