Χύστε απαλά την μπύρα σας στο πλάι του ποτηριού, στοχεύοντας περίπου στο μισό σημείο του ποτηριού.
Όσον αφορά την ρίψη μπύρας, έχουμε κάνει όλα λάθη. Συμβαίνει κάθε μέρα σε μπαρ, γεύματα γραφείου δύο ωρών, πάρτι frat, πάρτι μπλοκ, σαλόνια καθηγητών (πιθανώς), ίσως ακόμη και στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό. Έχετε δοκιμάσει ποτέ να ρίξετε και να χτυπήσετε μια μπύρα σε μηδενικό βάρος; Εχεις? Λοιπόν, θα καλύψουμε μερικές οδηγίες για να σας βοηθήσουμε να ρίξετε μια καλύτερη μπύρα εδώ σε σταθερό έδαφος. Μόλις κατακτήσετε αυτό το τέχνασμα, σας προτείνω να ρίξετε μια ματιά στις συμβουλές του Rapid bartender για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την ανάμιξη (και την έκχυση!) Ποτών κάθε είδους.
Για να ρίξετε μπύρα:
Βασικές οδηγίες. Αν θέλετε έναν γρήγορο και αναγωγικό οδηγό για να ρίξετε μια μπύρα (περισσότερο ή λιγότερο αποτελεσματική για τις περισσότερες μπύρες), εδώ είναι.
Γυρίστε το ποτήρι μπύρας.Γείρετε αυτό το στάιν περίπου 45 μοίρες.
Χύστε απαλά την μπύρα σας στο πλάι του ποτηριού, στοχεύοντας περίπου στο μισό σημείο του ποτηριού. Όταν χύνεται λίγο περισσότερο από το ήμισυ της μπύρας, κάντε το ποτήρι τέλεια κάθετο ξανά και ρίξτε το υπόλοιπο απευθείας στην μπύρα σας για να δημιουργήσετε ένα ωραίο κεφάλι.
Ένα καλό κεφάλι πρέπει να είναι κάπου μεταξύ ενός πλάτους δακτύλου και ύψους 4 εκατοστών.Το βέλτιστο μέγεθος κεφαλής εξαρτάται από την μπύρα.
Τι είναι τόσο σημαντικό για το κεφάλι; Μια μπύρα χωρίς κεφάλι είναι σαν ένα άτομο χωρίς κεφάλι, αλλά χειρότερα. Η απώλεια του κεφαλιού είναι κάτι περισσότερο από μια αισθητική απώλεια. Πολλές μπύρες απαιτούν από το κεφάλι να αποκαλύψει τον αρωματικό και γευστικό χαρακτήρα τους.
Διαφορετικές χύσεις για διαφορετικές μπύρες (Εύχομαι ότι...) Οι προαναφερθείσες οδηγίες είναι απλώς γενικές. πρέπει να τα τροποποιήσετε για διαφορετικές μπύρες. Εδώ είναι μερικά σημαντικά τσιμπήματα.
Για μπίρες.Ακολουθήστε τους γενικούς κανόνες πολύ προσεκτικά, αλλά ίσως ρίξτε λίγο περισσότερο κατά μήκος της πλευράς του γυαλιού ενώ το γέρνετε. Ο στόχος σας πρέπει να είναι ένα κεφάλι που μετρά περίπου το πλάτος του δακτύλου. Υπερβολικά το κεφάλι σημαίνει ότι χάνετε μερικές από τις χαρακτηριστικές πικρές ή λυκισμένες γεύσεις της μπύρας.
Για hefeweizen. Το κεφάλι ενός hefeweizen μπορεί να σας γλιστρήσει και να προκαλέσει έκπληξη. Η ισχυρή του ικανότητα αφρισμού σημαίνει ότι πρέπει να ρίχνετε επιπλέον απαλά κατά μήκος της πλευράς του γυαλιού. Δεν χρειάζεται να ισιώσετε το ποτήρι στη μέση της ροής σας. Εάν είναι απαραίτητο να ισιώσετε για το κεφάλι σας, μπορείτε να το κάνετε στο τέλος. Κατά γενικό κανόνα, συμπεριλάβετε ιζήματα στο κάτω μέρος της φιάλης (περισσότερα για αυτό αργότερα).
Για stouts.Ένας δυνατός αξίζει ένα παχύ κεφάλι. Εάν πάτε σε ένα μπαρ και παραγγείλετε ένα Guinness στη βρύση, ελπίζουμε ότι θα παρατηρήσετε ότι ο μπάρμανγεμίζει αργά το ποτήρι μπύρας σας στη μέση και στη συνέχεια αφήστε την μπύρα να ηρεμήσει λίγο πριν ολοκληρώσετε το χύσιμο. Θα πρέπει να μιμηθείτε αυτήν τη μέθοδο όταν ρίχνετε τα δικά σας stouts. Αφού χύσετε σταδιακά τη μισή μπύρα, σταματήστε να αφήσετε την μπύρα να ηρεμήσει και μετά συνεχίστε με την υπόλοιπη.
Για φίλους.Πολλοί προτείνουν ότι απλώς ρίχνετε κατ 'ευθείαν προς τα κάτω σε ένα κάθετο ποτήρι για να επιτύχετε αυτό το υγιές κεφάλι pilsner, το οποίο εκτείνεται χαρακτηριστικά πάνω από το χείλος του γυαλιού.
Μπύρα με υπόλειμμα στοκάτω μέρος της φιάλης. Αν κοιτάξετε το κάτω μέρος ορισμένων μπύρες, θα δείτε ζύμη που έχει καθίσει στο κάτω μέρος του μπουκαλιού σας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, πρέπει να αφήσετε αυτό το ίζημα έξω από το ποτήρι σας, ρίχνοντας απαλά για να μην το αναταράξετε. Οι μπύρες με φιάλη είναι διάσημες για το ίζημα στο κάτω μέρος. Μερικοί άνθρωποι δεν τους πειράζει να το πίνουν, αλλά πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το ζυμωμένο ίζημα πρέπει να φυλάσσεται έξω από την μπύρα για να επιτρέψει την εμφάνιση πιο ευαίσθητων γεύσεων.
Αλλά για άλλες μπύρες (όπως τα λευκά και τα μη φιλτραρισμένα βελγικά λευκά), αυτό το ιζηματογενές συστατικό μπορεί να διατηρήσει κάποια πολύ σημαντική γεύση για την μπύρα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, θα πρέπει πραγματικά να προσαρμόσετε το χύσιμο για να συμπεριλάβετε όσο το δυνατόν περισσότερο Ρίξτε απαλά σχεδόν όλο το περιεχόμενο της φιάλης, αφήνοντας μόνο μερικά γραμμάρια στο μπουκάλι. Στη συνέχεια περιστρέψτε το περιεχόμενο της φιάλης σε κυκλική κίνηση, ανασηκώνοντας ελαφρώς το μπουκάλι, για να χαλαρώσετε όλο το ίζημα και να το αναμίξετε με το υπόλοιπο αφρώδες υγρό. Στη συνέχεια ρίξτε αυτά τα γευστικά τελευταία γραμμάρια στο ποτήρι σας και απολαύστε!
Εάν ανησυχείτε ότι το κεφάλι θα είναι πολύ μεγάλο, βρέξτε το εσωτερικό του ποτηριού σας πριν ρίξετε την μπύρα.
Να είστε προετοιμασμένοι για να αντιμετωπίσετε κακές ροές Η κακή έκχυση μπύρας δεν είναι μόνο ένα κόμμα που διαπράττεται από πολλούς μεθυσμένους φοιτητές. Γνήσιοι, καλόπιστοι μπάρμαν κάνουν επίσης λάθη, μερικές φορές τραγικά. Εάν πρόκειται για αδίκημα για πρώτη φορά, ίσως θελήσετε να το αφήσετε να γλιστρήσει, για να μην είστε γνωστοί ως σνομπ μπύρας. Ωστόσο, μετά από δύο ή περισσότερες επαναλαμβανόμενες παραβάσεις, θα πρέπει να αναφέρετε την κακομεταχείριση.
Κλέφτες.Αν έχετε ξοδέψει χρόνο σε πολλά μπαρ (και αν δεν το έχετε, πώς στο καλό θα περάσετε τη ζωή σας?!), έχετε αναμφίβολα συναντήσει τον μπάρμαν cheapskate που περικόπτει γραμμάρια από κάθε πίντα σε μια προσπάθεια να εξοικονομήσει χρήματα. Συχνά καλύπτουν το κλέφτη τους ρίχνοντας πολύ μεγάλο μέρος στην μπύρα.
Επικεφαλής μίσους.Ακόμα άλλοι διαπράττουν την αντίστροφη αμαρτία - ρίχνοντας μια μπύρα χωρίς απολύτως κεφάλι. Καθώς το κεφάλι είναι ένα ζωτικό συστατικό της μπύρας, ρίχνοντας μια μπύρα χωρίς κεφάλι - ακόμη και αν ο μπάρμαν πιστεύει ότι είναι μια πράξη γενναιοδωρίας για την παροχή περισσότερης μπύρας - στην πραγματικότητα υπονομεύει την εκτίμησή σας για την μπύρα.
Καλό στην τελευταία πτώση;Όταν πρόκειται για μπουκάλια μπύρας με ίζημα, ένας καλός μπάρμαν θα πρέπει να ρωτήσει τον προστάτη εάν θα συμπεριλάβει ή όχι το ίζημα στο χύσιμο. Ωστόσο, πολύ συχνά ο μπάρμαν υποθέτει ότι κάθε κομμάτι μπύρας προορίζεται για κατανάλωση.
Ρίχνει στο σωστό ποτήρι. Οποιοσδήποτε καθαριστής θα σας πει ότι το ποτήρι είναι σχεδόν εξίσου σημαντικό με το χύσιμο. Ακόμα και εκείνοι από εμάς που στρίβουμε, τρυπάμε ή δαγκώνουμε το καπάκι ενός μπουκαλιού μπύρας και το λέμε ότι γίνεται περιστασιακά θέλουν να δουν την μπύρα καθώς την πίνουν, και γιατί δεν πρέπει; Κάποιοι (συμπεριλαμβανόμενοι και εγώ) υποστήριζαν ότι η παράβλεψη της εμφάνισης της μπύρας είναι ένα χαστούκι στο πρόσωπο της ζυθοποιίας που δημιούργησε επιμελώς το πολύτιμο ποτό. Θα σερβίρετε κρασί σε ένα αδιαφανές πλαστικό κύπελλο εάν έχετε πρόσβαση σε βλαστικά είδη;
Πέρα από αυτό, ωστόσο, τα ποτήρια μπύρας έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν στην πλήρη εκτίμηση διαφορετικών μπύρας. Επειδή ένας ανθεκτικός και ένας μεγάλος είναι πολύ διαφορετικός, για παράδειγμα, είναι καλύτερα σε πολύ διαφορετικά ποτήρια. Συμβουλευτείτε τον χρήσιμο οδηγό της Beer Advocate για να επιλέξετε το σωστό ποτήρι μπύρας. Αντιμετωπίστε αυτά τα αφρώδη με αξιοπρέπεια!
Η σημασία της καθαριότητας. Η σκόνη, το βρώμικο και τα έλαια μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση μιας μπύρας και μπορεί επίσης να διαταράξουν την ενανθράκωση και την παραγωγή ενός καλού κεφαλιού. Πάντα ρίχνετε την μπύρα σας σε ένα καθαρό ποτήρι. Εάν ανησυχείτε ότι το κεφάλι θα είναι πολύ μεγάλο, βρέξτε το εσωτερικό του ποτηριού σας πριν ρίξετε την μπύρα.
Θυμάστε την πρώτη φορά που χύσατε μια μπύρα; Οι περισσότεροι από εμάς θυμούνται τις πρώτες προσπάθειές μας ως άχρηστες και ανεπαίσθητες. Πολλοί από εμάς συνεχίζουμε να κάνουμε λάθη ρίχνοντας μπύρα στην ωριμότητα του ποτού - μερικές φορές υπεραντισταθμιστικά για προηγούμενα λάθη, άλλες φορές απρόσεκτα (ή μεθυσμένα) επαναλαμβάνοντας τα ίδια. Δεν με νοιάζει πραγματικά τι κάνεις με το Coors Light, αλλά η καλή μπύρα αξίζει ένα σωστό χύσιμο. Το αξίζεις επίσης!
