Το ξίδι κρασιού είναι ένας τύπος ξιδιού που μπορεί να παρασκευαστεί από κόκκινο κρασί, λευκό κρασί, σαμπάνια ή μπύρα. Το ξίδι κρασιού χρησιμοποιείται κυρίως στην Ευρώπη. Το ξίδι κόκκινου κρασιού έχει μια πιο λεπτή γεύση σε σύγκριση με το άσπρο ξύδι. Περιέχει περισσότερο ή λιγότερο 5% έως 10% οξύ, το οποίο είναι λιγότερο από το τυπικό ξίδι που χρησιμοποιείτε. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ξύδι κόκκινου κρασιού στο σπίτι σας. Θα χρειαστείτε μόνο λίγα υλικά που μπορεί να έχετε ήδη.
Φτιάξτε ξίδι κόκκινου κρασιού
Ακολουθούν τα βήματα για το πώς να φτιάξετε ξύδι κόκκινου κρασιού:
- Υλικά και συστατικά. Πρώτον, πρέπει να μαζέψετε όλα τα υλικά και τα συστατικά που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το ξίδι κόκκινου κρασιού. Θα χρειαστείτε κόκκινο κρασί, ξύδι και μια μεγάλη κανάτα ή ένα δοχείο. Πρέπει επίσης να έχετε ένα κάλυμμα για την κανάτα που θα χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ξιδιού και επίσης οποιοδήποτε τύπο κόκκινου κρασιού. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε κόκκινο κρασί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο επιδόρπιο κρασί ή το Merlot.
- Μετρήσεις και διαδικασία. Οι μετρήσεις που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε εξαρτώνται από το πόσο ξίδι κόκκινου κρασιού θέλετε. Μία συνταγή ξιδιού κρασιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αρκετές εβδομάδες ή μήνες. Μετρήστε 1 λίτρο κόκκινο κρασί και 1 φλιτζάνι ξύδι. Βάλτε τα δύο συστατικά μέσα στην κανάτα. Καλύψτε την κανάτα και αφήστε την εκεί για αρκετές εβδομάδες. Πρέπει να αερίζετε το μείγμα 30 λεπτά την ημέρα.
- Μητέρα ξίδι. Σε λίγες εβδομάδες, θα μπορείτε να δείτε μια κουλτούρα στο κάτω μέρος της κανάτας, και αυτό θα είναι ένα σημάδι ότι το ξίδι του κρασιού είναι καλό για χρήση. Αυτή η κουλτούρα ονομάζεται μητρικό ξίδι. Το ξίδι κρασιού που βρίσκεται πάνω από το μητρικό ξίδι είναι το υλικό που μπορείτε ήδη να χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να βάλετε το ξύδι του κρασιού σε διάφορα δοχεία ή σε ένα μεγάλο δοχείο. Μην πετάτε το μητρικό ξίδι, καθώς μπορείτε ακόμα να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε περισσότερο ξίδι κρασιού.
- Δημιουργήστε περισσότερο ξίδι κρασιού. Χρησιμοποιήστε το μητρικό ξίδι για να δημιουργήσετε ξύδι κρασιού. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επαναλάβετε τα βήματα και να χρησιμοποιήσετε το μητρικό ξίδι στο μείγμα. Αυτό σας βοηθά να κάνετε το ξύδι κόκκινου κρασιού πιο γρήγορο. Το μητρικό ξίδι είναι η κουλτούρα που εγκαθίσταται στο κάτω μέρος της κανάτας λόγω της ζύμωσης που λαμβάνει χώρα μεταξύ του κρασιού και του ξιδιού.
- Ποικιλίες ξιδιού κρασιού. Μπορείτε να επιλέξετε να έχετε διαφορετικές ποικιλίες ξιδιού κρασιού. Μπορείτε να έχετε γλυκό ξύδι ή πικάντικο ξύδι. Για να το κάνετε αυτό, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε μερικά από τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά μαζί με το ξύδι του κρασιού. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση και το άρωμα του ξιδιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξίδι κρασιού για σαλάτες, ψωμιά και ζυμαρικά.
Αυτά είναι τα βήματα για τη δημιουργία του δικού σας ξιδιού κρασιού στο σπίτι. Μπορείτε να αναζητήσετε διαφορετικούς τύπους φαγητού και συνταγών στο διαδίκτυο, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξίδι κρασιού σας μαζί με γευστικά τρόφιμα.
