Το μπουκέτο τεκίλα είναι η αμβροσία του φυτού αγαύης και χρησιμοποιείται κυρίως για μαργαρίτες και άλλα αναψυκτικά.
Κατανόηση των βαθμών και των ποιοτήτων μιας καλής τεκίλας
Η Τεκίλα είναι μια τίγρη με πολλές διαφορετικές ρίγες. Για τη γλώσσα που πραγματικά δίνει προσοχή, δεν έχουν δύο γεύσεις τεκίλας όμοια... Λοιπόν, σχεδόν δεν υπάρχουν δύο γεύσεις. Προκειμένου να κατανοήσουμε τις διαφορές και τις ομοιότητες μεταξύ των τεκίλων, πρέπει να δούμε τι είναι πραγματικά τα πράγματα. Για να θεωρείται νομικά τεκίλα τεκίλα, τουλάχιστον το 51% του περιεχομένου του κατ 'όγκο πρέπει να παρασκευάζεται από ζυμωμένα και αποσταγμένα μέρη του φυτού αγαύης. Το υπόλοιπο μπορεί να είναι οποιοδήποτε άλλο υγρό που παράγεται από οποιαδήποτε άλλη πηγή ζάχαρης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η καλή τεκίλα είναι μεγάλη και η κακή τεκίλα είναι υγρή κεφαλαλγία. Η επιλογή του τεκίλα σας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το αν το τραβάτε, το πίνετε ή το ανακατεύετε.
Αναζητήστε 100% καθαρό: Αν θέλετε μια καλή τεκίλα, αναζητήστε "100% μπλε αγαύη", "100% de αγαύη" ή "100% puro de agave." Αυτό σημαίνει ότι το απόσταγμα παρήχθη χρησιμοποιώντας μόνο σάκχαρα από το μπλε φυτό αγαύης και κανένα άλλο αλκοολούχο ζυμωμένο σάκχαρο δεν χρησιμοποιήθηκε για να το «κόψει». Αυτές οι "μικρότερες" τεκίλες ονομάζονται mixto για προφανείς λόγους και μπορούν να βρεθούν σε ένα συγκεκριμένο μπουκάλι "Χρυσό" φτιαγμένο από κάποιον τύπο που ονομάζεται Χοσέ.
Διαλέξτε μια ποικιλία: Ανάλογα με το χρώμα και το χρονικό διάστημα που έχει γεράσει, η τεκίλα εμπίπτει σε μία από τις τέσσερις διαφορετικές κατηγορίες.
Blanco (ασημί) - Όχι τόσο ομαλό όσο τα μεγαλύτερα ξαδέλφια του, το blanco πρέπει να είναι εντελώς καθαρό και γυαλιστερό στο ποτήρι. Δεν πρέπει ποτέ να είναι τίποτα άλλο παρά διαφανές γιατί δεν έχει παλαιωθεί. Θα πρέπει να είναι αρωματικό και κάπως φρουτώδες, με νότες άνθισης στο φινίρισμα. Το μπουκέτο τεκίλα είναι η αμβροσία του φυτού αγαύης και χρησιμοποιείται κυρίως για μαργαρίτες και άλλα αναψυκτικά.
Reposado (ανάπαυση) - Όπως υποδηλώνει το όνομα, το reposado είναι blanco που έχει περάσει χρόνο στο βαρέλι. Συνήθως, αυτή η ποικιλία τεκίλα περνά οπουδήποτε από δύο μήνες έως ένα ολόκληρο έτος γήρανσης σε ξύλινα βαρέλια, σαν σκωτσέζικο ή μπέρμπον. Το αποτέλεσμα αυτής της γήρανσης είναι μια ξεχωριστή βελανιδιά νότα που μαλακώνει την μερικές φορές εφηβική φύση του blanco, καθώς επίσης σκουραίνει λίγο το πνεύμα. Το Reposado συνήθως πυροβολείται ή πιπιλίζεται, αλλά επίσης αντέχει καλά στους αναμικτήρες εάν το κοκτέιλ είναι κομψό στη φύση.
Añejo (ηλικίας) - Αυτή η ποικιλία τεκίλα είναι απλά ένα reposado που έχει περάσει περισσότερο χρόνο στο βαρέλι. Προκειμένου να θεωρηθεί ως añejo, πρέπει να περάσει τουλάχιστον ένα χρόνο και έως και 4 χρόνια περιορισμένο στο βαρέλι. Με πιο σκούρο χρώμα από το reposado και πολύ oakier, το añejo έχει ένα πολύ πιο ξεχωριστό μπουκέτο. Η τραγανή γεύση της αγαύης μπορεί να είναι κρυμμένη κάτω από την ηλικία και το άρωμα έως και 4 ετών στο βαρέλι, οπότε αυτό είναι σίγουρα μια τεκίλα.
Reserva - Αν και δεν είναι τεχνικά μια πραγματική "ποικιλία" τεκίλα, η δεξαμενή είναι μια πολύ παλιά τεκίλα που περνά έως και οκτώ χρόνια στο βαρέλι. Αρχικά χρησιμοποιήθηκε ως όρος για τα ανώτερα κρασιά της Ισπανίας και της Πορτογαλίας, το reserva έχει εφαρμοστεί σε τεκίλες εξαιρετικής ηλικίας και ποιότητας. Σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης, η τεκίλα μπαίνει στη σφαίρα του λεπτού κονιάκ ή ενός Islay scotch τόσο στη γεύση όσο και στην τιμή.
Τώρα είστε οπλισμένοι με ορισμένα βασικά στοιχεία για την τεκίλα, τους βαθμούς της και μερικές από τις φαρμακευτικές εφαρμογές τους.
Επιλέξτε μια χρήση: Πώς θα αποστείλετε το τεκίλα σας; Ψάχνετε κάτι για να εντυπωσιάσετε αυτό το vixen πίνοντας ένα σκοτσέζικο βράχο; Παραγγείλετε ένα añejo σε ένα snifter. Εάν το πορτοφόλι και η παλέτα σας το επιτρέπουν, πάρτε με κάθε τρόπο μια δεξαμενή. Εάν ψάχνετε κάτι για να βάλετε στο μπλέντερ με λίγο πάγο και ένα μείγμα, πηγαίνετε με ένα μπλάνκο. Έχετε ένα σέικερ αλάτι, ένα ασβέστη και ένα πάρτι βαρελιού; Πηγαίνετε για το mixto.
Τώρα είστε οπλισμένοι με ορισμένα βασικά στοιχεία για την τεκίλα, τους βαθμούς της και μερικές από τις φαρμακευτικές εφαρμογές τους. Μπορεί να είναι ένα κομψό πνεύμα που μπορεί να κάνει κάτι παραπάνω από απλή συμπλήρωση ξινή μίξη ή βρώμικο γυάλινο γυαλί. Η τεκίλα μπορεί να είναι αξιοπρεπής και βασιλική, ικανοποιητική και αναζωογονητική. Έχετε τη δύναμη να καταστρέψετε το στερεότυπό του και να το ανυψώσετε σε ένα επίπεδο πιο προσαρμοσμένο στη φύση του. Η δύναμη είναι δική σας, οπότε χρησιμοποιήστε τη με σύνεση.
