Θα παρατηρήσετε ότι τα λευκά κρασιά είναι πραγματικά διάφορες αποχρώσεις κίτρινου και κόκκινου οίνου είναι πραγματικά διάφορες αποχρώσεις μοβ, κόκκινου και καφέ.
Εάν είστε νέοι στον κόσμο του κρασιού, το να γνωρίζετε πώς να δοκιμάζετε το κρασί μπορεί να προκαλεί σύγχυση. Η δοκιμή κρασιού είναι διαφορετική από την κατανάλωση κρασιού. Όταν πίνετε κρασί το κάνετε για απόλαυση χωρίς άλλη ατζέντα. Όταν δοκιμάζετε κρασί, σκοπός σας είναι να ανακαλύψετε τη φύση του κρασιού στο μέγιστο δυνατό βαθμό. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι αυτές οι πληροφορίες ενισχύουν την εκτίμησή σας όταν τελικά πίνετε το κρασί. Εάν ενδιαφέρεστε να μάθετε πώς να δοκιμάζετε το κρασί, ακολουθούν μερικές συμβουλές.
Το πρώτο βήμα στη δοκιμή του κρασιού είναι στην πραγματικότητα να το παρατηρήσετε. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα κρασιού από το μπουκάλι στο ποτήρι σας και κοιτάξτε το. Τοποθετήστε το ποτήρι σε λευκό φόντο (μια χαρτοπετσέτα ή ένα τραπεζομάντιλο θα πάει καλά) και ελέγξτε το χρώμα του. Θα παρατηρήσετε ότι τα λευκά κρασιά είναι πραγματικά διάφορες αποχρώσεις κίτρινου και κόκκινου οίνου είναι πραγματικά διάφορες αποχρώσεις μοβ, κόκκινου και καφέ. Προσδιορίστε ποιο χρώμα βλέπετε στο κρασί.
Τα απαλά λευκά κρασιά είναι συνήθως νεότερα. Καθώς τα λευκά κρασιά γερνούν, γίνονται πιο σκοτεινά.
Η μοβ απόχρωση σε μερικά κόκκινα είναι συχνά ένα σημάδι νεαρών κρασιών. Τα κόκκινα κρασιά τείνουν προς τις πιο καστανές αποχρώσεις καθώς γερνούν.
Το επόμενο βήμα στη γευσιγνωσία του κρασιού είναι το στροβιλισμό του κρασιού σε κυκλική κίνηση στο ποτήρι. Αυτό επιτρέπει στο οξυγόνο να εισέλθει στο κρασί και βοηθά στην απελευθέρωση του αρώματος του κρασιού.
Μόλις περιστραφείτε, ήρθε η ώρα να μυρίσετε. Μυρίζεις για να δεις τι είδους "μύτη" έχει το κρασί. Η μύτη μιλάει κρασί για μυρωδιά. Κολλήστε τη μύτη σας απευθείας στο ποτήρι σας και αναπνέετε το άρωμά της. Στην αρχή το μόνο πράγμα που μπορεί να μυρίσετε είναι το κρασί. Είναι εντάξει! Μετά από λίγο να το κάνετε αυτό με διαφορετικά κρασιά, θα αρχίσετε να εντοπίζετε διάφορα αρώματα όπως φρούτα, ξύλο, μπαχαρικά, λουλούδια και αμέτρητες άλλες συναρπαστικές ουσίες. Χρειάζεται πρακτική για την αναγνώριση αυτών των μυρωδιών.
Τέλος, είναι καιρός να δοκιμάσετε το κρασί. Στην πραγματικότητα, πρέπει να το πιείτε. Αφήστε το κρασί να μείνει στο στόμα σας, ώστε να έχετε πλήρη αίσθηση της σύνθετης γεύσης του. Είναι γλυκό; Όξινο; Λείος? Τολμηρός? Γήινος? Δερματοειδής? Εντοπίζετε φρούτα; Εάν ναι, τι είδους φρούτα; Μπορείτε να δοκιμάσετε δρυς; Η γεύση ενός κρασιού μπορεί να είναι ατέλειωτα περίπλοκη.
Αφού δώσετε στους γευστικούς σας την ευκαιρία να δοκιμάσουν το κρασί, μπορείτε είτε να το καταπιείτε είτε να το φτύσετε. Εάν δοκιμάσετε μόνο ένα κρασί και συνεχίσετε να πίνετε το ίδιο κρασί, ίσως και να το καταπιείτε. Εάν δοκιμάζετε περισσότερα από ένα κρασί, ίσως θελήσετε να το φτιάξετε. Δεν θέλετε να επηρεάσετε τη δοκιμαστική κρίση σας, παίρνοντας ταλαιπωρημένο.
Εάν είστε νέοι στον κόσμο του κρασιού, το να γνωρίζετε πώς να δοκιμάζετε το κρασί μπορεί να προκαλεί σύγχυση.
Το τελευταίο βήμα είναι να προσδιορίσετε αν σας άρεσε αυτό που δοκιμάσατε ή όχι. Αυτό είναι πραγματικά το πιο σημαντικό μέρος της γευσιγνωσίας του κρασιού - καθορίζοντας τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Αν σας άρεσε το κρασί και δεν το έκανε κανένας άλλος, μην φοβάστε να δηλώσετε τη γνώμη σας.
Εάν πρόκειται να δοκιμάσετε πολλά κρασιά ταυτόχρονα, συνιστάται να ξεκινήσετε με τα ελαφριά λευκά και στη συνέχεια να προχωρήσετε στα βαρύτερα λευκά. Στη συνέχεια, συνεχίστε με τα ανοιχτά κόκκινα και τελικά προχωρήστε στα πιο βαριά κόκκινα. Ξεπλύνετε το ποτήρι σας μεταξύ κάθε κρασιού και πιείτε μια γουλιά νερό για να καθαρίσετε τον ουρανίσκο σας.
Απαιτούμενα εργαλεία:
Κρασί και ποτήρια
Τιρμπουσό
Λευκό πανί
Γρήγορες συμβουλές:
Εάν έχετε οινοποιεία στην περιοχή σας, μάθετε αν προσφέρουν γευσιγνωσίες. Συνήθως είναι πολύ φθηνά και εκπαιδευτικά.
